Dësen Ex-Affekot huet d'Glacekategorie Mat Halo Top Glace gestéiert a zielt elo op Schockela mat senger neier Kaloriearme Mark

Am Joer 2017 gouf den Halo Top den #1 verkaaften Pint Glace an den USA a gouf souguer als eng vun den Top Erfindungen vum Joer vum TIME Magazine ernannt. D'Glace war eng vu senger Aart, an huet eng ganz Kategorie vu kalorienarme an héije Proteinprodukter entzündegt, wou Topfirmen souguer Copycat-Konkurrenten lancéiert hunn fir an de Verréckt ze kommen. Halo Top gouf vu fréieren Affekoten, Justin Woolverton an Doug Bouton gegrënnt, an d'Mark hat eng vun den dramateschsten Wuesstumsgeschichten an der CPG Industrie - vun $ 2 Milliounen u Verkaf am Joer 2015 an an nëmmen zwee Joer op iwwer $ 300 Milliounen eropgaang. .

Haut fänkt de Bouton seng nächst Mark un, well hien op eng Kategorie zielt déi duebel sou grouss ass wéi d'Glace: Schockela. Am Joer 2021 huet de Bouton GATSBY Schockela gegrënnt, deen niddregsten Kalorie Schockela um Maart, a scho bal 10 Produkter verëffentlecht mat ambitiéise Pläng fir dëst Joer méi Innovatiounen anzeféieren, dorënner eenzegaarteg Produkter wéi Peanut Butter Cups (fir nëmmen 50 Kalorien pro Coupe!) zukünfteg Oat Milk-baséiert Linn déi vegan a Planzbaséiert ass. Ech souz mat him fir méi iwwer d'Lektioune ze schwätzen, déi hien am Halo Top geléiert huet a wéi hien dës Erfarungen als CEO vu GATSBY Chocolate applizéiert.

Dave Knox: Ier Dir GATSBY gestart hutt, war Dir de Matgrënner vum Halo Top. Mä Äre berufflechen Hannergrond war als Affekot. Wéi huet déi éischt Entrepreneursrees ugefaang?

Doug Bouton: Ech soen ëmmer gär datt et eng riicht Linn ass tëscht dem Bar Examen an Glace maachen. Ech hunn de College am Joer 2007 ofgeschloss an, mat der Wirtschaft wéi se war, war et eng einfach Entscheedung fir mech ze soen: "Hey, ech halen d'Schoul Saach e bëssen weider." Ech hunn eng Lëscht vun de Fortune 500 CEOs gekuckt an et hat hir Grad niewent hinnen. Eng Tonn vun hinnen haten MBAs, awer ech hu gemierkt datt eng Tonn och Gesetzgraden haten. Ech hu geduecht datt ech an d'Gesetzschoul kéint goen an et géif Dieren vu Méiglechkeete fir mech opmaachen, also sinn ech an d'Gesetzschoul gaang, wousst datt ech kee Gesetz wollt praktizéieren.

Mäi fréiere Geschäftspartner, Justin Woolverton, de Grënner vun Halo Top, huet dat ursprénglecht Rezept a senger Heemkichen erstallt. Hie war Affekot och a mir begéint an engem Affekot Basketball Liga vun alle Plazen. Wéi ech prett war fir meng aktuell Affekotefirma opzehalen, huet hien mir iwwer dës gesond Glace erzielt, déi hien a senger Kichen gemaach huet. Hien huet e Partner gebraucht fir ze hëllefen Sue sammelen an d'Geschäft ze skaléieren. Ech hunn de Sprong vum Glawen geholl, an ech mengen eis zwee naiv geduecht et wier einfach. Mir hu geduecht datt d'Produkt dat Bescht wier zënter geschnidden Brout a wa mir et just dobausse kréien, géif et aus de Regaler fléien. Mir waren an deem Respekt séier bescheiden!

Knox: Mat Iech zwee aus engem Hannergrond op der legaler Säit, wéi hutt Dir opgedeelt wat Dir all op Halo Top konzentréiert hutt?

