Iwwerraschungen, COVID Erausfuerderungen, an eng manner Kuelestoffintensiv Approche

An dësem Begleeder Stéck zum "hannert d'Kulissen kucken" vun wéi eng "Top 100" Wäinindustrie Lëscht tatsächlech eriwwer kënnt, Wäin & Geeschter Magazin Editor an Editeur Josh Greene beschreift allgemeng Trends déi hien an de leschten 35 Joer gemierkt huet fir säin Index vun Top Wënzer aus der ganzer Welt ze produzéieren. De Greene beschreift och d'Iwwerraschungen vun dësem Joer, d'COVID-relatéierten Erausfuerderungen, déi hien a säin Team konfrontéiert hunn, a wéi een eng manner Kuelestoffintensiv global Lëscht erstellt.

Wat sinn e puer allgemeng Trends déi Dir iwwer d'Jore gemierkt hutt?

JG: Mir hunn d'Top 100 Wënzer Lëscht fir 35 Joer gemaach, an et ass sou vill geännert an der Wäiwelt. Mir hätten net esou vill Pinot Noir zu Oregon zréck an 1987. ech 1987, Hirsch Vineyards (Sonoma) zwee Hektar Wéngerten. Den Hermann Wiemer hätt nach ëmmer säi Wënzer geleet [am Staat New York], a Ravines [och zu New York] gouf et deemools net an hirem aktuellen Zoustand.

Déi gréissten Ännerung ass wéi vill kleng Handwierker an deene 35 Joer international Verdeelung a Ruhm entwéckelt hunn. An et geschitt nach ëmmer, et kommen nach ëmmer nei. Et gouf sou vill Entwécklung a sou vill Stilverännerung. Wäert den Napa Valley d'Wäiner fënnef Joer vun elo produzéieren, déi souguer virun zéng Joer produzéiert goufen?

Ausser Clos Canarelli op Korsika, gouf et dëst Joer iwwerrascht?

JG: Ech géif soen, datt de J Lohr eng Iwwerraschung war. Si sinn e grousse Gromper an der Zentralküst vu Kalifornien, deen dëst Joer gutt a konsequent gewisen huet. Et war eng interessant an agreabel Iwwerraschung, a vill vun hire Wäiner si ganz bezuelbar.

Sullivan Rutherford Estate (Napa), Hannes Sabathi (Éisträich) a Petit & Bajan (Champagne) si komplett nei. Och Clos des Fées (Languedoc), Vassaltis (Santorini), an Eden Rift (Kalifornien Zentralküst). Ech si frou Musar (Libanon) op der Lëscht ze gesinn.

Hutt Dir COVID-relatéiert Erausfuerderunge begéint fir d'Lëscht ze produzéieren déi lescht Joren?

JG: Mir haten all Zorte vun Erausfuerderungen déi mir duerch COVID konfrontéiert hunn, awer mir konnten eisen Degustatiounsprojet erhalen. Fir eng laang Zäit war et wierklech schwéier ze maachen, well mir hunn jiddereen op Distanz geschmaacht. Mir hunn Proben ronderëm geschéckt, an e puer Fäll Proben fir aner Leit gebotzt, an anere Fäll mat Leit op engem Zoom Uruff geschmaacht, awer ëmmer mat op d'mannst eng aner Persoun Degustatioun. Wann eise Büro erëm opgemaach gouf, hu mir mat engem oder zwee oder dräi anere Leit live geschmaacht. Et war Erausfuerderung awer mir konnten dëst Joer zéngdausend Wäiner schmaachen.

Déi méi grouss Erausfuerderung wärend der Pandemie war mat Restauranten ze schaffen [déi hir Mataarbechter och als Tasters a Panelisten déngen]. Restauranten haten zwee Niveauen vun Erausfuerderung. Ee, vill vun de Leit, déi mat eis Goût sinn net méi op de Restauranten wou se virdrun waren. D'Leit sinn iwwerall verstreet. Zweetens, fir eis Restaurant-Ëmfro, probéiert d'Leit festzehalen a wat se verkafen war Chaos. Mir hoffen, datt eis Restaurant-Ëmfro dëst Joer erëm an de Fokus kënnt. Nieft dem Degustatioun ass et iwwer Restauranten gemellt, déi wierklech schwéier waren. Et kënnt elo just zréck op iergendeng Aart a Weis déi zolidd schéngt.

All Pläng fir de Prozess z'änneren oder eppes anescht ze maachen, virugoen?

JG: Mir hu vill geschwat wéi mir eise System manner Kuelestoffintensiv maachen. Mir wëllen net ronderëm fléien, verschidde Regioune konsequent besichen. Et ass Erausfuerderung an net einfach, Weeër erauszefannen fir et anescht ze maachen, déi nach ëmmer eis Zil erreechen.

Wat et schwéier ass et z'änneren ass datt et all Zorte vun ongewollte Konsequenzen sinn, déi opgetaucht sinn. Mir probéieren zum Beispill manner Wäiner bei eis ze verschécken a méi lokal Degustateuren. Mä mir wëllen net Saachen eraushuelen, déi mir soss géife recommandéieren, a mir wëllen d'Roll vum Importer net virgoen.

Wat fannt Dir perséinlech am interessantsten iwwer dës Lëscht all Joer ze kreéieren?

JG: Déi interessantst Saach fir mech iwwer d'Lëscht ass wéi konsequent se ass och wann all Degustatioun blann ass. D'Halschent vun der Lëscht ännert sech ëmmer, d'Halschent dovun ass vertraut Nimm, och mat all de logistesche Verréckelungen a verännerende Musteren. Well mir no Wäiner sichen, déi hir Regioun expressiv sinn, klammen déi Wäiner all Joer konsequent op eisen Topniveau. Anstatt no der héchster Qualitéit ze sichen, si mir op der Sich no de expressivste Wäiner.