Iessen Kit Company Blue Schirtech feiert 10 Joer am Geschäft

Dës Deeg schéngt et wéi wann et e Miel Kit fir all Zort Diät a Liewensstil gëtt. Vu gesonde Smoothies bis Mikrowellen- an Ofen-prett Iessen bis déi klassesch Këschte gefëllt mat virgemoossene Zutaten, ass den Iessen Kit Maart mat Optiounen iwwerschwemmt - awer dëst war net ëmmer de Wee. Leschten Mount Blo Schirtech, ee vun de Pionéier vum Iessen Kit Raum, gefeiert säin 10-Joer Anniversaire. Et ass e massive Feat wann Dir bedenkt wéi dacks Liewensmëtteltrends kommen a goen, an d'Zuel vun de Liewensmëttelkitfirmen déi zënter dem Blue Apron ugefaang hunn am August 2012.

Bis haut huet Blue Apron méi wéi 483 Millioune Iessen zerwéiert, a si verlangsamt net séier. De Chef Chef vun der Firma a Vizepräsident fir kulinaresch, John Adler, ass zënter 2016 um Blue Apron, iwwerwaacht hir ganz kulinaresch Team. Seng alldeeglech Verantwortung enthält Zutatenstrategie, Menüentwécklung, Rezepttesten, Liewensmëttelkäschtestrategie, Partnerschaften, nei Produktentwécklung, Rezeptredaktioun a sou vill méi.

Ech hat d'Geleeënheet mat Adler ze konnektéieren an iwwer alles Blue Apron ze chatten, vu Rezept an Entwécklung bis wéi d'Firma an de leschte Jorzéngt geännert huet. Ech loossen hien et vun hei ewech huelen.

Abigail Abesamis Demarest: Wat huet geännert zënter Dir um Blue Apron geschafft hutt, a wat ass d'selwecht bliwwen? Wat kënnen d'Clienten erwaarden an Zukunft vu Blue Apron ze gesinn?

John Adler: Déi gréissten a wahrscheinlech merkbarst Ännerung ass d'Breet an d'Flexibilitéit vun eisen Offeren. Am Joer 2016 hu mir steife Menükonfiguratiounen déi limitéiert Wiel a potenziell Frustratioun fir eis Clienten erstallt hunn. Mir hunn an de leschte 5-6 Joer vill Zäit verbruecht fir ëmmer méi Leit ze treffen wou se sinn an eis Produktoffer auszebauen. Mir hunn elo méi wéi 60 Optiounen, a mir läschen esou vill Barrièren fir ze kafen wéi méiglech.

Zousätzlech si mir onheemlech fokusséiert op d'Diversifizéierung vun den Aarte vu kulinareschen Erfarungen, déi mir ubidden, ouni déi lecker an innovativ Goûten opzeginn, op deenen mir eis Mark opgebaut hunn. D'Gamme vu Offeren, déi mir elo hunn, appelléieren d'Leit, déi manner wéi fënnef Minutten hunn fir en Iessen ze preparéieren, bis de Leit, déi no enger méi intensiver kulinarescher Erfahrung sichen. Wa mir an d'Zukunft kucken, wäerte mir weider fokusséiere fir Produkter ze designen déi eise Clienten hir ëmmer verännerend a divers Bedierfnesser entspriechen a méi a méi op Flexibilitéit a Personaliséierung hänken.

Demarest: Wat mécht Blue Apron anescht wéi déi vill Iessen Kit Servicer déi um Maart sinn?

Adler: Och wann ech net mat den bannenzegen Aarbechte vun aneren Iessen Kit Firmen schwätzen kann, kann ech soen datt mir deeselwechte Niveau vu Rigoritéit a Bewosstsinn applizéieren, wéi Dir mat feine Iesskichen assoziéiert fir alles wat mir an eiser Testkichen maachen. All Dag froe mir eis: "Wéi kënne mir et besser maachen wéi gëschter?" Ob dat gëllt fir Menü Design, Ingredienten Auswiel oder Rezept Redaktioun, d'Mentalitéit vun kontinuéierlech Verbesserung a virsiichteg, Client-centric Decisioun-Mëtt spazéieren an de Spëtzt vun deem wat mir maachen.

Demarest: Kënnt Dir schwätzen iwwer wéi e Rezept entwéckelt a perfektionéiert gëtt? Wéi laang dauert de Prozess normalerweis?

Adler: Et dauert op d'mannst 12 Wochen fir e Rezept vun Idee bis an d'Këscht ze maachen, well e perfekt Rezept ass net nëmmen ëm dat wat mir an der Testkichen kreéieren. Dës Timeline erlaabt eist kreativ Team d'Rezept ze fotograféieren, eis Versuergung an Operatiounsteam fir ze modelléieren wéi de Menü vun enger Woch erfëllt gëtt, eist Sourcing Team Zäit fir d'Verfügbarkeet vun Zutaten z'iwwerpréiwen, an eist Marketing Team fir all spezifesch Messagerie a Niewefuerderungen z'entwéckelen déi se wëllt schafen. Wat d'Rezept Testen ubelaangt, ofhängeg vum Produkt gëtt e Rezept iwwerall vun engem bis f0ur Tester ënnerholl.

Demarest: Wat sinn e puer vun Äre Liiblingsrezepter? Wat sinn d'Client Favoritten?

Adler: Ech hu gär eis Chorizo-Fleeschbäll mat Räis a Pepitas, eis dräi Kéis- a karamelliséierte Zwiebelpizzaen, Kalabrinesch Chili-verglaste Fleeschbäll, gefëmmt Gouda an Eeër Sandwichen, a koreanesch Reiskuchen mat schaarfem Schwäin, obwuel et wierklech ze vill sinn fir ze nennen!

Eis Clientsfavoriten variéiere wierklech vum Client, awer e puer ganz breet attraktiv a beléifte Rezepter sinn eis Craft Truffle a Fontina Burger, Calabrian Shrimp an Orzo mat Zucchini, Chorizo ​​Enchiladas, Hot Honey Glazed Poulet mat Réischteren Gromperen a Gréng Bounen, a Pasta mat Schwäin Zoossissmetzler a Broccoli.

Et gëtt keng speziell Platenart déi d'Clienten am meeschten gär hunn, awer et gëtt eng Charakteristik déi all d'Clientfavoriten op eng ganz merkbar Manéier deelen, dat ass datt se all vertraut Formater a Goûten sinn mat engem liichte Twist deen e Moment vu kulinarescher Entdeckung schaaft an Neiheet fir Leit. Dat kéint de frittéierte Salbei Garnéieren op der Schwäinwurscht Nuddelen sinn oder d'Entdeckung vu kalabriesche Chilien an hiren onheemleche Goût, awer si sinn allebéid op dat wat mir als Blue Schürze "plus een" bezeechnen. Déi blo Schürtel "plus een" ass wat mir eis Striewen nennen fir all Rezept speziell an eenzegaarteg ze maachen, vun aussergewéinleche Goûtkombinatiounen bis nei Kachtechniken.