Wéi CookUnity Déi Bescht Käch an der Welt op Äre Kichendësch bréngt

Wärend der COVID-19 Pandemie hu vill Restauranten uechter d'Land eng Situatioun begéint déi se sech ni virgestallt hunn. Awer dank der CookUnity konnten d'Käch op eng nei Plattform wenden fir hir Rezepter a Liewensmëttel op Kichendëscher am ganze Land ze kréien. A fir vill vun hinnen hunn se eng nei Akommesquell fonnt, déi et hinnen erlaabt méi Leit z'erreechen wéi se jeemools geduecht hunn. Ech souz mam Mateo Marietti, CEO a Grënner vu CookUnity, fir méi ze léieren iwwer wat him inspiréiert huet CookUnity ze lancéieren, wéi se Kichecheffe op d'Plattform ugezunn hunn, a firwat se decidéiert hunn viru kuerzem ze rebrandéieren.

Dave Knox: Wat ass d'Grënnungsgeschicht vu CookUnity?

Mateo Marietti: D'Iddi fir CookUnity ze bauen huet ugefaang net onbedéngt mat der Mechanik verbonnen wéi mir et haut maachen, mee déi méi laangfristeg an déi méi grouss Visioun fir eng Plattform ze bauen déi an eiser Vue haut net existéiert. Eng Plattform déi existéiert an anere Kategorien wéi Musek oder Videoen, awer net existéiert fir Liewensmëttel, wou all Konsumenten déi bescht Creatoren, déi bescht Käch, d'Hiersteller vun der Liewensmëttel fannen, déi mir all bewonneren a schätzen a genéissen op eng Manéier déi huet vill méi Accessibilitéit.

Restauranten sinn en erstaunleche Wee fir dat ze maachen, awer si ganz restriktiv fir Är Noperschaft. A fir de Schëpfer, fir de Kach, kënne se nëmme fir 100 - 200 Leit pro Dag kachen. Also mir denken: "Wéi wäert et no enger méi moderner Erfahrung ausgesinn, wou all d'Käch eng vill méi robust Infrastruktur hunn, wou se sech nëmme kënne konzentréieren op dat wat se gär maachen, dat ass erstaunlech Iessen ze kachen, Teams opzebauen déi houfreg sinn op dat Iessen, an d'Relatioun mat hire Fans? An dat war Iddi hannert CookUnity. Iessen ass eng vun de spannendsten kulturellen Erfarungen déi mir als Mënsch hunn. Et ass och ganz wichteg fir d'Ernährung. An dofir gleewen mir datt d'Zukunft Liewensmëttel héich personaliséiert a ganz experiential ass. Dat war d'originell Inspiratioun fir CookUnity. An et ass och wéi mir eis Geleeënheet gesinn hunn vs aner Iessen Liwwerungsservicer um Maart z'ënnerscheeden

Knox: Wéi sinn d'Käch Partner ginn fir wat Dir maacht, a wéi erméiglecht Dir hir eegen Entrepreneurreesen duerch CookUnity?

Marietti: Eis Absicht ass et e méi horizontalen Modell ze bauen deen alles bitt wat d'Käch wëllen. Kachen ass en eenzegaartegt Handwierk dat Kreativitéit an handwierklech Produktioun erfuerdert. Wéi och ëmmer, vill Käch genéissen oder wësse net wéi aner Aspekter vum Restaurant ze managen, sou wéi Comptabilitéit, Erlaabnis oder Ëmgang mam Bau. Eist Zil ass et e räichen Ökosystem ze kreéieren deen alles ubitt wat Käch brauche fir erfollegräich Entrepreneuren ze ginn. Fir déi, déi schonn op hirer Entrepreneursrees sinn, wäerte mir hëllefen hire Wuesstum ze beschleunegen.