Knäppchen: Vill Leit ginn op dëst gefaangen iwwer ze probéieren een mat komplementäre Fäegkeetssets ze fannen. Et si just meng zwee Cent, awer ech konnt net méi averstane sinn. Näischt ass Rakéitewëssenschaft an alles ka geléiert ginn. Et ass méi wichteg ähnlech Aarbechtsethik ze hunn, ähnlech Leidenschaften, an ähnlech Aart a Weis fir ze schaffen. Dat sinn déi kritesch Saachen fir en erfollegräiche Geschäftspartner ze fannen, am Géigesaz zu "hien ass super am Marketing an ech si super an der Versuergungskette." Den Justin an ech hunn géigesäiteg ergänzt sou datt et eis erlaabt huet super Partner ze sinn an d'Saachen opzedeelen. Am Ufank huet dat gemengt datt hie mat Finanzen a Marketing ugefaang huet, wärend ech mech op de Verkaf an d'Versuergungskette konzentréiert hunn.

Awer dat war op kee Fall wéinst eiser Erfahrung. Mir hunn alles vun Ufank un ze léieren. Dat blouf wouer wéi mir gewuess sinn. Wéi mir ugefaang hunn ze wuessen a mussen d'Leit astellen, hunn ech de schwéiere Wee erausfonnt datt een op Basis vun engem CV anzestellen, deen e Jorzéngt vu Marketingerfahrung huet, ass dacks e Wee méi schlëmm astellen wéi just een anzestellen deen méi jonk a méi hongereg ass a manner erfuerscht ass. Een deen déi Go-Getter Mentalitéit huet, wäert alles an alles maachen an den Arsch auswierken. Ech hunn dat op de schwéiere Wee geléiert.

Knox: Wann Dir net no enger Beruffserfahrung sicht, wéi fannt Dir dee richtege Mentalitéit an Talent?

Knäppchen: Et ass wierklech schwéier. Mir hunn sou vill Feeler gemaach, also vill vun deem wat ech haut soen ass Réckbléck 20/20 an huelen déi Lektioune geléiert. Eis éischt Locatioun war berühmt eis schlëmmste Locatioun, a mir hu relativ séier vun hinnen ze plënneren. Wat ech normalerweis sichen ass net de Resumé Builder. Net een deen déi richteg Saache gemaach huet oder déi richteg Këschte gekuckt huet, ëmmer op der Sich no der nächster Promotioun. Een deen op den Titel konzentréiert ass oder een deen sech op d'Promotioun konzentréiert ass fir mech just grouss rout Fändelen. Ech wëll een dee just esou ass: "Ech wäert fir alles matmaachen. Ech sinn egal ëm mäin Titel. Et ass mir egal wéi meng Pai. Ech wëll just hëllefen. Ech si sou opgereegt iwwer wat Dir maacht. Wat kann ech maachen?" Wann Dir dës Aart vu Persoun fannt, spréngt an hält se fir léif Liewen un. Si wäerten déi bescht Locatioun sinn déi Dir jeemools maacht.

Déi aner Saach, déi ech géif soen, déi géint konventionell Wäisheet geet, ass datt Frënn a Famill déi bescht Hire sinn. Dat si Leit, déi Dir intim kennt an déi Iech intim kennen. Si sinn Leit, déi Dir, an der Theorie, vertraue kënnt. Si sinn Leit déi et als méi wéi eng Aarbecht behandelen. Ech mengen dat ass e groussen Deel vum Startup Liewen - een ze fannen deen et als méi wéi eng Aarbecht behandelt.

Knox: An deene fréie Deeg vun engem Startup, wéi proposéiere Dir Entrepreneuren déi onbekannt Erausfuerderungen unzegoen?

