Vereinfach d'Geschäft a maacht et erëm Spaass

Nodeem hien als CEO vun der Chili senger Mammefirma Brinker International ernannt goufEAT
am Mee, dem Kevin Hochman seng Prioritéit war e systemwide lauschteren Tour fir e staarke Puls op d'Geschäft vu senge Bedreiwer a Mataarbechter ze kréien.

D'Tour enthüllt eng begeeschterten Aarbechter gefëllt mat Leit, déi fir Joerzéngte do waren, vill vun deenen sech Chiliheads nennen.

"Ech hu gär iwwer d'Nolauschtertour ze schwätzen, well ech fonnt hunn datt dëst eng ganz interessant Aarbechtskräfte vu Leit ass, déi gär eis Gäscht servéieren. Mir hu vill Manager an iwwer-Restaurant Leit, déi mat enger Stonn Aarbecht hei ugefaang,"Hochman sot während engem rezenten Interview. "Mir héieren zënter Méint wéi vill si gär bei Chili's schaffen an datt se d'Gefill hunn wéi si Famill sinn. Wéi de Chili's op seng Bescht war, war et eng ganz energesch Zäit fir Gäscht a Mataarbechter.

"War" ass vläicht e staarkt Wuert hei. Keen Zweifel huet de Covid-19 e besonnesche Maut op "energesche" Sit-down Konzepter wéi Chili's geholl an d'Firma schafft weider op de Wee zréck op pre-pandemesch Verkéierszuelen. Den Hochman mengt datt e séiere Wee fir dohinner ze kommen ass duerch d'Vereinfachung vum Geschäft.

An de fréie Deeg vun der Pandemie, zum Beispill, huet de Brinker zwou virtuell Marken bäigefüügt - It's Just Wings an Maggiano's Italian Classics. D'Liwwerung-nëmme Konzepter ware besonnesch effektiv wann d'Iesssäll zougemaach goufen, en zousätzleche Einnahmestroum fir d'Betreiber an eng zousätzlech Optioun fir Konsumenten, déi Angscht hunn ze wäit eraus ze riskéieren.

Elo maachen déi virtuell Marken ongeféier 6% vum Verkaf vun der Firma aus.

"A si addéiere vill Komplexitéiten. Et ginn nei Elementer ze léieren, zwou verschidde Statiounen an eng bedeitend Quantitéit un Training op béide Linnen, "sot Hochman.

Fir dës Linnen besser ze optimiséieren, huet de Brinker ugefaang virtuell Elementer op seng Mauer-a-Mörserplazen ze addéieren. It's Just Wings Zooss ginn elo op Chili's Poulet Ausschreiwungen ugebueden, zum Beispill, wärend seng Flügel / Fritten Combo um Chili's Menü ab $7 verfügbar ass.

"Mir kënnen net nëmmen dësen Deel vum Geschäft ignoréieren, awer mir hunn méi Zäit a Ressourcen verbruecht wéi dee klenge Prozentsaz brauch, also si mir am Prozess fir béid Marken an eise Restauranten méi einfach ze maachen," sot Hochman. "Elo kréien se Zougang zu engem méi groussen Deel vum Geschäft, a mir erwaarden datt dat weider wäert wuessen an e méi héijen Impakt hunn."

Nieft der Integratioun vu virtuelle Menüsartikelen an de Brinker säi Flaggschëff Marken, vereinfachen Hochman a säin Team och Operatiounen - e puer Elementer aus dem Menü ewechhuelen a kucken op Produktbaut fir Effizienz ze fannen.

"E puer vun dëse Saachen wäerte mir testen, anerer wäerte mir just ewechhuelen. Mir kucken och d'Komplexitéit vun eise Rezepter. Mir hunn e Burger deen 14 verschidde Saachen dran huet. Et huet Jalapenos déi getrennt geréischtert sinn an dat ass just een Zutat. Ass et néideg oder kënne mir dee Burger mat méi Fokus maachen? ", sot den Hochman.

Vill vun dësem Prozess baséiert op Mataarbechter Feedback vun deem Nolauschteren Tour. D'Mataarbechter hunn dem Hochman zum Beispill gesot, si mussen all Moien Garnelen a Broccoli portionéieren.

"Eng Stonn vun där Virbereedung all Dag ass ongeféier 46 Joer Aarbecht, déi mir all Joer bezuelen. Dat sinn Millioune a Millioune vun Dollar. An et ass demotivéierend. Et gëtt e bessere Wee fir dat ze maachen. Garnelen zielen hëlleft eise Gäscht net. Dëst sinn d'Saachen, déi mir schaffen fir besser ze maachen, "sot den Hochman.

