Ukraine ass e klengen awer mächtege Maart fir Wäin

Eng laang Geschicht an eng Diversitéit vun Drauwe dréit d'Wäibau vum Land

Schwéier Zäite fir Ukrainer beinhalt d'Wäinindustrie, deen e Verloscht gelidden huet no der Russescher Annexioun 2014 vun der Krim, dem fréieren autonome Staat an der Ukraine a sengem historeschen Zentrum vun der Produktioun. Der 2014 Invasioun, Notize der Wäiner vun der Ukraine Websäit, "ass e schwéiere Schlag fir d'Industrie gewiescht" mat méi wéi d'Halschent vun hirer Produktioun - meeschtens semi-séiss an Dessert Wäiner - verluer. An där Annexioun sinn 61,780 Hektar Wéngerten saiséiert, dorënner déi historesch Massandra Wënzer.

Awer dës Eventer hunn d'Industrie gedréckt fir hir Produktioune vu "westleche Stil dréchene Wäiner ze fokusséieren", huet d'Websäit bemierkt (verständlech datt keen E-Mail zu dëser Zäit zréckkoum), besonnesch an Transcarpathia am Westen. De Site bericht zënter 2015, d'Produktioun vu trocken Wäin ass all Joer 7 bis 9% gewuess.

Hei ass wat soss iwwer d'Ukraine Wäiner ze wëssen:

REGIOUNEN. Ukraine besteet aus véier Wäibau Provënzen oder "Oblaster" am Süden: Mykolaiv, Kherson, Dnipropetrovsk an Odessa mat der leschter bal 50% vun der Gesamtfläch. Déi südlech Regioune si vum Schwaarze Mier beaflosst, wat Virdeeler fir déi historesch Vins Doux Naturels (séiss) a befestegt Produktioun bitt.

An Transcarpathia am Westen sinn 8,000 Hektar ënner Wäibau, eng Regioun charakteriséiert duerch vulkanesch Buedem, engem kontinentale Klima (waarme Summeren a strenge Wantere) a gënschteg deeglech Temperaturverännerungen. "Ukraine elo“, op der offizieller Websäit vum Land, notéiert experimentell Plantagen wéi z Biolog, engem Handwierk Wënzer zu Kiew spezialiséiert op natierleche Wäiner, sinn am Norde bei Chernihiv, Lviv an Ternopi gedeeft.  

D'Ukraine Wéngertplanzen hu sech iwwer d'Joerzéngte geschwankt. Den Oxford Companion of Wine (2015) bemierkt 133,000 Hektar am Joer 1913, awer d'Kombinatioun vum Éischte Weltkrich a Phylloxera reduzéiert Plantagen op 3,212 Hektar sechs Joer méi spéit. Bis 1940 war d'total Wéngertfläch 254,519 Hektar a reduzéiert nom Krich op 168,031. Wéi d'Krim 1954 un d'Ukraine ofginn huet, waren eng geschätzte 988,421 Hektar ënner Rief. Et war net d'selwecht zënter dem fréiere russesche President Mikhail Gorbechev säin Anti-Drénkfahrt 533,000 Hektar Wéngercher gezunn huet - oder 16% vun de sowjetesche Rebe vun 1985-87.

Déi lescht Daten verfügbar vum International Organisatioun vu Vine a Wäin (OIV) bericht d'Ukraine 2019 Wéngertfläch op 103,290 Hektar.

DRAUWE. Historesch Sorten enthalen schwaarz Drauwe Bastardo Magarachsky, Cevat Kara, Kefesyia an Odessa Black, a Wäiss, Telti Kuruk, Kokur Bely, Sary Pandas, a Sukholimansky, e Kräizung tëscht Chardonnay a Plavaï. Déi wäiss georgesch Drauwe, Rkatsiteli, huet emol 40% vun alle Plantagen ausgemaach, awer hautdesdaags sinn och Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gewurztraminer, Merlot, Muscat, Pinot Noir, Riesling a Saperavi.