Knäppchen: Et fänkt mat ausserhalb der Këscht ze denken an e puer Taktiken ze benotzen. Als éischt musst Dir just dësen onverzichtbare Wonsch hunn ze léieren. Dir musst mat jidderengem a jidderengem schwätzen, a just léiere wien se sinn, wat se maachen, wéi se et maachen a firwat se et maachen. Dës Virwëtz muss an Ärer DNA sinn. Zweetens, musst Dir mam Ufänger de Geescht eragoen, andeems Dir éischt Prinzipien Logik vum Silicon Valley benotzt. Dir musst eran kommen a Froen stellen wéi: "Firwat maacht Dir dat nach eng Kéier? Firwat ass dat wichteg?" An dann kënnen hir Äntwert net als Evangelium akzeptéieren, awer duerch hir Äntwert denken a soen: "Maacht dat Sënn?" Oder gëtt et e bessere Wee fir iwwer dëst ze denken oder dëst ze maachen? Dat ass de Kär vun der Innovatioun. Et geet drëms Lücken ze fannen a Plazen ze fannen wou Dir wierklech eng Geleeënheet hutt eppes Besonnesches ze maachen.

Knox: Wéi d'Geschäft ugefaang huet séier ze skaléieren, hutt Dir ëmmer d'Ziel fir d'Geschäft iergendwann ze verkafen?

Knäppchen: Et war definitiv de Plang. Mir wollten net déi metaphoresch Ben a Jerry sinn, déi Glace verkaafen 60 Joer vun elo un. Et war eis Absicht vum éischten Dag ze verloossen. Wat interessant war iwwer eis Geschicht ass datt mir e verréckten Wuesstum haten, wou mir vun $ 2 Milliounen am Bruttoverkaaf am Joer 2015 op méi wéi $ 350 Milliounen am Retail Dollar Verkaf am Joer 2017 gaangen sinn. Dat ass iwwer eng zwee-Joer Period vun $ 2 Milliounen op $ 350 Milliounen. Et ass déi onheemlechst Wuesstumskurve déi ech je gesinn hunn. Fir en Deel dovun ze sinn an do um Dësch ze sëtzen, war et erstaunlech. Den Nodeel war datt mir ze séier gewuess sinn fir ze kréien. Wann Dir esou séier wuessen, ass et net sou linear wéi vun $ 2 Milliounen op $ 20 Milliounen bis $ 50 Milliounen bis $ 75 Milliounen bis $ 100 Milliounen. Dat ass eng méi Standard Wuesstumskurve déi Firme kënnen hire Kapp ronderëm wéckelen. Vun $ 2 Milliounen op $ 300 Millioune konnt kee wierklech de Kapp ronderëm wéckelen. Mir kruten eng Offer am Joer 2017 fir d'Firma fir $ 50 Milliounen Dollar ze verkafen. Mir sinn aus dem Zëmmer erausgaang a gefrot ob se gemengt hunn eng aner Null do ze addéieren.

Dann an 2018 an 2019 hu mir Joer-iwwer-Joer Réckgang konfrontéiert well dat ass wann d'Konkurrenz op de Maart koum. Mir waren op der anerer Säit vun der Wuesstemskurve. Och wann Dir $ 250 Millioune maacht, gesäit dat net sou gutt aus am Verglach zum wann Dir $ 300 Milliounen d'Joer virdrun gemaach hutt. Mir haten e schwieregen Verkafsprozess well mir ze séier gewuess sinn fir op engem Peak ze verkafen an dunn hu mir misse verkafen wärend mir probéiert hunn e Joer-iwwer-Joer Réckgang z'erklären a wéi mir d'Geschäft stabiliséieren. Et war ëmmer de Plang fir ze verkafen, awer déi bescht geluechte Pläng ginn dacks falsch.

Knox: Wéi hutt Dir déi schwéier verdéngte Lektioune iwwer de Wuesstum vun Halo Top geholl an se op Äert nächst Geschäft mat GATSBY applizéiert?