Mir hunn ugefaang mat enger Ariichtung zu New York City wou jonk Kichecheffe d'Méiglechkeet hunn hir Teams ze bréngen an hir Platen op enger méi grousser Skala ze kachen wärend mir alles ubidden wat se brauchen. Mir hunn awer an de leschten annerhallwem Joer sechs zousätzlech Kichen uechter d'Land gebaut. New York Käch erweideren op verschidde Stied, a Käch aus Stied wéi LA, Chicago, Miami, Atlanta a Seattle erweideren op New York a vice-versa. Eist Ökosystem erlaabt all talentéierten a passionéierte Kach en Entrepreneur ze ginn an Zougang zu alles wat se brauchen fir Erfolleg ze hunn.

Knox: Wéi funktionéiert de Prozess wann e Konsument en Iessen kaaft? Iwwerwaacht de Kach eng Equipe grad wéi an hirem eegene Restaurant?

Marietti: Mir wëllen dem Geescht vum ursprénglechen Asiicht an der ursprénglecher Iddi trei sinn. Mir wëllen déi bescht Kichecheffe empoweréieren. Mir wëllen hiren Zougang an hir Skala massiv erhéijen. Also dat heescht datt mir ni probéieren hire bevorzugte Prozess ze änneren oder de Wee wéi se d'Saachen maachen. Am Mëttelpunkt vun deem ass Iessen, an ech wäert ganz nieft deem soen, hir Équipen opzebauen. Dëst sinn real Betriber; dës sinn richteg Équipë. Dir gitt an de Restaurant deen Dir gär hutt an Dir gitt dacks dohinner, do stécht vill Aarbecht a Gedanken a Leidenschaft hannendrun. Si astellen net nëmmen zoufälleg Käch, si astellen Käch déi se gär hunn, déi se iwwer d'Kichen wëssen, a si trainéieren se. Si maachen eng super Kultur aus deem, an dat ass ganz wichteg. Also wahrscheinlech eng super Visualiséierungsübung ass Iech eng grouss Kichen virzestellen, déi a méi kleng Kichen opgedeelt ass. Zum Beispill, eis New York Kichen ass méi wéi 60, 000 Quadratmeter an et si 45 Chefteams déi do schaffen. Also et ass wéi wann se all Nopere matenee sinn. Jidderee vun hinnen huet seng eege individuell Kichen, awer si deelen Ressourcen. Mir bidden do Ingredienten a mir kënnen all déi verschidde Rezepter konsolidéieren. Also zu New York hu mir de Moment 45 Käch op der Plattform. D'Zuel wiisst ëmmer wéi mir méi Abonnente op der Plattform u Bord. An déi 45 Chefteams bidden zesummen méi wéi 400 verschidde Rezepter an enger bestëmmter Woch un. Also et ass wéi e riesegen Quartier vun erstaunleche Restauranten awer op Är Dier geliwwert.

Knox: Am Zesummenhang mat deem, Dir hutt e puer wierklech grouss Nimm an der kulinarescher Welt op Ärer Lëscht. Wéi ass dat geschitt? Hutt Dir hinnen Approche? Huet se Iech ukomm? Wat war d'Relatioun do?

Marietti: Mir si gär ganz realistesch mat wéi et geschitt ass an éieren dat well et e spezielle Moment fir jiddereen war deen während der Pandemie war. Stellt Iech CookUnity éischten Trimester, 2020. Mir waren an eisem zweete Joer. Mir hunn eis éischt Finanzéierungsronn Enn 2019 just opgehuewen, also war et zimlech bedeitend fir eis, awer nach ëmmer relativ wéineg Kapital. Mir haten eng Kichen zu New York, just ugefaangen. A mir hunn e puer vun de beschte Kichecheffe an der Stad ukomm an hinnen iwwer dëse Modell erzielt. Si hu positiv reagéiert wéi: "Oh, dat ass ganz interessant. Ech hunn doriwwer geduecht fir X, Y, an Z, an et kéint gutt sinn fir meng Mark an d'Beliichtung an dat an dat. Awer wann d'Pandemie getraff huet, war den Haapteffekt, dee mir an eisem Geschäft gesinn hunn, net op der Clientssäit, well mir eng ganz kleng Firma waren a mir deemools net vill Reklammdollar am Spill haten. Mä de groussen Impakt war op déi Gespréicher mat e puer vun de beschte Kichecheffe an der Stad, de Käch, déi d'Clientë gär hunn an déi mir bewonneren, datt si vun "Oh, vläicht loosse mer dat d'nächst Joer iwwerdenken", op "Ech sinn prett et elo ze probéieren."