STILEN. Historesch Stiler laanscht d'Crimean Küst enthalen séiss Wäiner, a wann se fir d'éischt agefouert goufen, goufen Port, Madeira, Sherry an Tokay genannt. Kagor, e séissen roude Dessertwäin, gouf no der franséischer Regioun Cahors benannt. Muscats - vläicht déi bekanntst vun all - ware wäiss, rosa a schwaarz.

Sparkling oder "Shampanskoye", gouf vum Paräisser gebilte Prënz Leo Golitsyn, ee vun de Wäinpappen vun der Ukraine, nom 19. Joerhonnert Krimkrich agefouert. Seng Versioun, déi an den traditionelle Methoden am Novy Svet produzéiert gouf, huet eng Goldmedail op der Paräisser Weltausstellung 1900 gewonnen. Produzéiere virun allem ronderëm d'Odessa Regioun, Sekt Wäin bleift populär haut, aus bal een Drëttel vun der Ukraine d'Produktioun. Baséiert op Pinot Blanc, Aligoté, Riesling Chardonnay.

MARKT. D'Wäiner vun der Ukraine Websäit ass net aktualiséiert ginn, awer bericht datt d'Land Heem ass fir méi wéi 50 Wënzer déi 180 Drauwesorten kultivéieren. D'OIV 2019 Daten berichten datt d'Land 364,600 Tonnen Drauwe a 26,153,033 Gallonen Wäin produzéiert, obwuel d'Stiler net ofgeschloss sinn. Laut trendeconomy.com, eng Open Source Handelsdaten Site, ass de Wäert vun der Ukraine Wäinexport, dorënner befestegt Wäiner, am Ganzen $13 Milliounen am Joer 2020, d'Joer déi lescht Daten verfügbar sinn, erof vun $63,486,054 am Joer 2010, an héich vun $81,656,108 am Joer 2013 Säi gréissten Exportmaart (15%) ass zu sengem nërdlechen Noper, Wäissrussland ($1.96M USD am Wäert), gefollegt vu Kasachstan, Däitschland a Rumänien. 34% vu sengem exportéierte Wäin ass Sekt.

INSTITUT. Ukraine huet eng laang, onënnerbrach Geschicht vun Wäibau Fuerschung. D'Journal "Winemaking Bulletin" gouf fir d'éischt zu Odessa am Joer 1892 publizéiert, vum Wëssenschaftler Vasily Egorovich Tairov (1859-1938), e fréie Gedanken-Leader deem säin Zil war d'Wëssen iwwer Wäibau a Wënzer ze förderen. Seng Efforten hunn zu der Grënnung vun der éischter experimentell Institutioun a Russland fir Wäibau gefouert, elo bekannt als de V.Ye. Tairov Institut vun Wäibau a Wäibau vun Ukraine. D'Institut huet méi wéi 700 Varietéiten am Studium, huet méi wéi 130 Varietéit vun Dësch- a Wäin-Wäisstécker erstallt, 112 Klonen vun 52 Varietéiten vun Drauwe, an huet méi wéi 15,000 Séiwierker a sengem Hybridprogramm - Kräizunge vu meeschtens autochthonen Drauwe (14 esou Experimenter). sinn op hirem Site beschriwwen).

Krim d'éischt Schoul vun winemaking, der Magaratch Institut, gouf 1829 zu Jalta vum Prënz Mikhail Vorontsov gegrënnt, e fréie Wäininnovator an der Geschicht vun der Ukraine. D'Institut kultivéiert d'Magarach Ruby Varietéit, e Kräizung vu Cabernet Sauvignon a Saperavi, am Joer 1928. Am Laf vun de Joeren ëmbenannt, ass den Institut elo e russesch-kontrolléierten Agri-Sichzentrum mat engem Fokus op Wäibau.

Fir Konsumenten an Touristen, der Shabo Wäin Kultur Center zu Odessa, läit um 1822 Wäin Produzent, bitt Touren, Degustatioune, an interaktiv Ausstellungen ënnert der Kollektioun vun artifacts.