Wat sinn geklärte Cocktailer? Gitt op dës NYC-baséiert Stand-Up Bar Fir erauszefannen

Craft Cocktailbaren sinn eng Zénger eng Dosen zu New York, obwuel een exklusiv op geklärte Cocktailer fokusséiert ass eng aner Geschicht. Zënter Enn d'lescht Joer huet de Jelas offiziell seng Dieren am NYC Union Square Quartier opgemaach - a säin eenzegaartege Fokus ass sou kloer wéi den Dag.

Jelas, dat iwwersetzt op "kloer" an der malayescher Sprooch, weist duerchduechte Gedrénks erstallt aus Basen vu verschiddene Mëllechwäsche Séilen. D'Bar gouf vum Colin Stevens erstallt, Managing Partner vun Singlish, eng speakeasy-Stil Bar bequem uewen um nei opgemaachte Konzept. Wärend béid Etablissementer Inspiratioun vun de grousse Cocktailbaren vu Singapur zéien, hëlt de Jelas et e Schrëtt méi wäit, konzentréiert sech eleng op geklärte Cocktailer - an anere Wierder, Séilen, déi mat der Zousatz vun der ganzer Mëllech gemaach ginn, déi dann mat engem Kéisekleed ausgeschnidden a gespannt ginn, Kaffisfilter oder Zentrifuge. D'Resultat? E glaskloer, mat Aroma gepackt Handwierkscocktail.

Stevens stellt fest, datt d'Schafe vu Mëllechpunch-inspiréierte Basen net einfach ass, obwuel d'Konzept vu Mëllechgewaschte Séilen eng imperativ Roll spillt fir d'Geschicht vu Cocktailkreatiounen ze verstoen. Stevens stellt fest datt d'Mëllechwäsche Séilen op d'1600er zréckkommen an fir d'éischt a Groussbritannien entstane sinn. Wärend de virsiichtege Kreatiounsprozess laang aus dem Stil gefall ass - méiglecherweis wéinst senger ustrengender Natur - hunn vill Cocktailbaren zu Singapur geschafft fir d'Traditioun zréckzebréngen. Zu New York hofft de Stevens datselwecht ze maachen.

Zousätzlech zu senger Léift fir südostasiatesch Goûten, bréngt de Stevens och eng aner vu senge Leidenschaften, Nohaltegkeet, op d'Spëtzt vum Jelas seng Operatiounen. D'Bar funktionnéiert op enger Null-Offall Approche, a garantéiert datt all Produkter, Peeler an Zutaten an entweder Liewensmëttel oder Cocktailkreatiounen benotzt ginn. Einfach Bar Ergänzunge, wéi Stréi, kommen aus natierleche Quelle wéi Bambus. Wat d'Bannenariichtung ugeet, hält de Stevens sou no wéi méiglech un dat ganz kloert Thema, a füügt eng Zuel vu Glas Lüsteren, Karaffen an aner Kristallsakzenter un den däischter beliichte Raum bäi.

Wéi d'Bar selwer, sinn d'Jelas Menüsoffer kleng awer hefteg. Nëmmen eng Handvoll Cocktailer genéissen den Duerchduechte gemaachte Menü, mat der Singapur Sling, e schüttegen vietnamesesche Kaffi, an e Riff op der klassescher Margarita gemaach mat Szechuan Peffer. Eng Offer vu klenge Bissen enthält vietnamesesch Fréijoersrollen, Kniddelen a Glasnudelen am Chili Ueleg, awer plangt net ze hongereg an d'Bar ze kommen. Mir recommandéieren fréi unzekommen, well déi gemittlech Ambiance vun der Bar passt just 12 Gäscht gläichzäiteg - a gitt sécher datt Dir an enger Zäit Budget kënnt fir Singlish uewen ze besichen fir méi extensiv Iessen a Gedrénksoptiounen.