An dunn hu mir zéng vun de renomméierte Käch an der Stad op der Plattform bäitrieden a si hunn et gutt gemaach, an d'Cliente gär hir Iessen geliwwert kréien, net nëmmen an d'Stad, mee an de Banlieue, oder aner Stied an der Regioun. Käch ware méi oppen a si hu méi Zäit nei Saachen ze probéieren. An nach méi wichteg, CookUnity resonéiert mat hinnen, well déi meescht Käch, déi ech a menger Carrière begéint hunn, eng Versioun ausgedréckt hunn: "Ech hätt gär fir méi Leit ze kachen, awer ech weess net wéi." Et ass wierklech schwéier dat duerch de Restaurant ze maachen. De Restaurant ass net dofir entworf. Et ass entworf fir eraus ze iessen, vun der herrlecher perséinlecher Erfahrung. Also dat resonéiert mat Käch uewen op wat eng wierklech sënnvoll an an e puer Fäll onendlech Akommesquell ass op CookUnity. Mir hunn méi wéi 20% vun eise Kichecheffe op der Plattform déi haut méi wéi $ 1,000,000 u Gewënn pro Joer maachen. A Restauranten sinn net ëmmer einfach. Margen sinn net ëmmer einfach ze kréien, a kréien konsequent. Also et ass super datt se d'Restauranten bei eis komplimentéiere kënnen.

Knox: Dës Zort vun Akommespotenzial ass erstaunlech an all Industrie. Wéi vergläicht dat mat deem wat e Kach eleng géif verdéngen?

Marietti: E Restaurant, deen et zimlech gutt mécht, fiddert ongeféier 200 Leit pro Dag. Mir hunn Kichecheffe op der Plattform déi Dausende pro Dag a verschiddene Regiounen fidderen. Also dat ass schonn en Ënnerscheed do. Loosst eis soen datt e Restaurant deen et gutt mécht $ 3 - $ 5 Milliounen u Recetten pro Joer ka maachen a Marge kënnen iwwerall tëscht liicht negativ op 5 - 10% sinn. Et gëtt offensichtlech en aneren Niveau vun der Komplexitéit. Dir hutt virum Haus, hannert dem Haus, et ass e vollt Geschäft dat Dir braucht fir ze bedreiwen. Mir probéieren mat alles ze hëllefen wat net kachen an d'Relatioun mat eisem Team. Mir hëllefen also mat der Technologie, mat der Logistik, mam Marketing, mat der Verpakung an esou Saachen. Déi gutt Noriicht ass datt dës Saachen net exklusiv sinn. De Gebrauchsfall vum Restaurant ass e Gebrauchsfall dee fir Joerhonnerte existéiert an déi meescht Leit sinn net nëmmen d'accord datt et fir méi Joerhonnerte existéiere wäert, awer mir wäerten eist Bescht maachen fir e Frënd an en Alliéierten vun der Restaurantindustrie ze sinn. Ech mengen Societeit Restauranten brauch. Mir brauchen eng Plaz fir an der Mëtt vum Dag ze stoppen fir ze trennen, ze verbannen, opzeladen, ze genéissen. Mir hu vill Wäerter, awer eise Kär Markewäert ass Verbindung. A mir mengen datt d'Liewensmëttel ee vun de beschte Weeër ass fir Leit ze verbannen an verschidden Deeler vun eiser Industrie ze verbannen a mir wëllen just en Alliéierten sinn. Mir mengen datt CookUnity an de spezifesche Benotzungsfall vu Leit déi manner doheem kachen, dat ass e Problem deen CookUnity haut probéiert ze léisen. Mir si méi Ersatz fir Epicerie an e perfekte Ergänzung fir e Restaurant ze bedreiwen.

Knox: An dofir ass de Moment CookUnity amgaang duerch e Rebrand vum Geschäft ze goen. Wat huet dës Ännerung inspiréiert, a wat hofft Dir aus deem ze erreechen?

