Sorghum's Revival Goes Against The Grain

D'Welt schéngt op d'Potenzial vun engem antike Getreid mam Numm Sorghum z'erwächen. Ursprénglech aus dem afrikanesche Kontinent, ass dëst glutenfräie Getreide, och bekannt als Guinea Mais, Jwari, Jowar, Kafir oder Milo, an der globaler Popularitéit eropgaang wéinst senger Villsäitegkeet, Ernärungswäert, Geschmaach, Ëmweltvirdeeler, High-Yield a Liewensmëttelsécherheetspotenzial. . Traditionell eng orphan Erntegung, gëtt et aktiv als eng méi bëlleg Alternativ zu Weess ugesinn, no der globaler Eventer.

D'USA, zum Beispill - de Moment den zweetgréisste Produzent weltwäit, nom Nigeria - huet seng Sorghumfläch ëm 24% tëscht 2020 an 2021 erhéicht. (US Department of Agriculture)

An Indonesien virausgesot S&P Global Commodity Insights datt d'jährlech Kultivatioun d'nächst Joer op 900,000 Megatonnen wäert wuessen, vun hiren aktuellen 15,000 Megatonnen, als Äntwert op aggressiv Regierungsmandater fir d'Kultivatioun vun der Erntegung opzebauen. Indonesien ass ee vun de gréissten Importer vu Weess op der Welt - mat alljährlechen Importer vun 10 Milliounen Tonnen.

Am Juni 2022 huet de President Joko Widodo vun Indonesien gesot: "Ech hunn d'Gouverneure an d'Cheffe vun de Bezierker Direktiven ginn fir wierklech ze bestëmmen wéi vill Land ka benotzt ginn fir Sorghum ze planzen, sou datt mir net vun importéierte Weess a Mais ofhängeg sinn."

Am Kenia huet d'Sorghum - dat zweet wichtegst Getreide vum Land nom Mais - eng zentral Roll an enger Regierungsgedriwwener Mielvermëschungsinitiativ gespillt, lancéiert als Äntwert op Versuergungsstéierunge vu Weess a Mais souwéi wuessend Tauxe vun der Ënnerernährung.

Mat engem Goût, deen als séiss, mëll, nësseg, an äerdlech beschriwwe gouf, kann d'Sorghum a Getreide veraarbecht ginn, Porridge, Miel, gesäiert an ongeséiert Brout, Kuchen, fermentéiert an net-fermentéiert Gedrénks, Sirop a kënne wéi Popcorn gepaff ginn.

Zousätzlech zu Glutenfräi a Celiac-sécher ze sinn, ass Sorghum en exzellenten Ersatz fir Weess, Roggen a Gerste a gëtt vu villen als déi Weessähnlech Glutenfräi Miel ugesinn.

Et ass héich an Faser, an enthält Nährstoffer, déi net an typesche Kohlenhydratquellen fonnt ginn, an ass räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi B Vitamine, Magnesium, Kalium, Phosphor, Kupfer, Eisen an Zink.

Mat méi Antioxidantien wéi Blueberries, Sorghum kann hëllefen de Risiko vun net-kommunizéierbare Krankheeten ze reduzéieren.

Wat méi ass, ass dëst Getreide räich u Phytochemikalien, déi gemellt goufen anti-inflammatoresch a Glukos- a Cholesterin-senkende Eegeschaften ze hunn an ass eng exzellent Quell vu Protein.

De Bruce Hamaker, e Liewensmëttelwëssenschaftsprofesser op der Purdue University, huet viru kuerzem eng Sorghum Varietéit mat Protein entdeckt, déi méi verdaubar ass wéi Weess a Mais - eng grouss Entdeckung fir dat antikt Getreid.

Am Kenia, Schwäizer Net-Regierungsorganisatioun, Global Allianz fir verbessert Ernährung als Deel vu sengem Keeping Food Markets Working Programm, deen hëlleft bezuelbar, nahrhafte Liewensmëttel ze halen, déi zu deenen déi et am meeschte brauchen fléissen, huet finanziell an technesch Ënnerstëtzung u verschidde sozial Entreprisen zur Verfügung gestallt, déi prett-ze-iessen nahrhafte Liewensmëttel aus Sorghum maachen.

