Wéi eng Drénktrends solle mir 2022 verloossen? Bartenders weien an

"Wann ech eppes an der Bar Welt geléiert hunn, stierft ni ni", seet d'Kala Ellis, de Getränkdirekter vun der Indigo Road Hospitality Group zu Nashville. "Et zykle just." A wann d'Erhuelung vun der Espresso Martini eng Indikatioun ass, huet si absolut Recht. Dëst Joer, wat al ass, war nei, wéi dreckeg Shirleys, Briney Martinis, an te flauscheg, Kaffi-Spiked Espresso Martinis vun den 90er hunn Cocktailmenüen am ganze Land gemaach.

Fir virauszesoen wat mir d'nächst Joer drénke wäerten, hu mir eng Rei vu Bartenders gefrot fir ze kucken wéi eng Trends se mengen (oder hoffen) stierwen. Hei ass wat se ze soen haten.

Eraus: Promi Tequila

"Ech hoffen, datt mir en Enn vu Promi-gestützte Marken gesinn", seet den James Nowicki vu Common Thread zu Savannah. Den Adam Morgan, Barmanager vun Husk Nashville, ass averstanen, zitéiert "Geeschter vermaart duerch Promi Endossement / Engagement" als Trend, deen hie gären am Joer 2022 verloosse wëllt. Qualitéit Tequila. Ech gesinn schonn datt d'Allgemengheet op de Gimmick wësse wëllt, also hoffen ech datt et weider esou trendt.

"Dacks sinn dës [Promi Tequilas] masseproduzéiert a gemaach op eng Manéier déi dee bestëmmte Geescht net respektéiert", seet d'Shannon Michelle, Getränksdirekter bei Josephine zu Jacksonville. "Dir hutt haart schaffende Leit, déi de Réck an der waarmer Sonn briechen fir en Tequila oder Mezcal ze kreéieren a si gesinn nëmme Pennye vum Gewënn. Et ass wichteg fir dës demographesch an d'Integritéit vun de Séilen selwer, datt mir déi intensiv Aarbecht vu Léift ënnerstëtzen, déi et hinnen mécht. D'Tequila ass an der Nofro eropgaang a fir d'Versuergung ze halen, sollte mir suergen, datt richteg Liewensloun zréck an d'Gemeinschaften zréckgoen, déi se gemaach hunn an net op d'Gesiicht vun enger Mark.

(Net) Eraus: TikToks & Digital Drénken

"Ech mengen definitiv den Trend vum TikTok säin Afloss op d'Gesellschaft wäert weidergoen a wäert wuessen, awer hoffentlech kënne mir mat der negroni sbagliato gemaach ginn ", seet den Nick Hassiotis, Betribspartner vun der Foundation Social Eatery zu Alpharetta. "Aner Trends, déi ech net gär hätt ze stierwen? Roboter ersetzen Leit a Restauranten. Jo, et gëtt e Mangel un Aarbechtsmaart, awer Roboter Käch oder Roboter Liewensmëttel Leefer sinn net d'Äntwert - d'Leit brauchen mënschlech Interaktiounen.

Eraus: ze komplizéiert Gedrénks

"Ech viraussoen iwwerkomplizéiert Zutaten, souwéi Cocktailer mat vill ze vill Zutaten, déi offalen", seet d'Natalie Newberry vun The Continental zu Nashville. "Manner ass méi!" Si géif och gären ophalen déi "selwescht al Puns" fir Gedrénksnimm ze gesinn. "Daumen gekräizegt!"

