Wéi Good Food Enterprises Bléien an der Covid-19 Ära

Et gi vill schlecht Neiegkeeten iwwer d'Liewensmëttelindustrie zënter kuerzem. Vun Gewënn-Undriff Präisinflatioun, fir Aarbechter Doudesfäll vum Covid-19, ze verbreeden Versuergungsketten Mangel, déi lescht Jore ware brutal fir jiddereen, deen eng effizient an nohalteg Liewensmëttelversuergung brauch. Awer et gëtt och gutt Neiegkeeten, a stellar Entreprisen déi beweisen datt besser Liewensmëttelsystemer ënner de kompetitivsten a chaoteschen Ëmstänn kënne entwéckelt ginn.

Liewensmëttelhandel ass héich konsolidéiert, wat grouss Ketten erlaabt Präisser ze erhéijen, niddereg Léin ze bezuelen an enorm Profitter ouni Rechenschaftspflicht ze sammelen. Eriwwer zwee-Drëttel vun Liewensmëttel Retail Dollar ginn an enger Handvoll vun dësen nationalen Ketten verbruecht. Vill lieweg Metropolgebidder, dorënner Denver, Austin an Südflorida, ginn vun 1 oder 2 quasi-Monopole dominéiert. Walmart huet méi wéi 50% Maartundeel an honnerte vu Gemengen. Awer Alternativen wuessen weider.

National Cooperative Grocers (NCG) ass eng Business Services Cooperative baséiert an der Zwilling Cities. NCG erlaabt Gemeinschaftsbesëtzer Epicerie, oder Liewensmëttelkooperativen, fir mat e puer vun de gréisste Retailketten am Land ze konkurréieren. NCG mécht dëst andeems se kompetitiv Präisser a Produktsortimente mat Marken a Grousshändler verhandelen, wéi och duerch Operatiounen, Finanzen, mënschlech Ressourcen a Buttekentwécklung Support Servicer fir Member Kooperativen. Iwwer 215 Liewensmëttelkooperativen iwwer 38 Staaten kooperéieren duerch NCG, generéieren iwwer $ 2.5 Milliarde u Joresverkeef a servéieren iwwer 1.3 Millioune Memberebesëtzer.

Liewensmëttelkooperativen hunn eng déif a räich Geschicht. Laut Historiker John Curl, Kooperative ware Schlëssel fir d'Entwécklung vun den Aarbechter a Populistesche Bewegungen. Kooperativen waren och entscheedend fir selbstänneg an nohalteg Wirtschaft a Schwaarze Gemeinschaften z'entwéckelen, wéi Geléiert wéi WEB Du Bois, Monica White a Jessica Gordon-Nembhard rigoréis dokumentéiert hunn.

Kooperativen sinn och en internationale Phänomen. Et ginn Dausende vu Kooperativen op der ganzer Welt, mat Honnerte vu Millioune Memberen. Laut dem International Kooperativ Alliance, eng Kooperativ ass "eng autonom Associatioun vu Persounen, déi sech fräiwëlleg vereenegt hunn, fir hir gemeinsam wirtschaftlech, sozial a kulturell Bedierfnesser an Aspiratiounen duerch eng gemeinsam Besëtz an demokratesch kontrolléiert Entreprise z'erfëllen" a ginn guidéiert vun 7 vereenegt Haaptleit. Liewensmëttelkooperative sinn esouguer Leader am Maart an e puer europäesche Länner ginn. Iwwerdeems lax Duerchféierung vun US Antitrust Gesetzer wéi Robinson-Patman hunn d'Dominanz vu Firme-Liewensmëttelkonglomeraten aktivéiert, Retail Liewensmëttelkooperativen hunn eng wäertvoll Nisch ausgeschnidden.

D'NCG erméiglecht d'Liewensmëttelkooperativen erauszekommen an op dës Ierfschaften ze bauen. Liewensmëttelkooperative ware Leader vun der gudder Liewensmëttelbewegung vun der Startpaart. Si hunn gehollef d'Bionormen z'etabléieren an weider ze kämpfen a ware Schlëssel fir d'lokal Liewensmëttelbewegung an d'Planzbaséiert Liewensmëttelindustrie ze bauen. Iwwer 40% vun de Liewensmëttelkooperative Verkaf sinn organesch, wäit iwwer den Industrieduerchschnëtt vu 5-10%, a rivaliséiert nëmme vu Ketten wéi Natural Grocers a Whole Foods. Déi duerchschnëttlech Liewensmëttelkooperativ Quellen 26% vun hire Produkter lokal a schafft mat iwwer 178 lokalen Häff a Verkeefer, hëlleft Millioune Dollar zréck an d'lokal Wirtschaft zirkuléieren. Vill Liewensmëttelkooperative bezuele Liewensloun, wat se zu engem Auslänner an enger Epicerieindustrie mat verbreeter Liewensmëttelonsécherheet an héijen Ëmsaz tëscht Clerken mécht. Liewensmëttelkooperative verkafen och méi héich Prozentsaz vun ethesch produzéierte Produkter wéi aner Epicerieketten, dorënner Fair Trade zertifizéiert Produkter.