Knäppchen: Wat ech méi wäit ewech kréien vun deem wat ech elo Legacy Halo Top nennen an de Verkaf, dest méi glécklech fillt et. Mir hunn eis Schwänz ofgeschaaft an ech gleewen datt Dir Äert eegent Gléck am Liewen maacht. Awer et fillt sech wéi wann een sou dënn wéi e Raséierapparat war a punkto Erfolleg oder versoen. Mir sinn glécklecherweis op der rietser Säit vun deem Raséierapparat gefall.

Beim Legacy Halo Top hu mir ni eng Firmekultur gesat andeems mir eng Firmemissioun oder ähnlech schreiwen. Mir ware sou hell gebéit fir ze sinn wat mir Anti-Gesellschaft genannt hunn an net dës Firmeformalitéiten oder bürokratesch Maschinn ze hunn déi alles verlangsamt huet. Mir wollte flou bleiwen. Awer wéi Dir an der Skala wiisst, ginn dës Saache wéi eng Firma Missioun sou wichteg well Dir iergendwann keng perséinlech Bezéiung mat jidderengem hutt. Wat ech am Réckbléck geléiert hunn, ass datt et e Gläichgewiicht gëtt. Et ass kritesch wichteg fir e festen Fundament a punkto Leit an Team ze bidden, souwéi Kultur a Missioun op déi Dir kënnt bauen. Wann Dir dat gemaach hutt, wann Dir schwéier Zäite konfrontéiert ass, kann et d'Leedungsliicht duerch déi donkel Deeg sinn, den Nordstär op deem Dir kuckt.

Déi zweet Lektioun konzentréiert sech wierklech op de Prozess an net op d'Resultater: d'Rees, net d'Destinatioun. Fokusséiert nëmmen op dat wat Dir kontrolléiere kënnt, net wat ausserhalb vun Ärer Kontroll ass. Et ass eng Erausfuerderung fir mech. Mir sinn alleguer Mënschen an et ass schwéier dësen externen Kaméidi ze blockéieren, net op Är Konkurrenten ze fokusséieren, net op LinkedIn ze sinn a Suergen ze notéieren wien just eng $10 Millioune Serie A gesammelt huet. De Kaméidi kann Är Moral gëfteg sinn an Ären Zoustand. Wat wichteg ass ass ze fokusséieren op dat wat Äert Team am Beschten mécht. Fokusséiert op de Prozess a kontrolléiert wat Dir kontrolléiere kënnt. Et ass schwéier d'Disziplin ze hunn fir dat ze maachen. Fir mech geet et drëm, dat reegelméisseg ze iwwerpréiwen an dat an der Organisatioun ze setzen.

Knox: Wat war d'Inspiratioun fir GATSBY Chocolate als Är nächst Venture ze lancéieren?

Knäppchen: Meng Liiblingsdeeg vum Startup Liewen sinn d'Schleifen, déi fréi Deeg wann et just Dir an e klengt Team ass. Et ass sou intim, et ass sou intensiv, awer et ass mäi absolute Favorit. Ech hat definitiv vergiess wéi verdammt schwéier et ass. Awer elo, datt ech zréck an et sinn, kéint ech net méi glécklech sinn, awer et ass net einfach.

Mat der GATSBY Equipe hu mir eis gefrot wat mir als nächst maache wollten. Mir haten en Net-Konkurrenz, sou datt mir net zréck an d'Glace kommen, awer alles ausserhalb vun der Glace war fair Spill. Mir hunn op vill Kategorien gekuckt. Schlussendlech hu mir eis aus e puer Grënn op Schockela niddergelooss. Nummer eent, et war keng aner kalorienarm Schockela dobaussen. Och déi niddereg Zocker Schockela wéi Lily's hu bal sou vill Kalorien wéi eng Mark wéi Hershey's. Nummer zwee war d'Gréisst vum Präis. De Schockelamaart an den USA ass duebel sou grouss wéi de globale Glacemaart. Den Himmel war d'Limite mat der Innovatioun déi mir maache konnten an et wier eng lëschteg Kategorie fir unzegoen.

