De Startup bréngt heem $ 400B Bacon ... Minus The Pig

Mat 30 Milliounen Dollar Wäert vun der Serie A Finanzéierung, kultivéiert Fleesch Startup Uncommon plangt Schweinefleesch op nohalteg a gesond nei Héichten ze huelen.

D'Spiller konnten net méi héich sinn. Eisen onverzichtbaren Appetit fir Fleesch setzt enorm Belaaschtung op d'Ëmwelt.

Waasserressourcen gi séier drainéiert. Reebëscher gi fir Getreide zerstéiert. Flëss lafen déck mat Ofwaasser. Antibiotike, déi op Bauerenhaff benotzt ginn, stellen eis Gesondheet a grousse Risiko.

Dofir ass de Benjamina Bollag, CEO vum UK Startup Uncommon - fréier Higher Steaks - décidéiert fir e 5% Slice vum weltwäite Schweinefleeschmaart bis 2035 ze kréien.

"Schwäin ass ee vun de gréisste Gebrauch vun Antibiotike. An den USA, zum Beispill, ginn et sou vill medezinesch wichteg Antibiotike fir Schwäin benotzt wéi et op Mënschen sinn, "seet si mir.

Antibiotikresistenz ass vun de gréisste Gefore fir d'mënschlech Gesondheet haut, laut der WHO. De Mëssbrauch vun Antibiotike op Bauerenhaff ass e grousse Contributiounsfaktor.

Bollag a Matgrënner Ruth Faram hunn Uncommon gegrënnt als "eng Biokreatiounsfirma déi d'Kraaft vun Zellen benotzt fir déi dréngend Erausfuerderunge fir eis Gesondheet unzegoen, ugefaange mat kultivéiertem Schweinefleesch."

De Pull vum Schwäin? Et ass de Konsument Favorit ënner engem Fleeschmaart op der Streck fir e Wäert vun $ 427 Milliarde bis 2040.

Eng kulinaresch Kultivatioun

Et gesäit lecker aus.

Am Géigesaz zu de lockeren imitéierten Planzbaséierte Speck, sinn Uncommon's streaky rashers de richtegen Deal. Succulent Schwäin Bauch, an décke Teriyaki Zooss gedréchent, huet mech salivating.

Bollag lächelt wéi si vun engem rezenten Degustatiounsevenement erzielt.

"Eemol hu mir eng Degustatioun gemaach, an een ass ze spéit komm an huet geduecht datt mir déi chinesesch Liwwerung wieren."

Et ass eng beandrockend Leeschtung, wann ee bedenkt datt dës Fleeschprodukter aus nëmmen enger eenzeger Déierzelle generéiert goufen.

Et ass bewosst gemaach. Nodeems hien an engem Stot opgewuess ass, dee gutt Iessen geschätzt huet, ass Bollag gär e ​​Qualitéitsprodukt ze bidden dat d'Konsumenten sou vill wéi traditionell Fleesch genéissen.

"Et geet drëm datt et d'selwecht ausgesäit, d'selwecht schmaacht a wierklech d'selwecht fillt fir de Konsument, sou datt Dir d'Reibung fir si miniméiert."

E kreativen neie Wee fir Fleesch ze wuessen

Hannert Uncommon's $ 30 Milliounen Serie A, gefouert vum Balderton Capital a Lowercarbon, ass eng potenziell Spillverännerend Approche fir kultivéiert Fleesch.

"Als dat eenzegt kultivéiert Fleesch dat RNA Technologien benotzt", seet Bollag, "gleewe mir datt mir e kompetitive Virdeel hunn deen eis hëllefe kéint déi gréisste Proteinfirma op der Welt ginn."

Wéi funktionnéiert et?

Wéi Meatable, e Startup, deen ech viru kuerzem gemellt hunn, déi Zoossiss a Schweinefleesch Knëppel mécht, fänken se mat enger pluripotenter Stammzelle un. Eng Zell déi an all aner verwandele kann.

Awer amplaz d'Gen-Editioun ze benotzen, déi rieseg reglementaresch Hürden an Europa konfrontéiert - den zweetgréisste Schweinefleeschmaart op der Welt - Ongewéinlech benotzt RNA.

RNA, dem DNA säi Geschwëster, gouf berühmt dank de mRNA-baséiert COVID Impfungen. Et ass d'Natur Cellular Programméierungs Toolkit.

Kleng RNA Moleküle dréien dauernd Genen op an erof an Zellen, wéi en Dimmerschalter. Vill si verantwortlech fir ze feinstemmen wéi d'Zellen an engem wuessenden Organismus entwéckelen, d'Physiologie reguléieren oder souguer géint Krankheet schützen.

Ongewéinlech benotzt RNA fir Stammzellen auszeléisen fir Muskel- oder Fettzellen ze ginn - a souguer fir de Goût vum Fett ze verbesseren - op eng séier a geziilt Manéier.