E puer vun den dichtsten Regioune fir Liewensmëttelkooperativen enthalen Seattle, d'Zwillingstied an den Upper Midwest. Awer si kënnen och vu Küst Maine fonnt ginn, op Austin, Texas bis Ocean Beach, Kalifornien, iwwerliewen a bléien ënner Multi-Milliarden Dollar Epicerie Oligopolie. Communautéiten uechter d'Land plangen weider, opzemaachen an entwéckelen Liewensmëttelkooperativen, a si glécklech eng Organisatioun wéi NCG an hirem Eck ze hunn.

De Grousshandel gehéiert zu de meescht konsolidéierten an onsichtbaren Aspekter vun der Liewensmëttelversuergung. Op engem gudden Dag sinn Grossisten wéi Mycorrhizaen déi d'Produzente mat Händler a Restauranten verbannen, wat e gréisseren Zougang zu Mäert erméiglechen. Op engem schlechten Dag, dee méi dacks ginn ass, Grossist aus Stock an SKU Rationaliséierung d'Wiel vun de Konsumenten limitéieren. An Grousshandel Konsolidéierung huet d'Konkurrenz reduzéiert an d'Recetten erfaasst wéi z Rechnungen an Ofsätz déi méi kleng Produzenten Faillite maachen. Grousshändler sinn ganz wuertwiertlech de "Mëttelmann", an alles wat implizéiert.

De gemeinsame Maart ass eng spannend Versuergungsketteninnovatioun déi d'Roll vun de Grossisten transforméiert. Eng Net-Gewënn déi regional a regenerativ Liewensmëttelversuergungsketten am ganze Mëtt-Atlantik, Südoste an Texas (a geschwënn de Grousse Séien) baut, De gemeinsame Maart Partner mat Baueren fir d'Verdeelung vun hiren Ernte ze handhaben, fir datt d'Clienten e puer vun de beschten a frëschste Liewensmëttel kréien. De gemeinsame Maart verdeelt iwwer 15 Millioune gesond Iessen a 450,000 handgepackte Liewensmëttelkëschte u Schoulbezierker, Spideeler, Sozialdéngschtinstituter a Liewensmëttelzougang ONGen eleng am Joer 2021, investéiert iwwer $11 Milliounen a regional Liewensmëttelkaaf op $15 Milliounen am Gesamtakommes.

Zënter hirer Grënnung am 2008 huet de Common Market iwwer $ 100 Milliounen an hir Gaaschtgemeinschaften investéiert an aus iwwer 144 Familljebetriber jäerlech hiergestallt. Hir hyper-lokal Sourcing bedeit datt 50% vun hire Fournisseuren bannent 100 Meilen vun hire Lagere sinn an 90% vun hire Fournisseuren bannent 300 Meilen sinn, spuere Liewensmëttel Meilen a reduzéieren Brennstoffkäschten a potenziell Versuergungsketten Hiccups. Dëst erméiglecht de gemeinsame Maart fir lokal Wirtschaft ze wuessen an Aarbechtsplazen ze kreéieren wärend de Recettenfluss bannent de Gemeinschaften zirkuléiert an verstäerkt. Hir Akeefsnormen sinn transparent an entwéckelt an Zesummenaarbecht mat e puer vun de féierende landwirtschaftleche Wëssenschaftler an Nohaltegkeetsexperten am Land, a konzentréiere sech op véier Beräicher: lokal Wirtschaft, Gemeinschaftsgesondheet, Déiereschutz an ökologesch Nohaltegkeet. De gemeinsame Maart Partner och mat Stad Agencen an Institutiounen ageschriwwen an der Centre for Good Food Purchasing's Good Food Purchase Program, engem Zesummenaarbecht Kader datt gëtt Critèren a Ressourcen fir ethesch Versuergungsketten z'entwéckelen.

"De Common Markets bitt e gesonde Mënscheverstand Modell - d'Mäert fir Familljebaueren a Produzenten ofsécheren, déi propper, nahrhaft, lokal ugebaut Liewensmëttel bannent Institutiounen produzéieren, déi verantwortlech sinn fir d'Gemeinschaften z'ernähren", seet den Haile Johnston, de Matgrënner vun der Nonprofit, baséiert zu Philadelphia, PA. "Déi persistent Erausfuerderunge presentéiert vum COVID-19, steigend Käschten, a Versuergungsketten Themen setzen gutt verdéngt Opmierksamkeet op elastesch lokal Liewensmëttelsystemer. Dës Liewensmëttelsystemer bidden Accessibilitéit an Tracéierbarkeet vu frëschen, gesondem Iessen, a virun allem: d'Leit an der Spëtzt stellen, an an aus der Kris. Mir sinn houfreg de Wee ze hëllefen, eise Bauerepartner fair Präisser ze bidden, eise Gemeinschafte Liewensmëttel ze bidden, op déi se kënne vertrauen, fir bedeitend Systemännerungen an eise Liewensmëttelökosystemer ze kreéieren.