Marietti: De Rebranding Prozess huet als intern Übung fir CookUnity ugefaang. An de leschten zwee Joer hu mir e wesentleche Wuesstum erlieft, eis Team vun 40-50 Memberen op iwwer 200 erweidert, an eise Chef Partner vun 20-eppes op 100-plus erhéicht. Als Resultat waren et vill Schlësselleit an eisem internen Ökosystem, déi verstanen hunn wat CookUnity war, awer vläicht net d'Méiglechkeet haten mat de Grënnungsmemberen ze engagéieren an un Gespréicher an Iessen zesummen deelzehuelen. D'Skaléierung an d'Erweiderung op verschidde Geografien huet et schwéier gemaach datselwecht Spillbuch ze replizéieren fir Kultur ze bauen an Onboard Käch wéi mir am Ufank gemaach hunn.

Dofir huet de Rebrandingprozess ugefaang als e Wee fir eis Visioun an Eenzegaartegkeet an all Touchpoints a Bezéiungen voll auszedrécken. Mir hunn en End-to-End Redesign an Iwwerpréiwung vun all Touchpoint gemaach fir sécherzestellen datt mir eis Visioun, Missioun, Zweck, Positionéierung, Mark a Wäerter effektiv kommunizéieren. Wärend eis grondleeënd Definitioune d'selwecht bliwwen sinn, hu mir kleng Upassunge gemaach fir wéi mir se mat internen Akteuren an der Welt dobaussen ausdrécken an kommunizéieren.

Eist Zil ass eis Geschicht fir Millioune vu Leit ze erzielen, besonnesch beschäftegt Persounen déi fir Opmierksamkeet konkurréiere. Mir wëllen mat hinnen resonéieren, hir Nerven beréieren, an en interessanten, knusprech Message liwweren. Eisen Dram ass déi primär oder eng vun den Haaptplattformen fir Iessen ze ginn. Mir finaliséieren elo dës Übung, a suergen dofir datt mir eis Geschicht erzielen op eng Manéier déi eis Visioun reflektéiert a mat eisem Publikum resonéiert.

Knox: Also iwwer d'Remark, wat hutt Dir nach am Geschäft fir 2023?

Marietti: Am Joer 2021 an en Deel vun 2022 war eise Fokus op geographesch Ausbau. Mir sinn vum Nordosten op d'national Ofdeckung gaang, wat existéierend Käch erlaabt huet hir Erreeche auszebauen an nei Käch fir eis Plattform matzemaachen. Dës Expansioun erlaabt och Clienten déi plënneren weider Deel vun der CookUnity Famill ze sinn an huet nei Clienten erlaabt eis matzemaachen an eis Liewensmëttelléisungen z'entdecken. Eis Abonnementmodell huet gutt geschafft, a mir wäerte weider an aner Stied an den USA an am Ausland ausbauen. Wéi och ëmmer, eis Haaptprioritéit fir d'nächst Joer ass et an nei Aarte vu Verkeefer a Liewensmëttelprodukter auszebauen.

De Moment hu mir geschafft fir CookUnity 1.0 ze bauen, wat e Mielabonnementsservice fir richteg Iessen ass. Mir bidden Honnerte vun Optiounen mat engem wuessende Sortiment, déi qualitativ héichwäerteg Iessen zu engem verstännege Präis ubidden. Eis Iessen si Restaurantqualitéit, awer op Är Dier geliwwert, preparéiert vun echte Käch. Andeems Dir CookUnity wielt, ënnerstëtzt Dir dës Creatoren déi Dir bewonnert. Mir plangen ufänken aner Zorte vu Liewensmëttel Produiten ze lancéieren, dorënner Zooss, Famill-Gréisst Portiounen, Frühstück, Desserten, a Kachcoursen, an all Zorte vu kierperlech an digital kulinaresch Erfahrungen. Mir wäerten déi selwecht Kicheninfrastruktur an Technologie benotzen, déi mir scho gebaut hunn, fir eis Offeren auszebauen. Eist Zil ass et eise Clienten eng divers Gamme vu Liewensmëttelprodukter an Erfarungen ze bidden, déi un hiren eenzegaartege Goûten a Virléiften entspriechen.