Brinker exploréiert och Ausrüstungseffizienz, sou wéi Clamshell Grillen, déi de Moment an Dosende vu Chili Restauranten am Test sinn. Bis elo hu se bewisen datt se de Kachprozess beschleunegen. Medium-gutt Steaks huelen ongeféier 6 Minutte fir an engem Clamshell Grill ze kachen versus ongeféier 15 Minutten an engem traditionelle Grill, sot Hochman.

"Mir sinn bullish iwwer dës Ausrüstung. Unzehuelen datt den Test gutt geet, hu mir e systemwide Plang op der Plaz, "sot hien.

Natierlech ass d'Technologie am Spill fir och Effizienz z'erreechen, awer Brinker behält e puer vu senge méi ambitiéise Rollouts zugonschte vu manner flashy Léisungen. Zum Beispill, Rita, de Roboter Server, deen Dëscher bussed an mat Gäscht interagéiert, gëtt aus der Formatioun erausgezunn.

"Eis jonk Gäscht hunn d'Rita genoss, awer operationell huet et net déi Saache gemaach, déi mir gebraucht hunn. Mir konzentréieren eis op aner Saachen déi Wäert addéieren. Mir benotzen Technologie fir administrativ Aufgaben hannert dem Haus ze këmmeren, wéi Inventar zielen oder Saachen ze réckelen, déi mat engem Bleistift a Pabeier op en Tablet gemaach goufen, "sot den Hochman. "Eent vun de Saachen, déi mir elo kloer ass, ass, datt mir et méi einfach maache musse bei engem Chili's ze schaffen an dat heescht, Saachen erauszehuelen déi kee Wäert addéieren."

Mat dem Vereinfachungsprozess amgaang ass den Hochman och fokusséiert op "de Chili eng lëschteg Plaz ze maachen fir erëm ze schaffen." Dat heescht zréck op e puer vun der Mark Ënnerschrëft Promotiounen an Eventer, déi wärend der Pandemie gepaust goufen - Saachen wéi Give Back Nights wou Restauranten de ganzen Dag Spendenaktioune fir lokal Organisatiounen organiséieren, oder Chilid'erweidert Iessen a Gedrénks Happy Hour Programm.

Chili's hunn och viru kuerzem e Promotiouns Event fir Nicki Minaj Fans ofgehalen, dat mat engem "Chili's is for the barbz" Tweet ugefaang huet an $ 5 "Barbarita's" gewisen huet.

"Mir haten eng Tonn vun Andréck op sozialen Medien an eis Gäscht hunn et gär. Mir waren geschlof, mee jiddereen huet eng gutt Zäit. Et huet gefillt wéi Old-School Chili's, "sot den Hochman.

Dëst ass d'Aart vu Saachen déi direkt an d'Radhaus vum fréiere Verkeefer passt. Virum Brinker ass den Hochman wäit kreditéiert fir de KFC säi Retour zu positive Selwechtsverkaaf an Unzuel vun Eenheeten ze féieren, gedriwwe vun der Joer laanger Marketingkampagne vun der Kette mat verschiddene Promi, déi de Colonel portraitéieren.

Hie versteet d'Bedeitung fir Saachen méi einfach a méi Spaass ze maachen. Net nëmme bréngt esou en Ëmfeld méi Gäscht, mee et begeeschtert och Mataarbechter ze bleiwen. Tatsächlech, den Ëmsaz an der Industrie schwieft weider no all Zäit Héichten an de Chili war net immun. Den Ëmsaz ass och ganz deier, kascht ongeféier $ 6,000 pro Employé.

"Pre-Pandemie, mir ware wäit virun der Industrie op nidderegen Ëmsaz. Mir hunn e bësse Buedem verluer an hunn nach net zréckgezunn, awer mir wëssen, datt d'Teammembere méi produktiv sinn, "sot den Hochman.

Do läit d'Equatioun, déi den Hochman an dëse fréie Méint op der neier Aarbecht probéiert ze léisen. Integratioun vun Effizienz a Vereinfachung vun Operatiounen wäert méi Produktivitéit schafen. Hien wetten Kultur wäert och. Béid goufe virdru bei Chili's erreecht a béid sinn erëm erreechbar.

"Wat ech iwwerall héieren hunn ass d'Mataarbechter wëllen datt d'Saache méi einfach a méi lëschteg sinn. Et geet alles erof op Saachen lass ze ginn, déi d'Gäscht net begeeschteren, "sot hien. "Mir schaffen un dëse Fundamenter fir sécherzestellen datt eis Gäscht sech besonnesch an enger lëschter, invitéierender Atmosphär fillen. Ech denken, wa mir dëst ausféieren, wäerte mir Undeel wuessen.