Wéi Dës Vietnamesesch Fra Erfolleg mat hirem Bordeaux Wäin

Am Mee 2021 souz ech um Picknickdësch nieft der Gironde Estuary zu Bordeaux fir e geleeëntleche Fréijoersmëttes an hunn en 2020 Bordeaux Wäin mat engem déifbloe Label mam Numm Song by Bong geschmaacht. Wat eng Iwwerraschung. Ech ernimmt spéider de Wäin souwuel fir Forbes an op meng VinoVoices Blog:

Château des Songes. Song – By Bông & Hubert De Boüard. 2020. 94 bis 95 Punkten.

Sprangen, frëschen Aromen vu Lavendel, Cassis, rout a schwaarz Kiischten an e Leck vu Menthol. Frësch an zougänglech Aromen vu saftleche Friichten ënnerstëtzt vun hell Aciditéit, liicht Nuttiness op der Attack, a fest awer onopfälleg Tannine. Pair mat geréischtertem Poulet oder Magret de Canard Entenbrust mat Foie Gras, oder engem Hunneg a Mozzarella Aperitif. E spéide Fréijoer Nomëtteg Kick Start Wäin. Räich a belount.

Iwwerraschend war dëst déi éischt schrëftlech Iwwerpréiwung vun dësem Wäin, a war onerwaart fir de Produzent Bong Grelat-Tram, dee mam Wënzer a Beroder Hubert de Boüard vum Château Angélus schafft. E bësse selbstbewosst, si hat probéiert de Jus vu Rezensiounen ze schützen. Wéi mir eis spéider begéint hunn, war et kloer datt hir Geschicht eenzegaarteg ass.

Drënner sinn Auszich aus engem Interview mam Bong Grelat-Tram während engem rezente Mëttegiessen. Hire Mann a Wäinhändler Damien war bei eis am Crogmagnon Restaurant zu Bordeaux Stad. Dëst war och déi éischt vertikal Degustatioun vun den dräi éischte Joerganger vum Song vum Bong.

'Mäi Numm ass Bong Grelat-Tram. Ech sinn franséisch Vietnamesesch a sinn zu Bordeaux opgewuess. Dëse Projet gouf am Joer 2018 gebuer wéi ech mam Hubert de Boüard vum Château Angelus an Australien ënnerwee war - ech hat bal 10 Joer do geschafft. Mäin Dram war mäin eegene Wäin an der Fläsch ze hunn, an ech hunn e puer Mol mam Hubert iwwer dësen Dram geschwat. An Australien sot hien ech mengen ech eppes fir Iech maachen kann. Ech kann d'Wäiner maachen. Wéi hie sot, datt meng Aen opgemaach hunn; et war en Dram. An de Projet huet am Joer 2019 ugefaang mat der éischter Ernte a Vintage während der Covid Period. Fir vill Leit war Covid Period komesch, komesch. Mee fir mech war et en erstaunleche Moment a mengem Liewen well den Hubert fir mech dëse schéine Projet gemaach huet.

'Ech sinn am Vietnam um Mekong River am Süde bei Ho Chi Minh City gebuer. Mäi Papp huet fir d'US Arméi als Dokter geschafft an hien ass an den 80er Joren a Frankräich emigréiert. Ech sinn méi spéit an den 90er ukomm wéi ech sechs Joer al war. Ech hunn studéiert, sinn op d'Universitéit gaang, hunn Masters gemaach. Ech hunn Chinesesch studéiert a spéider an der Wäinindustrie geschafft dank mengem Mann Damien, dee vu Sauternes kënnt. Ech gefall verléift mam Damien. Mir hunn eis op der Uni getraff. Den Damien sot: 'Kommt op Bordeaux a probéiert mat mir an de Wéngerten ze schaffen. Wann Dir et gär hutt, kënnt Dir bleiwen. Soss kënnt Dir heem goen.' Ech sinn zu Biarritz a Bayonne am Baskeland opgewuess. Ech hätt amplaz op der Plage geschafft fir Beignets ze verkafen.