Eraus: Basis Espresso Martinis

"Och wann ech mengen datt den Espresso Martini Fad nach e bësse Gas am Tank huet, sinn ech gespaant ob d'Liebhaber vun dësem ubiquitesche Cocktail mat verschiddene Variatiounen vum klassesche Rezept experimentéiere wäerten", seet de Mark Tubridy, de Bar Manager vu Baccarat. Hotel New York. "En einfachen Austausch am Basisgeescht, Mark vu Kaffi Likör, oder Varietéit vu Kaffisbounen, déi fir den Espresso benotzt ginn, kéint en interessanten Ofwiesselung vum traditionelle Rezept maachen. Net ze ernimmen d'Zousätzlech vun anere Séilen wéi Amari a aromatiséierte Likör ....

"Ech weess net ob eng vun dësen Trends stierwen ..." seet de Brittany Park, Bar Manager vun Brasserie la Banque an Bar Vauté zu Charleston, "awer ech hoffe sécher datt d'Leit weider méi abenteuerlech sinn a Cocktailer probéieren déi net op Wodka baséieren."

Eppes anescht Bartenders wëllen dëst Joer hannerloossen? "Ech wier okay fir Martini-Glasware fir ëmmer ze stierwen", seet de Kala Ellis, de Getränkdirekter vun der Indigo Road Hospitality Group, Nashville. "D'Leit si méi akzeptéiert vum Coupe-Glas amplaz vum steife an onvergiessleche Martini-Glas. De Coupe hält a liwwert e Patt besser wéi d'Martini-Glas, an et ass grad esou elegant a raffinéiert wann net méi! Coupe fir ëmmer!"

Eraus: Hard Seltzers

"Den Interessi un haarde Seltzer hëlt of, a mir sinn gutt domat!" seet Dmitri Chekaldin, Besëtzer vun zwee Dacha Beer Garden Plaze zu Washington. "Si haten e Moment, awer dee Moment wäert méiglecherweis am Joer 2023 eriwwer sinn."

"Hard Seltzer si meng mannst Liiblings Trend", seet de Scott Taylor, de Getränkdirekter vun Harris' Restaurant zu San Francisco. "Et gëtt eng grouss Varietéit vu Seltzer dobaussen, vum Topo Chico a Budweiser bis White Claw an Jim BeamBEAM
. Déi meescht vun dëse goufe séier lancéiert fir e boomende Trend z'empfänken a gi mat niddereg-Qualitéit Zutaten, syntheteschen Aroma a schlecht Qualitéit Basisgeeschter produzéiert. Et kënnen e puer dobaussen derwäert sinn, awer si si schwéier ze fannen.

"Ready-to-drink Cocktailer sinn net, a wäerten ni en Ersatz fir e frësch gemaachte Cocktail sinn", seet hien weider. "Mir sollten eppes vum Zima sengem Crash vun der Popularitéit an der Mëtt vun den 90er geléiert hunn."

Eraus: Iwwerdribblen

"Een Trend deen ech hoffen ze verschwannen ass déi ënnescht Mimosas," seet de McColbert Evrard, de Liewensmëttel- a Gedrénksdirekter bei The Kimpton Banneker. "Wéi de Michael Moriarty seet, 'Drénken ass eng Konscht, net e Sport.'" Amplaz, Bartenders sinn ëmmer méi opgereegt iwwer niddereg-Beweis (oder net-Beweis) Cocktailer.

"Mat dem groussen Afloss vun net-alkoholesche Séilen déi um Maart kommen, mengen ech et ass fair ze soen datt mir eng dramatesch Erhéijung vun nullbeständeg Cocktailer op Menue gesinn", seet Newberry. "Dat gesot, ech mengen, mir wäerte gesinn datt déi nullbeständeg Séilen an aner Cocktailer integréiert ginn als Weeër fir den ABV ze senken awer ëmmer nach de Goût ze packen."

"Den nee an nidderegen Trend geet net iwwerall, awer d'Quantitéit vu séissen an onbalancéierten Alternativen, déi weider opkommen, musse goen!" seet Kevin King, General Manager vun Minero Mexikanesch Grill & Cantina zu Charleston, SC. "Wann ech e séissen net-alkoholescht Getränk wollt, géif ech just e Soda bestellen."