Mat Versuergungskettenmangel a Sorghum's héijen Ernärungsgehalt, huet d'antike Getreide bewisen als eng nëtzlech Liewensmëttelkultur fir d'Befestegung vun traditionelle kenianesche Liewensmëttel déi typesch aus anere Getreidequellen gemaach ginn.

Jufra Liewensmëttel Prozessoren an Tharaka Nithi Grofschaft zu Meru produzéiert eng Mais-Sorghum Mëschung Miel déi fir ugali Porridge benotzt gëtt, an e Fanger Hirse-Sorghum gemëscht Uji Porridge Mix.

D'Geschicht vun Shalem Investments Ltd ASILI PLUS Junior Porridge, eng Ofwäichungsformel, ass mat Sorghum befestegt sou wéi dem Shalem seng ASILI PLUS Family Frühstückspudder.

Béid Jufra a Shalem sichen Ënnerernährung, Diät-relatéiert net-kommunizéierbar Krankheeten unzegoen an bäidroe fir d'Liewensmëttelsécherheet vu Kenia andeems se konsequent Mäert u Baueren vu Sorghum an aner Kulturen ubidden.

Globalt hunn eng wuessend Zuel vu Liewensmëttelmarken de Maisfërmege Getreid als Zutat integréiert.

An den USA, zum Beispill, Gluten-gratis Mark Den Udi Häerzlech Sprouted Grains Brout gëtt mat Hirse a Sorghum gemaach, an Smart Miel Liewensmëttel benotzt Sorghum fir seng Pizzakrust, Hoagie-Rollen, Hamburgerbullen a Pfannekuchen a Waffelmixen. Sorghum ass och a vill populär Marken agefouert ginn wéi Kellogg's Getreide, Kind Baren, a Ronzoni Nuddelen als antik Getreide.

An Indien, Urban Platter verkeeft Salted Jowar (Sorghum) Puffs déi keen Zousatzzucker hunn an 2.5% vum deegleche Proteinwäert pro Portioun enthalen, wärend de Serapheena Mark verkeeft Becher Kuch Mixen aus Jowar (Sorghum) a séiss Gromper an Espresso Kaffi Kuch, Kakao Himmel a Vanill Goûten. Popped Sorghum ass och e populäre Snack Iessen an Indien, ähnlech wéi Popcorn virbereet.

A China gëtt Sorghum an destilléiert Gedrénks benotzt, an der Produktioun vu Likör Maotai a Kaoliang.

D'Konsumenten fänken un, wéi bewisen vun enger Ëmfro vum August 2022 vun Ardent Mills, an där 64% vun den US Konsumenten gesot hunn datt se vertraut oder ganz vertraut sinn mat Sorghum, awer no Matthew Schueller, Direkter vum Marketing Abléck an Analyse fir Ardent Mills, " D'Konsumenten feelen wahrscheinlech e bësse Bewosstsinn a Verständnis vu Sorghum relativ zu wéi dacks se et iessen.

Kuerz gesot, et gëtt eng bedeitend Méiglechkeet fir Maartwuesstem.

Mat der globaler Produktioun geschätzt op ongeféier 63.9 Mega Tonnen, wesentlech manner wéi aner Käre wéi Mais, déi weltwäit Produktioun vun 1,197 Mega Tonnen am Joer 2021 opgeholl hunn, sinn nëmmen 20% vun der Sorghum Produktioun fir mënschleche Konsum mat der Majoritéit fir aner Zwecker zougewisen, wéi Déierefudder a Biokraftstoff. Globalt rangéiert Sorghum fënneften an der Gesamtweltproduktioun ënner Getreide, hannert Weess, Mais, Reis a Gerste.

Laut der Liewensmëttel a Landwirtschaft Organisatioun, De Wuesstum vun der Popularitéit vun der underutiliséierter Erntegung ass historesch lues gewiescht, well et a ville Länner als mannerwäerteg Getreide ugesi gouf wéinst Mëssverständnisser iwwer säi Goût an den Ernärungsgehalt.

