Ultra-veraarbechte Liewensmëttel verbonne mat Kolorektalkriibs, virzäitegen Doud, 2 nei Studien weisen

Ultra-veraarbechte Liewensmëttel kënne méi bëlleg sinn fir Firmen ze maachen. Awer kéint Dir et um Enn bezuelen? Zwou Observatiounsstudien, déi viru kuerzem am BMJ bäidroe fir ëmmer méi Bedenken datt ultra-veraarbechte Liewensmëttel de Géigendeel vun ultra-gutt-fir-dech sinn. Eng vun dëse Studien fonnt datt Männer an den USA, déi reegelméisseg méi ultra-veraarbechte Liewensmëttel konsuméiert haten, méi wahrscheinlech kolorektal Kriibs entwéckelt hunn. Déi aner Etude verroden datt déi an Italien, déi Diäten héich an ultra-veraarbechte Liewensmëttel erhalen haten, méi wahrscheinlech méi fréi gestuerwen sinn. Dëst ass net ultra super Neiegkeet wann Dir bedenkt wat eng Etude publizéiert an engem Oktober 2021 Ausgab vun Den amerikanesche Journal of Clinical Nutrition fonnt haten: vun 2001-2002 bis 2017-2018 ultra-veraarbechte Liewensmëttel a Gedrénks Konsum gewuess aus 53.5 Prozent vun Kalorien an Amerikaner Diät op 57 Prozent.

Ultra-veraarbechte Liewensmëttel ass fir veraarbechte Liewensmëttel wat Plastesch Chirurgie ass ze bedazzelen. De Präfix "ultra" ka positiv sinn wann et ëm Ultraschall, Ultrasexy oder Ultraman kënnt. Mee "ultra-veraarbecht" ass Schlëmmst vun déi véier NOVA Klassifikatiounen vun Iessen a Gedrénks Produiten.

Grupp 1 vun der NOVA Klassifikatioun ass "onveraarbechtte oder minimal veraarbechte Liewensmëttel." Dëst sinn dat wat Dir tendéiert an der Produktiounssektioun vun engem Epicerie ze gesinn, unzehuelen datt keen dréckt, schleift oder Salz op Är Äppel werft. Dës Kategorie enthält Iessen a Gedrénks, déi geschnidden, gekillt, gefruer, pasteuriséiert, pulveriséiert, Vakuum-gepackt oder gedréchent goufen, soulaang näischt wéi Zocker, Hunneg oder Ueleg dobäi ass.

Déi zweet NOVA-Grupp ass d'Kategorie "veraarbechte kulinaresch Zutaten", déi am Wesentlechen Grupp 1 Liewensmëttel sinn, déi souzesoen ënner e bëssen Drock stoungen. Si hu vläicht duerch e puer Pressen, Verfeinerung, Schleifen, Fräsen, Spraytrocknung oder ähnlech Prozesser gaang, déi den Ernärungsgehalt vum Produkt net wierklech änneren. Dës Kategorie enthält Saachen wéi Botter, Zocker, Salz, Esseg, Melasse, Geméisueleg, Fett a Botter. Dir tendéiert net Grupp 2 Saachen ouni Grupp 1 Elementer zur selwechter Zäit ze iessen. Zum Beispill, Dir seet net typesch: "Ech fidderen elo wierklech wéi e Stéck Botter. Huet iergendeen e Botter?

Grupp 3 besteet aus "veraarbechte Liewensmëttel", wou Zocker, Ueleg, Salz oder aner Grupp 2 Substanzen zu Grupp 1 Liewensmëttel dobäi ginn. An deene meeschte Fäll hunn Iessen a Gedrénks an dëser Grupp net méi wéi zwee bis dräi Zutaten. Hei ass den Zweck vun der Veraarbechtung d'Liewensmëttel méi haltbar ze maachen oder e puer vun hiren sensoreschen Aspekter ze verbesseren, dat heescht wéi d'Iessen schmaacht, richt oder erschéngt an net d'Fäegkeet vum Iessen ze schmaachen a richen, wat grujheleg wier. Beispiller enthalen Konserven oder Fläsche Geméis, gesalzt oder zocker Nëss, gefëmmt Fleesch, Uebst a Sirop a Kéis. Jo, Kéis, wonnerbar Kéis.