'Et war 2005. Mir hunn de Château Angélus oder Château Lafite Rothschild oder Latour oder aner grouss Wäinnimm kannt. Mir ware jonk an naiv. Deemools gouf et kee Facebook. Keng Kontakter, keng Netzwierker, keen. Mir genannt Plaze , mee gesot hinnen si brauchen zwee Leit ze schaffen huelen, net eent, well mir eng Koppel sinn. Mir hunn et fäerdeg bruecht a véier oder fënnef Summere bei de Graves Appellatiounen geschafft. Am Ufank war et ganz schwéier, well mir laang Stonnen geschafft hunn. Awer ech hunn Wäiner entdeckt, Schlässer, an hunn am Summer geschafft wärend ech studéiert hunn. Ech hunn vu Wënzer geléiert -vignerons.

'Ech hunn d'Natur ganz gär - dobausse schaffen, Saachen entdecken. Et huet mech e bëssen un d'Land vu Vietnam erënnert. Ech fille datt et Striewe gëtt wann ech dobausse sinn. Ech si fräi.

'Ech hu geduecht datt d'Wäinindustrie sou chic, sou elegant, sou franséisch wier. Et enthält Geschicht, Philosophie, Kultur, Wäibau.

Nom Studium krut ech e Stipendium an sinn op Taiwan gaang an hunn och zu Peking gelieft fir ze schaffen. Wéi ech nom Stipendium erëm zu Bordeaux war, hunn ech mäi Studium ofgeschloss. Ech schwätzen Vietnamesesch a Chinesesch. Awer mat engem Masterstudium op Chinesesch, wat kënnt Dir maachen? Enseignant sinn? Deemools hunn den Damien an ech geduecht, firwat gi mir net an d'Geschäftsschoul a studéiere Wäin?

"Meng Elteren ware Buddhisten a si hunn eis gesot datt mir haart musse schaffen. Ech krut mäi Master Ofschloss an ass dunn an d'Geschäftsschoul gaang.

'Ech hunn den Hubert de Boûard vum Château Angélus während enger an primeur Campagne fir Journalisten zu Saint-Émilion zu Bordeaux. Ech hu vill geléiert vum Hubert a senger Duechter Stéphanie ze treffen.

'Hubert huet eng Aarbecht am PR Departement proposéiert. Ech war déi éischt, a jonk. Ech wollt Erfolleg maachen a mäi Bescht maachen. Mäin Dram, meng Sich, war mäin eegene Wäin ze hunn. Bordeaux huet vill bekannte Familljen, also war dëst Erausfuerderung. Fir eng Persoun wéi ech war et net einfach. Ech proposéiert e Projet. Hubert sot sécher, ech kann de Wäin bis Bottling maachen, an da maacht Dir wat Dir wëllt.

'Kënnt Dir Iech virstellen?

D'Merlot Drauwe kommen aus dëser Géigend vu Les Artigues-de-Lussac - e klengt Duerf ausserhalb vu Saint-Émilion. Et huet eng staark Appelatioun.

'All zwee Méint geet den Hubert laanscht an hie rifft mech a mir treffen eis zwee oder dräi Mol am Joer. Hie léiert mech wéi ech vill auswielen, a mir wielt se zesummen. Ech wëll, datt de Song Wäin a Fässer gelagert gëtt. Ech kontrolléieren d'Plotplazen um Internet - wéi wann de Wäin e Puppelchen ass.

'Een Numm wielen ass net einfach. Dir musst denken. Vill Châteaux hunn komplizéiert Nimm. Ech wollt eppes anescht. Ech sinn net de Besëtzer vun engem Schlass a kommen net aus enger Wënzerfamill. Also ech wëll mäi Stil benotzen, an et ass déi éischte Kéier a mengem Liewen, datt ech eppes nennen hunn. Ech hunn e Komplott zu Les Artigues-de-Lussac gesinn, no bei engem Floss, deen Lavie nennt, wat "d'Liewen" heescht.

