Selbstfinanzéierung ass säi Mëttelnumm

Serial Restaurant Entrepreneur Danny Omari, dee Café Bari fir zwanzeg Joer zu SoHo zu New York City bis 2014 mat sengem Papp geleet huet, an dunn Baked by Melissa mat Melissa Ben-Ishay gegrënnt huet, och zu New York City, déi op 14 gewuess ass. Outlets a konzentréiert sech op gesond Desserten, huet en neit Planzbaséiert Restaurantkonzept agefouert, Happea's.

Awer dës Kéier ass hien an der Miami Regioun, net New York. Dem Omari seng lescht Venture, lancéiert am Joer 2020, mécht zwee Happea's zu Brickell op, e Quartier zu Miami an eng Geeschterkichen zu Aventura, just dobaussen, déi Planz-baséiert Iessen sinn.

Firwat Planz-baséiert? Den Omari huet Planz-baséiert Iessen doheem fir hien a seng Fra virbereet an huet déi positiv Auswierkunge gär op hien. "Äre Geescht ass méi schaarf, Dir schléift besser, Dir fillt Iech besser, an d'Ingrediente si besser," huet hien ausgestraalt. Hien ass 41 Joer al, gebuer an Israel an opgewuess op Long Island.

Déi ursprénglech Happea's zu Brickell bitt séier geleeëntlech Iessen an ofgeleet ongeféier 35% vu sengem Geschäft vu Liwwerung aus der Raimlechkeet. Déi zweet Happea's ass eng Geeschter Kichen, wou et strikt Pick-up a Liwwerung ass.

E Serien Entrepreneur huet den Happea's opgemaach, zwee Planz-baséiert Restauranten an der Miami Regioun, an hofft datt den Trend weidergeet sou datt hien op New York a Los Angeles ausbaue kann.

Fir Omari ass Planz-baséiert Iessen d'Zukunft. "Wann Dir an Whole Foods gitt, gëtt d'Mëllechsektioun vu méi pflanzenbaséierten Artikelen iwwerholl", bemierkt hien, beweist datt d'Bewosstsinn dovun eropgeet.

Am Géigesaz zu de meeschten Entrepreneuren, déi op Engelinvestisseuren a Private Equity Sue vertrauen, hunn den Omari, an de Partner Ben-Ishay bei Baked By Melissa, haaptsächlech op Selbstfinanzéierung ofhänken. Dat huet hinnen méi Kontroll ugebueden.

Zënter datt seng éischt Baked by Melissa an enger Fënster vum Café Bari opgemaach huet, déi seng Famill gehéiert, mat Virbereedung an der Kichen ënnen, huet et am Ufank kee Loyer gebraucht. Hien huet bäigefüügt datt et am Ufank fënnef Partner waren, jidderee mat spezielle Fäegkeeten, an dat war hir "geheim Sauce."

"Mir hunn de Gewënn zréck an d'Firma gerullt an en zweete Geschäft opgemaach. Dann, wann zwee Geschäfter rentabel waren, hu mir d'Beneficer zréckgezunn an dann hu mir dräi Geschäfter, an sou weider, "sot hien. Hien schléisst datt hien a seng Partner glécklech waren datt de "Geschäft boomt a mir konnten eisen eegene Wuesstum erhalen, vun der éischter Soho Fënster op 14 Geschäfter."

Beim Happea huet den Omari de Rezeptentwéckler ëmgewandelt. Hien huet säi Menü erstallt, deen op Platen spezialiséiert ass wéi Broccoli Burger, gerappte Rëndfleesch, wat wierklech Jackfruit ass, an e Buffalo "Poulet" Wrap, wat wierklech Sojabohn ass. Et bitt och Smoothies, Zaloten, frësch gepresste Jus, Hummus a "Speck", déi aus Rettich besteet.

Seng Zilpublikum, sot hien, si Leit vun all Alter, déi "op der Sich no engem gesonden Iessen, awer et wëllen halen."

Hie gesäit eng Linn déi säin neit Restaurant mat engem vu sengen éischte Konzepter verbënnt. "Baked By Melissa bitt eng Linn vu vegan Produkter an Happea's servéiert Haferbaséiert Glace sou datt béid Plazen sech ëm Ären nohaltege séissen Zänn këmmeren", bemierkt hien.

Fir seng Clienten ze gefalen, bitt Happea's Burger, awer net vun der Fleeschvariatioun. Seng Burger kommen an zwou Variatiounen: eng Mëschung vum Impossible Burger, an déi aner besteet aus Kale, Navy Boun a Broccoli gemëscht an e Patt.

Yelp Feedback vu senge Gäscht war meeschtens positiv. Indien aus Miami huet geschriwwen datt si eppes anescht probéiert huet all Kéier wann se bei Happea's giess huet, an "d'Schësselcher sinn erstaunlech, d'Wraps si phänomenal, an d'Saken si super no engem Training. Alles ass frësch a schmaacht gesond."

Ashley, och vu Miami, huet bäigefüügt "dëst ass eng ganz geleeëntlech Plaz. Gutt fir Mëttegiessen a Frënn ze treffen, mat vill Sëtzplazen dobannen.

Als nächst sicht den Omari en drëtten Happea's an der Wynwood Sektioun vu Miami opzemaachen, deen hien an de fréien 1990er mat SoHo zu New York City vergläicht. An dann hätt hie gär een zu New York City opzemaachen an duerno zu Los Angeles.

Soulaang wéi "d'Wirtschaft weider wiisst, an d'Konsumenten weider iwwer Planzbaséiert Liewensmëttel gebilt ginn", sot hien, dee Wuesstum soll weidergoen.