Knox: Wann Dir Iech iwwer d'Kategorie entscheet hutt, wéi hutt Dir ugefaang deen Abléck ronderëm Kalorie niddereg unzegoen?

Knäppchen: Et fänkt mat engem Kärprodukt an enger Kärformel un. Mir hunn iwwer e Joer verbruecht eist Rezept z'entwéckelen an dat ass wou Dir probéiert alles ze maachen wat Dir kënnt fir Kalorien ze reduzéieren. Dëst ass keng Rakéitewëssenschaft fir Leit an dësem Raum, awer Dir probéiert den Zocker ze schneiden, Protein derbäi ze ginn, Faser derbäi ze ginn an d'Fett ze schneiden wou Dir kënnt. Um Enn vum Dag muss d'Produkt verstänneg sinn. Dir zielt op de Punkt ze kommen, wou d'Produkt selwer quasi jidderee wäert behalen, deen et probéiert, well se just iwwerrascht sinn wéi super et ass a punkto Geschmaach an Textur an Ernärung.

Wann Dir dat maacht, ass d'Phas zwee vun der Innovatioun innovativ iwwer verschidde Dimensiounen ze ginn. Keen huet eist kalorescht Spill, awer wat kënne mir nach maache fir d'Enveloppe ze drécken wann et nieft der Ernärung zum Geschmaach oder Format kënnt? Kuerzfristeg wäerte mir mat neie Produkter erauskommen, déi net nëmmen d'Ernärungsspill hunn, mee och jidderee wierklech iwwerraschen a begeeschteren mat eppes wat ganz nei ass a punkto Goût a Format.

Knox: Wann Dir dat differenzéiert Produkt hutt, wéi denkt Dir iwwer déi richteg Wiel fir mat der Verdeelung ze maachen?

Knäppchen: Fir all Mark fänkt et mat Ärem Produkt un. Et ass net derwäert e Client ze kréien bis Äre Produkt dee Client behält. Wann Dir dee Schwell net erreecht hutt, géif ech keen Dollar oder eng Sekonn Zäit verbréngen fir iergendeen ze kréien. Bis Dir dee Schwell erreecht hutt, da kuckt Dir déi verschidde Recettenvertikaler.

Awer ech mengen et ass net bal genuch Fokus op Rentabilitéit, besonnesch Är Eenheetswirtschaft, an e gesonde Bruttomargin ze hunn. De Fokus ass normalerweis op Einnahmen a Multiple vun Einnahmen déi Är Bewäertung féieren. An dat féiert zu "erfollegräicher" Marken, déi nach ëmmer net rentabel sinn, wou se zéngdausende vu Milliounen Dollar d'Joer verléieren, a souguer ëffentlech ginn.

Dat ass fir mech just verréckt. Dat ass net ze soen datt Dir net sou Erfolleg kënnt, awer et ass wéi wann Dir probéiert de Blëtz an enger Fläsch ze fangen an d'Lotterie ze gewannen. Oder Dir kënnt probéieren Iech selwer fir déi bescht Chance op Erfolleg ze positionéieren, fir et wahrscheinlech ze maachen anstatt Gléck datt et geschitt ass. Wann Dir op d'Rentabilitéit fokusséiert, besonnesch déi Eenheetswirtschaft bannent de Recettenskanäl, dat ass dat kritescht Stéck. Verfollegt net Millioune Dollar an D2C Recetten, zum Beispill, wann et Iech méi kascht fir dat ze kréien. Ech kennen vill Marken déi $ 20 Milliounen u Verkaf maachen, awer $ 20 Milliounen u Marketing ausginn fir dës Verkaf ze kréien. Dir maacht all dës Aarbecht an all dës Efforten, an Dir sidd just en Hamster op engem Rad, well um Enn vum Dag hutt Dir nach ëmmer null oder manner wann et net rentabel ass. Dat ass eppes wat mir de schwéiere Wee geléiert hunn a ganz no bei GATSBY oppassen.