'Ech hunn de Wäin Song genannt, well Lidd heescht Liewen op Vietnamesesch, souwéi Floss an enger anerer Vietnamesesch Sprooch. Ech hunn den Numm Château des Songes ginn, well wann Dir d'Es läscht, hutt Dir Song. Och Songes heescht Dreem op Franséisch; et ass e ganz poetesch Wuert. Dat war mäi Moment well de Projet wéi en Dram ass. Songes gëtt mir dëse schéine Wäin.

'Ech hu vill iwwer den Design geduecht. Zu Bordeaux hu se meeschtens e Château-Bild um Label. Mäi Label wéckelt och ganz ronderëm. Dëst war ganz schwéier. Et huet e Joer gedauert fir dësen Design ze realiséieren. Dozou gehéiert eng kleng Welle iwwer einfach blo, well ech Konscht studéiert hunn an ëmmer geduecht hunn dee Kënschtler Yves Klein wier dee Beschten. Ech hunn säi Stil gär. Hien huet IKB - International Klein Blue gegrënnt, déi geschützt ass. Ech hunn mam Drécker geschafft a mir hunn e bloe 99.99% ähnlech gemaach. Blo ass Himmel, Flëss, Ozeanwellen, Fräiheet, Fräiheet a vill Leidenschaft a Léift.

'Du bass déi éischt Persoun, déi mäi Wäin geschmaacht an doriwwer geschriwwen huet. Ech war ganz beréiert. Ech sinn net op Facebook. Wéi Dir et publizéiert hutt, sot meng Frëndin Géraldine mir. Ech hat gefrot, mäi Wäin un kee Journalist ze verdeelen. Meng Iddi war en Degustatioun mat e puer Sommelieren ze organiséieren - a Japan, dorënner de fréiere beschte Sommelier vun der Welt Här Paolo Basso.'

Villäicht glécklecherweis fir de Grelat-Tram - een hat mir eng Fläsch Song vum Bong fir ze schmaachen 'gelek'. Serendipitéiert hunn ech et och zoufälleg entdecken wärend ech nieft enger riseger Ausdehnung vu fléissend Waasser souz.

Degustatiounsnotizen sinn ënnendrënner. (Notéiert datt den 2020 mat just engem Joer Alter verbessert gouf, an den 2021 Vintage wäert méiglecherweis nach méi héich klammen wéi et mam Alter opmaacht.)

Château des Songes. Lidd vum Bong. 2021. 94 Punkten.

20,000 Fläschen ginn aus dësem 100% Merlot produzéiert, deen schéinen Aromen vun Uebst erbréngt, dorënner rout a schwaarz Kiischten souwéi e puer Hickory, Johannisbeeren a schwaarze Peffer. Chewy Goûten vu rout Uebst a Brownies, liicht Toffee a Kanéil Mëtt Gaass, a Kraider a Mandarinnen um Enn. Schéin Aciditéit. Gitt dëst e puer Joer an d'Aromen bléien weider.

Château des Songes. Lidd vum Bong. 2020. 95 - 96 Punkten. [Zweeten Degustatioun]

Robust an elegant Kuerf vu roude a schwaarze Kiischten Aromen, souwéi Erdbeeren an e puer hollännesch Lakritz. E Schichten, texturéierten an elegante Wäin am Mond mat boisterous Aciditéit, crémeg awer schëlleg Tannine, a vill Uebst mëttlere Gout-roiling mat Frëschheet. E puer Kamillen um Enn. A wonnerschéin equilibréiert Wäin-klassesch awer lieweg Recht Bank Bordeaux.

Château des Songes. Lidd vum Bong. 2019. 95 - 96 Punkten.

Hyper-energesche frësch mat Wow Faktor Aromen vun dëser equilibréiert, elegant an assertiv nei Schéinheet an der Stad. Goûten enthalen Morelen, Kiischten an Eucalyptus. Slank Tannine, elegant Aciditéit mat e bësse Schockela an e Leck Minze um Schluss. Wëllkomm op der Welt - Sänger a Song.