Nei Beweis datt ultra-veraarbechte Liewensmëttel de Kriibsrisiko erhéijen

Eng Etude finanzéiert vum World Cancer Research Fund a Cancer Research UK a publizéiert an eClinicalMedicine, e Lancet Open Access klineschen Journal, gëtt nei Beweiser fir eng Verbindung tëscht ultra-veraarbechte Liewensmëttel (UPFs) an e erhéicht Risiko fir Kriibs z'entwéckelen.

E Team vum Imperial College London huet d'UK Biobank Daten benotzt fir d'Diäten vun 197,426 Leit tëscht dem Alter vu 40 an 69 ze bewäerten, déi 24-Stonnen Diät-Erënnerungen während enger dräi Joer Period ofgeschloss hunn. Ultra Processed Food Konsum gouf als Prozentsaz vun der Gesamtnahrungsaufnahme a Gramm pro Dag ausgedréckt a gouf beurteelt géint de Risiko fir sech un 34 verschidden Arten vu Kriibs z'entwéckelen an / oder ze stierwen iwwer eng Period vun 10 Joer.

Nodeems d'Fuerscher sech fir sozio-demographesch Faktoren, kierperlech Aktivitéit, Fëmmenstatus an Diätfaktoren ugepasst hunn, gouf festgestallt datt eng 10% Erhéijung vum Konsum vun ultra-veraarbechte Liewensmëttel mat enger 2% Erhéijung vun der Diagnostik mat all Kriibs an engem 6% Erhéijung vum Stierwen u Kriibs vun iergendenger Aart.

D'Fuerscher hunn och festgestallt datt mat all zousätzlech 10% Erhéijung vum Konsum vun ultra-veraarbechte Liewensmëttel e 19% erhéicht Risiko fir Eierstockskriibs an en 30% erhéicht Risiko fir un Eierstockskriibs ze stierwen. Et war och eng 16% Erhéijung vum Risiko fir u Brustkrebs ze stierwen mat all 10% inkrementeller Erhéijung vum Konsum vun UPFs.

Weider, eng Analyse vun den Top 25% Tierm vum UPF Konsum (déi déi am meeschte ultra-veraarbechte Liewensmëttel konsuméiert hunn) versus den ënneschten 25% Tier vum UPF Konsum (déi déi UPFs am mannsten konsuméiert hunn) huet e 7% méi héicht Risiko vu Gesamtkriibs opgedeckt. , e 25% méi héicht Risiko fir Lungenkrebs z'entwéckelen an e 52% méi héicht Risiko fir Gehirkrebs an der fréierer Grupp ze entwéckelen am Verglach zu der leschter Grupp.

D'Auteuren soen datt dës Etude déi "meescht ëmfaassend Bewäertung fir déi potenziell Associatiounen tëscht ultra-veraarbechte Liewensmëttelverbrauch a Risiko vu Gesamt- a 34 Site-spezifescher Kriibsheefegkeet an assoziéierter Mortalitéit ass."

Ultra-veraarbechte Liewensmëttel, ganz einfach gesot, sinn radikal vun natierleche Liewensmëttel ofwäichen, a si gréisstendeels ouni ganz Liewensmëttel - trotz wéi se ausgesinn oder d'Fuerderungen op hirer Verpackung gemaach ginn.

Zousätzlech zu engem bedeitende Betrag vun der Veraarbechtung (wat net ëmmer eng negativ Saach ass), enthalen se Zutaten chemesch formuléiert aus Liewensmëttel ofgeleet Substanzen, an net typesch an der Heemkichen fonnt. Liewensmëttel wéi Soda, Hot Dogs, gefruerene Iessen, Aroma Joghurt, verpackte Snacks a Fastfood enthalen typesch Konservéierungsmëttel fir d'Haltdauer ze verlängeren, Stabilisatoren fir d'Struktur ze erhaalen, kënschtlech Faarwen fir se méi attraktiv ze maachen, a kënschtlech Aromen, hydréiert Ueleger, raffinéiert Kuelenhydrater , iwwerschësseg Salz, dobäi Séisswueren a Fett fir se hyper-geschmaacht ze maachen.

Entspriechend zu Northeastern University's Network Science Institute, 73% vun der Liewensmëttelversuergung an den USA ass ultra-veraarbecht. D'Demande fir dës Liewensmëttel gëtt gedriwwen duerch d'Tatsaach datt se typesch méi bezuelbar sinn, staark vermaart, als praktesch ugesi wéinst laanger Haltbarkeet, an dacks Gesondheetsfuerderungen op hirer Verpackung enthalen. Awer de geféierlechste Grond firwat UPFs sou staark verbraucht ginn ass hir Hyper-Geschmackbarkeet - si si sou erfreelech fir de Goûtknospe datt d'Konsumenten net fäeg sinn se ze iessen.

Egal ob se als "Diät" oder "Gesondheet" Liewensmëttel vermaart ginn, UPFs sinn typesch méi niddereg am Ernärungswäert a enthalen Zutaten déi aus verschiddene Grënn schiedlech kënne fir d'Gesondheet sinn. Weider hunn d'Additive, Séissstoffer an Aromen, déi an ultra-veraarbechte Liewensmëttel benotzt ginn, bewisen datt se Liewensmëttel Sucht féieren, déi dacks d'Iwwerverbrauch vun deene ganz Liewensmëttel verursaachen, déi als "Diät" vermaart ginn.

