Juegd op invasiv Lionfish an Dominica, eng Konsolidéierung vun der Pouletindustrie vun 4.5 Milliarden Dollar, an déi schimmel Getreid déi aus den ukrainesche Schwaarzemierhäfen erauskommen

IEch sinn zréck no menger längster Paus vun der Aarbecht an, gutt, mäi ganzt Liewen, a fille mech zimmlech erfrëscht. Wéi konnt ech net no zwou Woche vun Bio-Jusen, riesegen Avocadoen a Wanderungen op Waasserfäll a waarm Quellen, déi ufänken an ophalen mat Beem eropklammen fir reife Friichten ze plécken? De Commonwealth vun Dominica, déi sougenannt "Naturinsel" an der Ost Karibik war nach méi e magescht Paradäis wéi ech erwaart hunn. Ee vu menge Liiblingsmomenter: Mäi Mann an ech hunn an eisem Hotel, Secret Bay, no invasiv Lionfish gejot a spéider eis Fang fir Mëttegiessen gegrillt. Ech marinéiert d'Filets an engem Mashup vu Mangoen a wierzegen Peffer, déi mir um Samschdeg Maart zu Portsmouth kaaft haten.

An Dominica huet e robuste Dschungel eis stänneg ëmginn. D'Lokaler gläichen d'Ëmwelt mam Jurassic Park. Mee wat mech opgefall huet, war wéi de Klimawandel schonn esou eng Maut op der Insel geholl huet. Dominica ass voller natierleche Ressourcen, besonnesch Waasser. Et gi vill Flëss. 365 op d'mannst. Déi meescht vun hinnen si komplett onbestänneg. Awer d'Zeeche vum Klimawandel waren nach ëmmer iwwerall. Et waren eemol Sandstränn, déi scho verschléckt goufen wéinst der Mieresspigelerhéijung a vill Zerstéierung an hallef fäerdeg Konstruktioun als Äntwert op de leschte groussen Hurrikan, deen d'Insel am Joer 2017 getraff huet.

D'Kolonisatioun op der Insel war méi lues ze halen, dank der Kalinago Nation, déi nach ëmmer eng Bevëlkerung vu ronn 3,500 zielt. D'Kalinago gehéieren zu de leschten iwwerliewende Naturvölkergruppen an der Karibik, nodeems se erfollegräich zréckgekämpft hunn. Haut ass just 10% vun der Insel entwéckelt.

Déi aktuell Regierung wëll dat vläicht änneren. Et huet Staatsbiergerschaft verkaf, an e puer Fäll am Austausch fir eng Immobilien Investitioun. En zweete Fluchhafen ass och am Bau, während Hoteler am Besëtz vum Marriott an Hilton souwuel viru kuerzem gebrach sinn. Et gëtt och déi wuessend Präsenz vun anere Regierungen, dorënner China a Japan, an hir auslännesch Entwécklungsdollar investéieren dacks a grouss Landwirtschaftsprojeten. Iwwerdeems ech uechter Dominica reest, war ech obsesséiert mat deem wat ech fonnt hunn: d'Glasen voller Buschrum, déi mat verschiddene Gewierzer oder Fruucht bei Baren fermentéieren; d'Kriibs aus de Flëss, méi grouss wéi all Crawfish ech jeemools zu Louisiana oder Texas verbraucht. Hyper-lokal Goût. Awer mat all Schlupp oder Biss hunn ech méi geduecht wéi alles wat ech erliewt scho ugefaang ze änneren.

Vill ass och geschitt an der Liewensmëttel- a Landwirtschaftsindustrie wärend ech eraus war. Ech sinn zréck mat zwou neie Geschichte vu menger eegener - eng op de Landmark $ 4.5 Milliarde Sanderson Acquisitioun, déi aner op déi wahrscheinlech schimmel Getreide mécht et aus der Ukraine d'Schwaarze Mier Häfen. Déi Must-reads a vill méi sinn an der heiteger Ausgab verpackt. Schlof net op dëser bannen huelen op wat wierklech lass ass bei Amy's Kitchen.

Ech plangen mäi Weekend ze verbréngen fir ze verbréngen wat ech vun Dominica vermëssen mat mengem eegenen Take on wierzegen kreolesche Garnelen. Ech wënschen Iech e Weekend gefëllt mat vill Outdoor Kachen, gutt gefruer Gedrénks a Sonn.

