Restaurantbetreiber waren net sou pessimistesch zënter der grousser Rezessioun vun 2008

Wéi d'Restaurantindustrie sech weider vun zwee Joer Restriktiounen a Konsumentbesuergnëss erholen, musse midd Bedreiwer sech fir nach méi Impakt këmmeren wéi eng nei, héich ustiechend Covid-19 Variant ufänkt ze proliferéieren.

Konnt dës Well e Retour op Mandater bedeiten, wéi Beweis vun der Impfung oder Masken dobannen? Konnt et d'Konsumenten ofhalen aus Iessen ze iessen wéi et an 2020 an 2021 gemaach huet?

Wéi wann d'Industrie zu dësem Zäitpunkt net genuch duerchgaang ass.

Mir hunn d'Fruucht vun der opgehuewe Nofro leschte Summer gesinn an, erëm, wéi d'Restriktiounen ugefaang hunn (anscheinend) fir gutt virdrun dëst Joer. Et huet e bëssen Optimismus fir d'Industrie geliwwert - an e vill gebrauchten deemno bal 100,000 Iessen an Drénken Etablissementer hu bis elo während der Pandemie zougemaach.

Awer déi opgehuewe Nofro erfuerdert genuch Aarbechts- a Produktversuergung, a weder ware genee verfügbar. An dofir sinn d'Bedreiwer, déi sech vun der Pandemie erholen, elo gezwongen historeschen Inflatiounsdrock ze managen.

Et ass wéi e béise Typ ze kämpfen nëmmen fir erauszefannen datt et eng ganz Arméi vu béise Kärelen an de Flilleken waart. Opérateuren sinn geschloen an si midd, an der Echec fir de Restaurant Revitalization Fund opzefëllen heescht, datt se net vill Ënnerstëtzung am Retour hunn.

Et ass kee Wonner datt déi meescht Betreiber pessimistesch iwwer d'Wirtschaft op dësem Punkt sinn. Nei Daten aus der National Restaurant Association fënnt datt 43% vun den Opérateuren mengen datt d'wirtschaftlech Konditiounen an den nächste sechs Méint verschlechtert ginn, während 39% erwaarden datt se déiselwecht sinn wéi se elo sinn (natierlech ass "elo" net super).

Weider, just 18% gleewen datt d'Konditioune wäerte verbesseren - déi niddregst Zuel zënter dem Ufank vun der Pandemie am Mäerz 2020.

Vun Notiz, Juni 43% "wirtschaftleche Pessimismus", wéi d'Associatioun et nennt, ass den héchsten Niveau vu Pessimismus zënter der Grousser Rezessioun vun 2008 a just déi zweete Kéier an 20 Joer, datt iwwer 40% vun de Bedreiwer soten datt se erwaarden datt d'wirtschaftlech Konditioune verschlechtert ginn. a sechs Méint.

Firwat sou düster? Gitt zréck op d'Aarbechtsmangel a dauernd Inflatioun an eng onermiddlech Pandemie.

D'Liewensmëttelkäschte sinn erop méi wéi 10% Joer iwwer Joer, zum Beispill. En neie Bericht vu Lightspeed fënnt datt d'Liewensmëttelkäschte virun der Inflatioun virukommen a wann Dir un d'Inflatioun upassen, Restaurantmarge vu Mee 2021 bis Mee 2022 erofgaange sinn.

Méi niddereg Margen bedeite manner Suen fir Saachen ze bezuelen déi néideg sinn fir d'Geschäft ze bedreiwen. Am Juni konnten tatsächlech 38% vun de klenge Restaurantbesëtzer hire Loyer net bezuelen, no Alignable Daten.

Inflatiounsdrock verursaache och d'Konsumenten hir Ausgaben op diskretionäre Saachen, wéi Restaurant Iessen, z'ënnerhalen. Besonnesch Gen Z Diners besichen Restauranten net bal sou vill wéi hir eeler Kohorten, laut NPD Daten, zitéiert de Präis als de wichtegste Faktor. Dat ass e groussen Deal, well Gen Z bal duerstellt 100 Milliarden Dollar u Ausgabekraaft.

Also wou geet d'Industrie vun hei aus? Wéi schwéngt de Pendel vu pessimistesch op optimistesch?

Vill Beweis Punkten sinn opgedaucht illustréiert Aarbechtseffizienz erstallt vu bestëmmten Technologien. Automatisatioun, z.B. huet säi Wee souwuel a Front-an-Hack-of-Haus gemaach Opérateuren mat Aarbechtsmaart spueren ze hëllefen. Awer kéint d'Automatisatioun eng Sëlwerkugel sinn an enger Industrie déi op Gaaschtfrëndlechkeet gegrënnt gëtt? Net wahrscheinlech.

Déi meescht Opérateuren hunn och digital Bestellung a Liwwerung ugeholl - Gen Z seng léifste Punkte fir Zougang zu Restauranten. Trotzdem, méi Kanäl bäizefügen erfuerdert méi Aarbecht an Aarbecht ass elo schwéier ze kommen.

E puer Marken hu sech a Plazen wéi Roblox oder de Metaverse gedréckt fir méi jonk Konsumenten ze begeeschteren déi ëmmer méi diskretionär Akommes hunn an déi zoufälleg wierklech Spiller gär hunn. Dëst kéint e klenge Réckwand ubidden, awer et wäert méi wéi glänzend, nei Trends erfuerderen fir d'Längegkeet z'erreechen.

Et ass och wichteg fir d'Industrie net ze vill mat der digitaler Säit vun de Saache matzebréngen an engem Versuch fir vun digitale Naturvölker ze gewannen. Gen Z Diners kënnen fäeg sinn en Iessen op hirem Telefon an engem wuertwiertleche Moment ze fannen, bestellen a bezuelen, awer si sinn och gewëllt nei Kichen an Erfarungen ze entdecken, a si hunn déi meescht divers a raffinéiert Palette vun alle Konsumenten. An anere Wierder, d'Betreiber kënnen de Menü einfach net aus den Ae verléieren.

"Restaurantbetreiber an hir Hierstellerpartner musse séier upassen wéi Gen Z Konsumenten denken a fillen", sot den NPD Food Industry Advisor David Portalatin an enger Ausso. "E Verständnis vu wéi eng Menüsartikelen ze betounen, d'Liewensmëttelattributer déi se sichen, Menüinnovatiounen déi se unzezéien, an hir léifste Werbeplattformen hëllefen Iech de Gonscht vun dëser wäertvoll Generatioun ze gewannen."

Eng aner Taktik ass einfach Gedold ze sinn an den aktuelle Stuerm auszewaarden. Et wäert passéieren - si maachen ëmmer. Genau wéini ass e bësse méi schwéier virauszesoen. Wa mir op historesche Kontext vertrauen, kéint d'Inflatioun séier erofgoen wann d'Versuergungsketten erëm online sinn an opgehuewe Nofro Niveauen of.

2008, déi leschte Kéier Opérateuren waren dëst pessimistesch, et huet e bësse méi wéi zwee Joer fir d'Industrieverkaaf erëm ze starten.

Et kann elo Abléck vun Hoffnung ginn, ze. Fir Ufänger, d'Aarbechtsgleichung ass liicht verbessert an der Industrie, iwwerdeems Gas Präisser fänken un zréck op d'Äerd ze kommen.

Leider sinn awer Abléck vun Hoffnung einfach net genuch fir déi bal 40% vun den Opérateuren déi keng Loyer leeschten.