Merci fir ëmmer, Diana Kennedy, fir d'Hëllef vun der traditioneller mexikanescher Kichen ze erhaalen

Ech war traureg ze liesen datt d'Diana Kennedy, déi éischt Autoritéit iwwer traditionell mexikanesch Kichen a Liewensmëttel, déi op Englesch publizéiert gouf, de 24. Juli am Alter vun 99 gestuerwen ass. Si hat ëmmer gesot datt si bis 100 Joer wäert liewen. liewen fir ëmmer.

Hir éischt Kachbuch, D'Kichen vu Mexiko, hat just am Juni säi 50. Anniversaire gefeiert, e puer 100,000 Exemplairen verkaaft a vill Kreditt fir d'Versteesdemech vun der Welt vum traditionelle mexikanesche Kachen ze verbreeden. Wéi och ëmmer, wéi de soziale Medien geet, waren d'Leit (wahrscheinlech net Mexikanesch) séier fir si als Neo-Kolonialist ze bezeechnen an hunn hir vu kultureller Appropriatioun beschëllegt. Loosst mech Iech all riicht stellen.

D'Diana huet Mexiko gär, an huet eis Kichen an d'Ëmwelt hefteg verteidegt. Si huet néng publizéiert Kachbicher erstallt, gefüllt mat suergfälteg gesammelt Rezepter vun traditionelle mexikanesche Käch aus allen 32 Staaten. Onofhängeg zu engem Feeler, si gefuer hir crappy Pick up a reesen eleng op an erof d'Land, vun der Mier op d'Sierras, fir sécherzestellen, datt och déi klengst Stad Rezepter an Ingredienten unerkannt a preservéiert goufen.

Si huet onermiddlech detailléiert endemesch essbare Planzen, hir Goûten, a kulinaresch Benotzung, op eng Manéier déi weder mexikanesch Botaniker nach Käch jeemools gemaach hunn. Ouni hir Aarbecht wiere vill vun dësen Zutaten an Vorfahren Rezepter fir ëmmer verluer. Fir hir Aarbecht krut si d'Éiere vum Order of the Aztec Eagle, déi héchst Éier, déi vun der mexikanescher Regierung un auslännesche Staatsbierger ausgezeechent gouf, an den Uerder vum Britesche Räich.

Iessen dat, soziale Medien.

Fir mech, hir onermiddlech Fuerschung an dogmatesch Haltung op Traditioun waren affirméieren als jonke mexikanesche Kach an, spéider, als Liewensmëttel Schrëftsteller a Fuerscher.

Déi éischte Kéier hunn ech d'Diana begéint, Ech war beandrockt. Net nëmme wéinst hirem Rockstar-ähnleche Status als Kachbuchauteur, mee well si, gutt an hir 70er Joren, jidderee am Scheck gehalen huet. Meenung ass ze mëll e Wuert fir Diana. Eng onermiddlech Kritikerin a Perfektionistin, si géif ni schüttelen fir hir Veruechtung auszedrécken, souguer Eel, fir Saachen déi hir Meenung net passen, vu Liewensmëttel bis Politik.

Meng éischt Erfarung mat dësem Charakter vun hirem koum am Joer 1999, wéi e jonke Liewensmëttel Schrëftsteller a rezenten Anthropologie Graduéierter, en Essay, deen ech an e Schreifconcours geschéckt hunn, gesponsert vun der Oxford University, eng éierlech Ernimmung verdéngt an am prestigiéisen publizéiert gouf. Petit Propos Culinaires, eng sérieux Liewensmëttel Geschicht Publikatioun. Mäi Thema war d'Geschicht vun Tamales.

Nieft e puer Exemplare vun der Verëffentlechung koum e Gratulatiounsbréif, ënnerschriwwen vun keen anere wéi de grousse Liewensmëttelhistoriker, Alan Davidson. "Hunn geduecht datt Dir hire Kommentar liese kéint," sot hien. An der Enveloppe zougemaach war eng véier Säit, schaarf Kritik vu mengem Essay, vum Diana Kennedy. Et war e Wonner, datt ech net geschwächt hunn.

Ech hat d'Verméigen hir perséinlech am Austin legendären Fonda San Miguel am fréien 2000s ze treffen. Zréck an de spéiden 70er, huet d'Diana de Besëtzer Tom Gilliland a Partner Miguel Ravago, Fonda säi spéide Grënnungschef, gehollef de Menü fir de pionéierende Mexikanesche Restaurant ze kreéieren. Ech hunn mech virgestallt a si, no der Ufer vun hirer nach schaarf Erënnerung sicht, erënnert mech un meng Essay ze kritiséieren. Stonne vun Gespréich duerno.

E puer Joer méi spéit huet si ausgemaach un der Virtragsserie matzemaachen, déi ech curéiert an gehollef hunn mat der University of Texas Latäinamerikanesch Studien Departement ze organiséieren. Si huet direkt refuséiert eis d'Presentatioun op Video ze loossen, a sot datt si "net wollt datt d'Leit hir Fuerschung klauen" och geduecht datt hir Rutschen iwwer 40 Joer al waren. Ech hat gehofft hatt bei Quinta Diana ze besichen, dat ökologescht an nohaltegt Heem, dat si bei Zitacuaro, Michoacan gebaut huet, awer eis Zäitplang hunn ni zesummegefall - oder vläicht wollt si et esou halen. Si huet ëmmer Verdacht, oder war jalous vun anere Fraen Liewensmëttel Schrëftsteller - souguer Mexikanesch.

Nom Erfolleg vun Julie a Julia, Ech geduecht ech géif dat selwecht maachen mat D'Kichen vu Mexiko, vun deenen ech zwou Editioune hunn. Awer well vill vun den Ingredienten nëmmen a Mexiko fonnt ginn, an deemno, a spezifesche Regiounen a Saisons, ass et schwéier an Texas ze maachen. An ech war net gär hir opgeregt, anstatt hir ze honoréieren, mat mengem Versuch.

Op eisem leschte Besuch zesummen hunn ech hatt gefrot fir mech hir Biografie ze schreiwen. "Keen ass drun interesséiert," sot si ganz eescht. Si géif net réckelen.

Am Joer 2019 ass si zréck op Texas, fir hir Sammlung vu Kachbicher, perséinlech Notizen a Korrespondenz un de Universitéit vun Texas zu San Antonio. Bei engem Meet and Greet zu Fonda zu Austin, fir d'éischte Kéier zënter ech hatt kennen, huet si schwaach an midd ausgesinn. Ëmgi vun adoring Fans wëllen hir Bicher autographed, Ech hu gewielt hir net weider ze iwwerwannen.

"Vill Rezepter op der Fonda San Miguel goufen inspiréiert vun eiser léiwer Frëndin Diana Kennedy, déi sech gären als 'Mick Jagger vun der mexikanescher Kichen' beschreiwen", schreift de Gilliland op der Fonda Facebook Säit mat enger frëndlecher Foto vum Kennedy, déi am Restaurant hänkt. . "Et erfaasst d'Autoritéit vun der mexikanescher Kichen wéi d'Fonda San Miguel hir erënnert: hiert Liewen op hire Konditioune liewen, sou vill wéi hir Leidenschaft fir mexikanescht Iessen a seng Leit. Viva Diana Kennedy!"

Tatsächlech.