Et gëtt enormt ongenotzt landwirtschaftlech an Ëmweltpotenzial fir Sorghum.

Fir eng, Sorghum huet e kompetitive landwirtschaftleche Virdeel fir Weess a Mais. Et kann ganz waarm, Dréchent a méi haart klimatesch Konditiounen toleréieren an ass méi resistent géint Mykotoxine a Pilze wärend se bloe a héich Ausbezuelen op marginale Lännere produzéieren, wou aner Kulturen net kënnen - a verschiddenen Aarte vu Buedem, an héijer Hëtzt, mat gerénger Fiichtegkeet a limitéierter Nidderschlag. .

Et ass aus dësem Grond datt den Tim Lust, CEO vun National Sorghum Produzenten huet Sorghum als "The Resource Conserving Crop" bezeechent datt et souwuel Waasserschlau wéi och klimatesch resistent ass, während anerer et als "Camel Crop" bezeechent hunn.

Gitt datt d'Sorghum selbstfruchtbar ass an net e grousst Komplott fir d'Bestäubung erfuerdert, ass et déi perfekt Ernte fir kleng Baueren.

"Dës Zort Ernte gëtt genannt Satyam Panta, [oder Erntegung vun der Wourecht] ... et wiisst wéinst der Loft an näischt anescht. Reen war ni eng Noutwennegkeet fir dës Erntegung", seet Chandramma, e Bauer zu Telangana, Indien iwwer d'Virdeeler vum antike Getreid.

Sorghum, mat senger dichter a robuster Rootstruktur, déi Kuelestoff sequestéiert an déif an de Buedem transferéiert, huet Ëmweltvirdeeler aus der Perspektiv vun der Klimawandelsmitigatioun.

"Sorghum huet inherent klimatesch Attributer an eng enorm Méiglechkeet existéiert fir weider klimatesch-smart Produktiounspraktiken an Aktivitéiten op Aarbechtslänner ëmzesetzen fir substantiell Kuelestofffangung z'erreechen, Treibhausgasemissiounen ze reduzéieren an zu anere verbonne Ëmweltvirdeeler bäizedroen", seet den Dr. Shakoor, Haaptenquêteur a Senior Fuerschungswëssenschaftler am Donald Danforth Plant Science Center zu Missouri.

An den USA gëtt 75% vun all Sorghum regenerativ ugebaut, dat heescht, op Land dat net beaarbecht gëtt, sou datt gesonde Buedem an eng optimal Kuelestoffsequestratioun fördert (National Sorghum Producers) an a Kalifornien, Fuerscher vun der Salk Institut zu La Jolla Kalifornien schaffe fir Kuelestoff aus der Atmosphär mat Sorghum ze läschen.

Sempra Energy, eng San Diego, Kalifornien-baséiert Fortune 500 Firma wäert de Leadsponsor vun engem fënnef Joer $ 2 Millioune Projet sinn "Sequestering Carbon Through Climate Adapted Sorghum."

Duerch säi klimatesch-schlau Potential huet de US Departement fir Landwirtschaft duerch seng nei Partnerschafte fir Climate-Smart Commodities gëtt Finanzéierung vu bis zu $ ​​​​65 Millioune fir e fënnef-Joer Projet gefouert vun National Sorghum Produzenten, déi schaffen fir d'Klimaimpaktpotenzial vu Sorghum ze quantifizéieren.

Wuessend Investitioun signaliséiert eng Ännerung am Gezei fir dës Quell vu Liewensmëttel, Déierefudder a Biokraftstoff mat leckere, versatile, elastesche, nahrhafte a klimatesch intelligenten Eegeschaften.

Iwwerdeems Sorghum traditionell e Récksëtz op aner Kären geholl huet, trotz sengem kompetitiven Virdeel als Klimaschlau Ernte mat héijen Ernärungswäert, weisen all Schëlder op eng Verréckelung an dëser Streck.

Et ass un der Zäit géint de Kär ze goen.