- Chloe Sorvino, Staff Schrëftsteller

Dëst ass Forbes 'Fresh Take Newsletter, deen Iech all Freideg déi lescht iwwer déi grouss Iddien bréngt, déi d'Zukunft vum Iessen änneren. Wëllt Dir et all Woch an Ärer Inbox kréien? Mellt Iech hei.

Wat ass Frësch

Méi héich Pouletpräisser erwaart no $ 4.5 Milliarde Gefligelfusioun gewënnt d'US Genehmegung. Laang verspéiten Genehmegung vum Justizdepartement iwwer Cargill a Continental Grain seng $ 4.5 Milliarde Acquisitioun vun ëffentlech gehandelten Sanderson Farms huet de Barnyard schwëmmt. Geschicht vun Ärer wierklech.

Grain fänkt un aus ukraineschen Häfen ze verschécken, awer et kéint ze spéit sinn fir Millioune hongereg ze sinn. Wéi d'Leit am Mëttleren Osten an Afrika hongereg ginn, ass d'exportéiert Getreide méiglecherweis schimmel ginn duerch ze laang ze sëtzen. Da gëtt et de Problem vu Schëffer, déi Mine-gefëllte Häfen navigéieren. Geschicht vun Yours Truly.

Hypokrisie bei Amy's Kitchen: Kann eng Liewensmëttelfirma wierklech nohalteg sinn wann et ëm d'Aarbechterrechter geet? Géint d'Erhéijung vun der Nofro fir hir Produkter fréi an der Pandemie, soen d'Aarbechter datt d'Amy's Kitchen Management d'Fabrécklinne beschleunegt bis zum Punkt wou d'Aarbechter blesséiert goufen. Nach ëmmer onofhängeg no 35 Joer, steet d'Familljebesëtz, $ 500 Millioune vegetaresch Firma bekannt fir seng Zoppen, Burritos a gefruerene Entréeën an enger Industrie déi soss zënter Joerzéngte konsolidéiert huet, wéi d'Michele Simon schreift.

Schwaarz Millennials transforméieren Brunch Vun Staid Buffets zu moudeschen Insta-Worthy Day Partyen. "Schwaarze Brunch" genannt, d'Markenzeeche enthalen blénkeg Kleedung, Schwaarz Konschtwierker a Musek, wat d'Erfahrung an d'Ëmwelt grad esou wichteg mécht wéi - wann net méi wéi - d'Iessen, schreift de Jared Council.

Firwat dem Händler Joe seng Aarbechter Gewerkschaften. Dem Händler Joe seng Mataarbechter zu Hadley, Massachusetts hunn gestëmmt fir déi éischt Gewerkschaft an der Geschicht vun der Kette ze bilden an hoffen besser Pai, Virdeeler an Aarbechtsplazsécherheet ze kréien, bericht den Errol Schweizer.

A traditionell dominikanesch Frühstück vun Johnnycakes, frittéiert séiss Plantains, Salz Bacalhau mat karamelliséierte Zwiebelen a wierzegen Pfeffer, Salat Wraps, eng Zalot vu geschnidden Gurken an orange Paprika, roude Avocado (deen eigentlech eng purpurroude Haut huet), an eng Rei vun tropesche Friichten (Mango) , Papaya a Waassermeloun). Net op der Foto: de Glace Sandwich hu mir mat engem Rescht Johnnycake gemaach.

Chloe Sorvino féiert Ofdeckung vu Liewensmëttel a Landwirtschaft als Personal Schrëftsteller am Enterprise Team bei Forbes. Hir Buch, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, wäert de 6. Dezember 2022 mat dem Simon & Schuster sengen Atria Books erauskommen. Hir aacht Joer Berichterstattung bei Forbes huet hatt an d'In-N-Out Burger's geheim Testkichen bruecht, dréchent Bauerenhaff am Central Valley vu Kalifornien, ausgebrannte Nationalbëscher, déi vun engem Holzmilliardär ageloggt sinn, e Joerhonnert-ale Schluechthaus zu Omaha, an souguer eng Schockela Croissant Fabréck entworf wéi eng mëttelalterlech Buerg am Norde Frankräich.

Merci fir liesen déi véierzeg-zweet Editioun vun Forbes Frësch Take! Loosst mech wëssen wat Dir mengt. Abonnéiert Iech op Forbes Fresh Take hei.

Méi vum Forbes Fresh Take: