Kansas City Chiefs 100-Sack Man Carlos Dunlap bedreift e bloe Brunch Restaurant

Op engem 3. a 7 spéit am éischte Véierel vun der Woch 10, Kansas City Chiefs defensive Enn Carlos Dunlap klappt Jacksonville Jaguars richtege Tackle Jawaan Taylor an gehollef Trevor Lawrence erofzesetzen.

Dunlap summersaulted zu Feier - a fir gudde Grond.

Deen hallwe Sack huet d'NFL Geschicht gemaach. Den Dunlap, dee säi fréiere Seattle Seahawks Team dëse Weekend konfrontéiert ass, gouf den 41. Mä et huet och méi grouss perséinlech Bedeitung.

Dem Carlos Dunlap säi Papp, de Carlos Dunlap Sr., gouf am Januar ëmbruecht wéi hien vun engem Auto ugestouss gouf wéi hien d'Ashley Phosphate Road zu Charleston, SC zu Fouss gekräizt huet.

Säi Jong, den 13 Joer NFL Veteran, huet versprach säin 100. Sack zu Éiere vu sengem Papp ze kréien.

"Wann ech hien dëst Joer verluer hunn, wollt ech dat lescht Zil kréien", huet den Dunlap exklusiv gedeelt, "an et him widmen."

Säi Papp huet hien och vum Terrain inspiréiert.

Den Dunlap Sr.. huet säin eegene Geschäft, Dunlap Bail Bonding, fir bal 30 Joer. Seng Kanner hunn do geschafft, a säi Papp huet hinnen ugeroden: "Investéieren nëmmen an Saachen déi Dir gär hutt an Dir wäert ni en Dag an Ärem Liewen schaffen."

Säi Jong huet dat gemaach wéi hien e Brunchrestaurant zu Miami gegrënnt huet mam Numm Honey Uninhibited am Summer 2019. Et huet dem Dunlap seng Passioun fir Iessen erfëllt an huet och e Bedierfnes an der Miami Restaurantszene gefëllt, déi südlech Frühstücksflecken oder Bunch Restauranten gefeelt huet spéit am Mëtteg.

Den Dunlap ass zu Charleston opgewuess - eng renomméiert Foodie-Stad - awer hie war e picky Iesser als Jonk. Et war net bis hien an d'NFL koum an ugefaang méi ze reesen, datt hien un der Kichen interesséiert ass.

"D'Iddi fir eng Plaz ze hunn wou all meng Favoritten waren war ëmmer am Réck vum Kapp," sot Dunlap. "Da koum d'Geleeënheet fir e Restaurant opzemaachen, an ech sinn drop gesprongen."

Matten am Brickell Finanzbezierk vu Miami, Honey Uninhibited huet eng markant urban a südlech Vibe inspiréiert vum Low Country zu Charleston.

De Menü enthält séiss a Séissegkeeten a bitt alles vu Sandwichen bis Franséisch Toast. Déi populärste Saache si Poulet a Eisekuchen, Garnelen a Grits an Hummer Trüffel Mac a Kéis.

Honey Uninhibited huet och eng eenzegaarteg Ambiance, mat enger grénger Mauer an engem Hip Hop Vibe. Musek spillt am Hannergrond, a Portraite vum Tupac Shakur an The Notorious BIG schmieren d'Maueren.

"Dëst Konzept war dem Carlos säi Brainchild," sot de Mario Nocero, Chief Operating Officer vun Unihibited Hospitality. "Hien ass extrem involvéiert. Hien ass e praktesche Besëtzer.

Den Dunlap koum souguer mam Restaurantnumm eraus. Hien huet doriwwer ruminéiert, e puer Iddien a sengem Telefon gesat, se haart gesot a souguer vu Frënn a Famill geleet.

D'Ennresultat war e clevere Wierderspill.

"Ech hunn d'Tatsaach gär datt et eng duebel Bedeitung huet," sot Dunlap. "Hunneg Et schéngt ganz passend ze sinn, well Dir kënnt kommen an eisen Hunneg schmaachen, an/oder Dir kënnt kommen an Ären Hunneg bréngen, an all Hunneg hunn Hunneg gär.

Plus, et gëtt näischt méi südlecher wéi eng Bomi déi seet: "Kommt eran, Schatz!"

Uninhibited, den zweeten Deel vum Numm, hat och Bedeitung.

"Miami ass eng glitz a glamouréis Stad," sot hien. "Ech wollt just dobausse sinn an ech wollt en Ëmfeld mat südlechen Iessen erstellen, deen d'Leit erlaabt ze relaxen a sech selwer ze sinn ouni de Peer-Afloss vum schnelle Liewen vu Miami."

Honey Uninhibited ass all Dag vun 9 bis 4 Auer op a wéinst laange Linnen sinn Weekendreservatiounen recommandéiert. Och Miami Dolphins breet Receiver Tyreek Hill huet missen duerch säin Agent goen (béid Hill an Dunlap sinn duerch Drew Rosenhaus vertruede) fir eng Plaz ze halen. An den Dunlap seet datt Honey Uninhibited Millioune Verkaf produzéiert huet.

"Et ass e staarke wirtschaftleche Modell," sot Nocero.

Awer d'Geschäft war net ëmmer sou séier.

Aacht Méint no der Operatioun huet de Restaurant just säi Schrëtt geschloen, wéi de Covid-19 zu engem landwäitem Shutdown gefouert huet.

"D'Pandemie huet mäi Geschäft gekräizegt," sot Dunlap. "Glécklecherweis war dat net mäin eenzege Beméihung, mee ech hu mech alles gefillt."

Den Dunlap huet all Geleeënheet ausgeübt fir de Restaurant iwwerschwemmt ze halen, och mam Proprietär ze schaffen, a profitéiert vum Staat Florida, deen Geschäfter méi fréi opgemaach huet wéi vill aner Staaten.

De elastesche Restaurant ass elo populär bei Awunner a Promi. Verschidde Chiefs, dorënner de Chris Lammons, Deon Bush, JuJu Smith-Schuster a Chris Jones - e puer vun deenen souguer op de Restaurant gestouss sinn net ze wëssen datt et dem Dunlap wier - hunn do iessen.

Den Jones, dee mam Dunlap an dem Trainer Pete Bommarito während der Offseason geschafft huet, war deen deen de Sack op Dunlap sengem Takedown vu Lawrence gedeelt huet, wat hien op d'Nummer 100 bruecht huet.

D'Spill vum Jones, deen dëst Joer en Team-High 11 Säck huet, an Dunlap, deen ënnerschriwwen huet engem Joer Deal mat de Chiefs virun der Saison, sinn zwee Grënn fir eng verbessert Cheffen Passe Rush. (Woch 15 erakommen, sinn d'Chiefs véiert an der NFL klasséiert mat 42 Säck - scho 11 méi wéi se am ganzen 2021 produzéiert hunn.)

Wärend an all Spill gespillt an zwee ugefaang hunn, hunn dem Dunlap seng Schnappzuelen Prozentzuelen vun 23% op 75% rangéiert, an hien huet seng 6-6, 285-Pound Ruhm benotzt fir sechs Passë ofzeleeën, eppes wat hien 75 Mol während senger Carrière gemaach huet.

Den Dunlap huet och véier Säck dës Saison, a säi Verteidegungsline Trainer Joe Cullen vergläicht seng persistent Fäegkeet fir lieweg ze bleiwen wärend hie mam fréiere Baltimore Ravens Stär Terrell Suggs rennt, deen op de Chiefs spéit a senger Karriär wéi Dunlap gespaart ass.

"Dir gesitt hien ni just blockéiert a stoppt. Hien schafft ëmmer fir op de Quarterback ze kommen," sot de Cullen. "Heiansdo schléit hien de Guy net ëmmer propper, awer hien beaflosst et, weess wéini hien zréckgeet."

Den 33 Joer ale Dunlap ass kloer nach produktiv, awer hie preparéiert sech zënter enger Zäit op dat nächst Kapitel vu sengem Liewen.

Hien huet e Master Ofschloss an der Geschäftsadministratioun vun der University of Miami verdéngt wärend hien nach ëmmer fir d'Cincinnati Bengals gespillt huet an d'Geschäftslandschaft suergfälteg berücksichtegt ier hien Honey Uninhibited ugefaang huet.

Dat nächst Zil fir säi Restaurant Venture ass et Franchise ze maachen. Den Dunlap huet bemierkt datt wärend Restauranten normalerweis fir déi éischt véier oder fënnef Joer net rentabel ginn, eng Kette vun hinnen erlaabt eng grouss Bestellung vu Wueren a féiert zu engem bessere Wäert.

Hien huet dëst Joer den Uninhibited Hospitality Group gestart an huet eng aner Restaurantplaz zu Miami's Coconut Grove kaaft.

Vläicht ass de nächste Schrëtt zréck op seng Wuerzelen zu Charleston, wou hie vu sengem Papp Geschäftsgeschicht geléiert huet.

"Ech wëll meng Goûten heem huelen," sot Dunlap. "Och wann ech d'Welt gereest hunn, wëll ech d'Welt zréck op Charleston bréngen."