"Mir benotze verschidden Aarte vu RNA fir den Haaptmuskelregulator auszedrécken", erkläert Bollag. "Mir kënnen dat an dräi Deeg maachen. Wann Dir déi traditionell Weeër kuckt fir vu Stammzelle bis Muskel ze plënneren, da kuckt Dir op 30 plus Deeg, heiansdo 50.

Méi sécher a méi nohalteg

Dat ass séier. Awer ass et nohalteg?

Rezent Berichter hunn d'laangfristeg Viabilitéit vu kultivéiert Fleesch a Fro gestallt. E wäit gemellt Preprint huet eng typesch Liewenszyklus Bewäertung ausgeschafft baséiert op zäitgenëssesch Technologien, déi eng zukünfteg Industrie suggeréiert méi verschmotzt wéi Rëndfleesch.

Naysayers abound. Kritiker weisen op déi energieintensiv Produktioun vu potenziell gëftege Zutaten.

Awer dunn krut dem Babbage säin éischte Computer vill Kritik. Wien vun eis kéint e Liewen ouni een elo virstellen?

D'kultivéiert Fleeschindustrie ass entstanen, a Grënner wéi Bollag besëtzen hir Pionéierroll.

"Schlecht gemaach, kultivéiert Fleesch kéint onsécher an net nohalteg sinn", reflektéiert Bollag. "Awer gutt gemaach, et kann - an ech gleewen et wäert sinn - dee beschten an de gréisste gesondheetlechen Impakt deen dës Welt huet. Ech mengen et geet drëm Saachen richteg ze maachen.

"Et geet drëm Saachen ëmmer sécher ze maachen, sécherzestellen datt d'Saachen nohalteg sinn, d'Energie aus der richteger Quell ze kréien."

Saachen richteg ze maachen

D'UK Regierung ass averstanen, nodeems se Uncommon mat engem $ 1.2 Milliounen Innovate UK Subventioun geliwwert hunn.

Dat ass well Startups wéi Uncommon Saachen maachen, gutt ... ongewéinlech.

Ee vun Uncommon's Schlësselunterricht ass bewosst Widderstandsfäegkeet - an eng kreativ Approche déi se gleewen hëlleft d'Problemer ronderëm d'Skaléierung ze iwwerwannen.

Just well et elo net existéiert heescht net datt et ni wäert.

Fir e Start mécht RNA mat Wuesstumsfaktoren ewech an déi gëfteg kleng Molekülen, déi an de leschte Kritike vu kultivéiert Fleesch zitéiert ginn.

"D'RNA Approche ass wierklech interessant, well wann Dir et mat Wuesstumsfaktoren vergläicht, brauche mir vill manner, sou datt dat inherent méi nohalteg gëtt", seet Bollag.

"Et gëtt vill Hype an eiser Industrie, awer ech fille mech zouversiichtlech datt d'Aarbecht vun eisem Team op RNA e Meeschterschlag ass."

Eng Skala vun $ 30 Milliounen

Déi rezent Serie A Investitioun zielt dëst Potenzial ze realiséieren.

Uncommon's éischte Schrëtt fir opzebauen ass eng 15000 Quadratmeter Pilotanlag zu Cambridge, England.

Duerno sicht de Startup eng regulatoresch Genehmegung a setzt seng Siicht grouss - e ganze 5% Slice vum weltwäite Schweinefleeschmaart bis 2035.

"Déi kultivéiert Fleeschindustrie steet fir bedeitend Erausfuerderungen, vun de Käschte vun de Materialien op d'Reguléierung an d'Skaléierung", seet den Daniel Waterhouse, Partner bei Balderton Capital.

"Mir sinn iwwerzeegt datt Uncommon d'Formel huet fir e weltwäite Leader ze ginn deen transforméiere wäert wéi mir Fleesch iessen a genéissen."

Bollag ass ënner kengen Illusiounen datt et einfach wäert sinn.

"D'Benotzung vun der RNA-Technologie ass komplex, an de wëssenschaftleche Réckgrat, dee mir bauen, ass net fir déi schwaachhäerzeg," erkläert Bollag an engem informativen Blogpost.

„Mir hunn net alles bewisen, oder mir wiere schonn an de Supermarchéen, oder? Et sinn Erausfuerderunge virun eis.

"Mir hu vill Grënn fir ze gleewen datt d'Benotzung vun der RNA Technologie de richtege Wee ass fir kultivéiert Fleeschproduktioun ze skaléieren ouni d'Kraaft, d'Käschte an d'Risiko vun den Optiounen déi haut existéieren.

"A wa mir iwwer dëst Recht hunn, si mir wierklech, wierklech richteg."

Merci fir Iech Peter Bickerton fir zousätzlech Fuerschung a Bericht iwwer dësen Artikel. Ech sinn de Grënner vu SynBioBeta, an e puer vun de Firmen iwwer déi ech schreiwen, dorënner Meatable, sinn Sponsore vun der SynBioBeta Konferenz. Fir méi Inhalter, kënnt Dir Iech abonnéieren meng Wochenzeitung Newsletter.