A schlussendlech gëtt et de Grupp 4, d'Kategorie "ultra-veraarbechte Liewensmëttel", déi am Fong aus "industriellen Formuléierungen" mat typesch fënnef oder méi Zutaten besteet. Dëst sinn d'Liewensmëttel wou Dir d'Ingredientenlëscht kuckt a vläicht Saache musse soen wéi "Mono- wat? Mononukleose? Mono de Lead Sänger fir U2? Dir kënnt Zutaten wéi Kasein, Laktose, Molke, Gluten, Sojaproteinisolat, Maltodextrin, Invertzucker oder verschidden Aarte vu Sirop gesinn. Esou Ingredienten änneren bedeitend d'Eegeschafte vum Iessen oder Getränk wéi d'Erscheinung, d'Faarf, de Geschmaach, de Geroch oder d'Textur änneren. Dacks ass de Prozentsaz vun originelle, natierleche Liewensmëttel präsent ganz kleng, och wann d'Verpakung "all natierlech" seet, wat Iech gär mat Dreck fir en éischten Datum ofdeckt an Iech en "natierleche Wonner" nennt. Dozou gehéiert wat Frankenfoods genannt gouf. An dësem Fall ass Franken e Referenz op Frankenstein, de fiktive Wëssenschaftler deen e Monster erstallt huet, an net de fréiere Minnesota Senator Al Franken.

Mat sou vill zousätzlech Saachen, ass et iwwerraschend datt ultra-veraarbechte Liewensmëttel vläicht net gutt fir Är Gesondheet sinn? Dës zwee nei Studien publizéiert am BMJ waren observational Kohortstudien, dat heescht datt d'Fuerscher Gruppe vu Leit iwwer Zäit observéiert hunn a verglach wat mat deenen geschitt ass, déi verschidde Quantitéite vun ultra-veraarbechte Liewensmëttel verbraucht hunn. Also huelt all eenzel vun dësen Studien mat enger Handvoll Salz, déi wa se Liewensmëttel wieren se an der NOVA Group 3 landen. Esou Studien sinn zimlech limitéiert datt se nëmme méiglech Associatiounen oder Korrelatiounen weisen an net Ursaach-an-Effekt beweise kënnen .

D'US-baséiert Studie analyséiert wat mat dräi grousse Kohorten geschitt ass: 46,341 Männer aus der Health Professionals Follow-up Study vun 1986 bis 2014, 67. 425 Fraen aus der Nurses' Health Study vun 1986 bis 2014, an 92,482 Fraen aus d'Nurses' Health Study II duerchgefouert vun 1991 bis 2015. Keen vun de Participanten haten Kriibs wann se d'Studie ugefaang hunn. D'Participanten hunn d'Liewensmëttelverbrauchsfrage all véier Joer ofgeschloss fir e Sënn ze kréien wat se giess hunn a wéi dacks. Schlussendlech hunn 1294 Männer an 1922 Fraen op en Enn dokumentéiert Fäll vu Kolorektalkriibs iwwer déi 24 bis 28 Joer, déi se gefollegt goufen. vum Suivi. Déi 20% vu Männer, déi den héchste Betrag vun ultra-veraarbechte Liewensmëttel konsuméiert haten, waren 29% méi wahrscheinlech fir Kolorektalkriibs entwéckelt ze hunn wéi déi 20% déi am mannsten konsuméiert hunn. D'Etude huet net esou eng Associatioun tëscht Fraen fonnt.

Déi Italien-baséiert Etude huet 22,895 Leit gefollegt, 48% vun deenen Männer waren, a bestëmmt wéi hir Äntwerten op Diätfrage mat hiren Doudesraten iwwer Zäit korreléiert hunn. Wärend der Studieperiod, déi am Ganzen 272,960 Persounejäre Suivi war, hunn 2205 Leit stierwen. Déi, déi déi héchsten Intake vun ultra-veraarbechte Liewensmëttel haten, waren 19% méi wahrscheinlech gestuerwen am Allgemengen a 27% méi wahrscheinlech un der Herz-Kreislauf-Krankheet gestuerwen ze sinn wéi déi 25% vu Leit, déi am mannsten ultra-veraarbechte Liewensmëttel konsuméiert hunn.

Erëm, dës zwou Studien hunn net bewisen datt ultra-veraarbechte Liewensmëttel kolorektal Kriibs oder fréieren Doud verursaachen. Et kéinten aner Erklärunge ginn. Zum Beispill, een deen vill ultra-veraarbechte Liewensmëttel verbraucht ka méi wahrscheinlech aner net-sou-gesond Gewunnechten hunn. Trotzdem musst Dir Iech froen, wat sougenannte Frankenfoods an Ärem Mond setzen kann Äre Kierper maachen. Iwwerhaapt, Dir wësst ni wat am Prozess geännert gouf a wéi Äre Kierper esou Ännerunge veraarbecht.