Laut engem vun hiren institutionelle Clienten, Abigail Pierce vun Jackson County Public Schools zu Alabama, "Mir sinn dankbar fir d'Bezéiungen déi de Common Market schaaft, déi lecker Produkter déi et eise Studenten ubitt, an d'Communautéit Widderstandsfäegkeet déi et ënnerstëtzt."

Consumer Packaged Goods (CPG) ass de siichtbarste Secteur vun der Liewensmëttelindustrie. Vun Äre Liiblings Cerealien a Softdrinks, bis zu wat fir Nuddelen a Zooss Dir braucht fir e séieren Iessen fir d'Kanner opzemaachen, CPG dominéiert d'Famill Pantries a Frigoraum. Awer de CPG Secteur am Retail ass héich konsolidéiert, mat manner wéi 4 Firmen déi dominéieren Majoritéit vun Regal Plaz an iwwer 75 verschidde Kategorien. A lancéiere vun enger neier CPG Mark kann cool a lëschteg schéngen, awer d'Feelerraten fir Liewensmëttelentrepreneuren sinn astronomesch an d'Industrie ass brutal kompetitiv fir opkomende Marken.

Awer et ginn nach ëmmer CPG Renegaten dobaussen. Dr Bronner d'Zauber Seef ass eng ikonesch Mark an Hiersteller an der Epicerie mat iwwer $ 200 Milliounen u jährlechen Einnahmen. Berühmt fir déi surrealistesch Etiketten op hire populäre Seifefläschen, huet d'Firma sech an organesch Kokosnossueleg, Zahnpasta, Hand Sanitizer erweidert, a viru kuerzem Schockela Baren aus regenerativen organesche Bauerenhaff. Awer d'Familljebesëtzer Firma, deem seng Favoritten Ausdrock ass "We're All One or None", lieft seng Wäerter andeems se op eng Onmass vu Weeër ëm d'Mataarbechter, d'Baueren an hir Gemengen këmmeren, detailléiert an enger rezent Buch vum Gero Leson, de laangjärege Chef vun der Versuergungskette vun der Mark.

D'Firma huet iwwer $ 23 Milliounen u Fairtrade Zutaten kritt an iwwer 1000 Baueren an d'organesch Landwirtschaft ëmgewandelt, mat iwwer 124,000 Bio Hektar ënner Kultivatioun. 74% vun hire Matière première si Fairtrade a 76% sinn Bio, dorënner historesch exploitative Zutate wéi Palmen Ueleg, Kokosnoss Ueleg a Kakao. Dr Bronner beschäftegt iwwer 260 Aarbechter, en Drëttel vun deenen ënner 35. Méi wéi zwee Drëttel vun de Mataarbechter sinn net-wäiss, mat iwwer 54% identifizéieren als Hispanic oder Latinx. Hiren Startloun ass iwwer $ 20 pro Stonn, 60% méi héich wéi de Kalifornien Mindestloun, an d'Firma huet eng exekutiv Pai Cap vun 5 Mol déi niddregst bezuelt Employé. Fir Kontext ass déi duerchschnëttlech CEO Pai 320 Mol déi vun der Moyenne Aarbechter; de CEO vu Kroger gëtt bal 1000 Mol der Moyenne Employé Loun bezuelt. Dem Dr Bronner seng Versuergungskettenphilosophie suergt dofir datt Profitter a Räichtum vun all gedeelt ginn, wat d'Aarbechter a Baueren erméigleche gutt ze liewen an ze fléien, awer och Loyalitéit an Engagement entstoen.

Dr Bronner's stellt och e Beispill a Beräicher déi normalerweis net vu Konsumentverpackte Produktmarken prioritär sinn, dorënner Deponie-gratis Fabrikatioun a Gebrauch vu post-konsumente recycléiertem Materialien. D'Firma, besonnesch de CEO David Bronner, war en ausgesprachen Affekot vun der psychedelescher Therapie an huet Wahlziedelen ënnerstëtzt fir Marihuana ze dekriminaliséieren an ze legaliséieren. D'Firma huet d'lescht Joer iwwer $ 16 Milliounen un Dosende vun ONGen gespent, déi un enger grousser Villfalt vun Themen schaffen, dorënner d'Strofrechtreform, Fairtrade, Déiererechter a Planzbaséiert Liewensmëttel, Biergerfräiheeten a regenerativ Landwirtschaft. Zesumme mat Patagonia an dem Rodale Institut, huet den Dr Bronner's matgegrënnt an gehollef d Regenerativ Organesch Allianz, déi d'Bioproduktioun erhéijen andeems se méi strikt Déiereschutz, sozial Gerechtegkeet, Klimawandelmitigatioun a Buedemgesondheetsbedenken an der Versuergungsketten enthalen an ass zu de séierst wuessend a villverspriechend rezent Liewensmëtteltrends.

D'Liewensmëttelindustrie ass weider a Hotbed vun Ausbeutung a Versuergungsketten Themen. Awer wéi Mariam Kaba schreift: "Hoffnung ass eng Disziplin." Firmen ze bauen déi nohalteg, ethesch a beléifte vu Clienten sinn ass net nëmme méiglech. Et ass déi eenzeg richteg Wiel.