Dëst ass net déi éischt Studie fir eng Korrelatioun tëscht ultra-veraarbechte Liewensmëttel a Kriibs z'etabléieren. A studéieren publizéiert Den BMJ den 31. August 2022 huet e 29% méi héicht Risiko fir d'Entwécklung vu Kolorektalkriibs bei Männer fonnt, déi héich Quantitéiten vun ultra-veraarbechte Liewensmëttel verbraucht hunn am Verglach mat Männer, déi méi kleng Quantitéiten vun UPFs konsuméieren.

Aner Studien hunn e Link tëscht ultra-veraarbechte Liewensmëttel a kardiovaskulärer Krankheet, Typ 2 Diabetis an Adipositas, ënner anerem Krankheeten etabléiert.

Awer, well d'Liewensmëttelverpackung vun ultra-veraarbechte Liewensmëttel net als esou markéiert ass, ass et einfach fir falsch Gesondheetsfuerderungen ze kafen, ze iwwerkonsuméieren an un UPFs süchteg ze ginn. Tatsächlech, Januar 2023 Resultater vun der University of Michigan National Poll on Healthy Aging fonnt datt 1 vun 8 Erwuessener tëscht dem Alter vu 50 an 80 Symptomer vun der Sucht un héich veraarbechte Liewensmëttel weisen, an neier Fuerschung huet gewisen datt 1 vu 5 Leit weltwäit mat ultra-veraarbechte Liewensmëttel Sucht kämpfen.

Et ass also kee Wonner datt d'Professor Erica M. LaFata, Assistent Fuerschungsprofesser am Drexel University Center fir Gewiicht, Iessen a Lifestyle Science op ultra-veraarbechte Liewensmëttel Sucht als Epidemie bezeechent huet.

Awer wéi kann den duerchschnëttleche Konsument tëscht minimal veraarbechte Liewensmëttel an ultra-veraarbechte Liewensmëttel ënnerscheeden?

Mat der ëmfangräicher Auswiel, déi an de meeschte modernen Supermarchéen verfügbar ass, gëtt en Online-Tool genannt TrueFood Dashboard hëlt d'Geheimnis ronderëm de Grad vun der Veraarbechtung an de meescht üblech Marke vu Liewensmëttelprodukter ewech andeems all Liewensmëttel e Liewensmëttelveraarbechtungsscore gëtt, baséiert op de Prozentsaz vun der Veraarbechtung am Verglach mat aneren Artikelen an der selwechter Kategorie.

Eng méi manuell Method fir de Grad vun der Veraarbechtung an engem Liewensmëttelartikel ze bestëmmen ass d'Ingredienten op der Verpackung ze kucken. Nom Professer Maira Bes-Rastrollo, Professer fir Präventiv Medizin an Ëffentlech Gesondheet op der Universitéit vu Navarra, ass e Produkt dat méi wéi fënnef Zutaten enthält typesch ultra-veraarbecht, sou wéi Liewensmëttel mat onerkennbaren Zutaten, a Liewensmëttel déi natierlech "frësch fonnt ginn. " mee hunn e laange Regal Liewen. Dës Regele gëllen och fir Liewensmëttel vermaart als natierlech, vegan, vegetaresch, gesond, a kalorienarme.

Fuerschung verëffentlecht am Joer 2021 vum Nutritional Epidemiology Research Team gefouert vum Benjamin Allès a Joséphine Gehring (EREN-CRESS, Inserm, INRAE, Cnam, Université Sorbonne Paris Nord) analyséiert den deegleche Liewensmëttelverbrauch vu Fleeschfreier, Vegetarier a Veganer a fonnt datt Veganismus war mat verstäerkten Konsum vun ultra-veraarbechte Liewensmëttel korreléiert, mat 39.5% vun der Energieaufnahme am Géigesaz zu 33% fir Fleesch-Iessen.

Dës lescht Erkenntnisser si keng gutt Neiegkeet fir vill Gesondheetsnahrungsfirmen, dorënner vegan Liewensmëttel Hiersteller déi hir Planzbaséiert oder kalorienarm ultra-veraarbechte verpackte Liewensmëttel als "gutt fir Iech" vermaart.

"D'Gesamt Zesummesetzung vun der duerchschnëttlecher US Ernährung huet sech op eng méi veraarbecht Ernährung verännert", seet Filippa Juul, en Assistent Professer a Postdoctoral Fellow an der NYU School of Public Health. "Dëst ass betreffend, well d'Iessen méi ultra-veraarbechte Liewensmëttel mat enger schlechter Ernährungsqualitéit a méi héije Risiko vu verschiddene chronesche Krankheeten assoziéiert ass."

Haut ass bal d'Halschent vun allen Doudesfäll u Kriibs, mat Tëschefall Fäll projizéiert bis 28.4 op 2040 Milliounen eropzesetzen, an no déi aktuellst Statistiken, Diätrisikofaktoren sinn déi féierend Bäiträg zu der globaler Belaaschtung vun der Krankheet (GBD), verantwortlech fir geschätzte 11 Milliounen Doudesfäll vun net-kommunizéierbare Krankheeten (NCDs) oder 22% vun allen Erwuessenen Doudesfäll weltwäit.

D'Weltgesondheetsorganisatioun an d'Liewensmëttel- a Landwirtschaftsorganisatioun recommandéieren d'Restriktioun vun ultra-veraarbechte Liewensmëttel als Deel vun enger gesonder an nohalteger Ernährung.