Wéi e Klimawandel de Wee wéi mir drénken ännert," Alarm Lieser bidden awer Hoffnung

Egal ob Wäinliebhaber oder Neophyte, jiddereen deen dës Deeg op d'Nouvelle opmierksam mécht, weess datt d'Wäinindustrie eng Serie vu Schlag erlidden huet. Bëschbränn an Australien a Kalifornien, souguer Bordeaux; Hëtzt an Dréchent aus Däitschland ze Südafrika, sporadesch dann staark Reen vun New York zu Virginia; dës wëll an intensiv Wiedermuster maachen et net nëmme schwéier ze Baueren an eng gesond Erntegung ze produzéieren - well Wäin ass Landwirtschaft - awer si änneren de Stil vu Wäiner, déi mir als Resultat kennegeléiert a gär hunn.

Brian Freedman, Auteur vum neie Buch "Crushed: Wéi e Klimawandel ännert de Wee wéi mir drénken", deckt net nëmmen déi verschidde Weeër wéi de Klimawandel de Wäin verännert, mee diskutéiert déi villverspriechend Adaptatiounen an Technologien déi d'Lieser mat engem Glanz vun Hoffnung hannerloossen.

Wat huet Iech inspiréiert e Buch iwwer de Klimawandel a Wäin ze schreiwen? An der Aféierung beschreift Dir Iech an engem Hotel zu Napa ze bleiwen wann Feier an d'Regioun getraff gouf. Sot eis méi iwwer Äre Gedankeprozess.

Am Laf vun de Joren géif d'Thema Klimawandel ëmmer méi dacks kommen, wann ech d'Chance hat mat Drauwebaueren a Wënzer ze schwätzen. Also, wärend d'Feier, dat zum Liewen gebrach ass, wéi ech do war, de Katalysator fir dëst Buch op en Enn war, war d'Thema zanter Joeren percoléiert.

Wat mengt Dir ass den alarméierendsten Aspekt vum Klimawandel a Wäin?

D'Julie Kuhlken, vu Pedernales Cellars am Texas, huet mir am leschte Hierscht gesot datt et net sou vill ëm d'global Erwiermung geet, wéi et weltwäit komesch ass. Si huet Recht. D'Erhéijung vun Temperaturen sinn en Thema - an op e puer Plazen, wéi Südoste England, déi ech am Buch iwwerdecken, ass et net ganz schlecht. Wéi och ëmmer, et sinn déi aner Effekter déi och zielen: freak Frascht, brutal schiedlechen Hagel, Bëschbränn, Dréchenten, a méi.

Och de Reen ännert sech. Eng Rei Produzenten aus England a Südamerika hunn mir gesot datt d'Reener déi se gesinn méi intensiv sinn wéi se jeemools gemierkt hunn, wat zu Buedemerosioun, Iwwerschwemmungen a méi féiert. All dëst mécht et méi schwéier fir zouverlässeg dës Geschäfter Joer fir Joer ze bléien.

Sou dacks ass d'Konsumenten Perceptioun vu jidderengem dee Wäin mécht, datt Wënzer staark kapitaliséiert sinn a genuch Suen hunn fir sech keng Suergen iwwer dës Zort vun Saachen ze maachen. Awer de Klimawandel fuerdert och déi gréissten Akteuren eraus, a fir déi Kleng, déi an normalen Zäiten net vu genuch Sue gedroe ginn fir méi wéi eng Handvoll schlecht Joreszäiten hannereneen erauszefueren, sinn dat schrecklech Zäiten. D'Aarbechtsplazen a Gefor, d'Liewensmëttel, d'Liewensdauer vun der Aarbecht ... et ass wierklech grujeleg.

Wann Dir d'Buch recherchéiert, hutt Dir Grënn fir Optimismus fonnt?

Keen geet allgemeng an de Wäin oder Geescht Welten well se hunn zu; si tendéieren an hinnen ze goen well se wëllen. D'Drauwe- a Getreidebaueren a Wënzer a Distilleren, mat deenen ech geschwat hunn, sinn e puer vun de schlausten, passionéierte Leit, déi ech jeemools glécklech haten ze begéinen, a si wäerte méiglecherweis grouss Roll spillen fir eis ze hëllefen Weeër ze fannen fir ze pivotéieren a weider ze bléien, och am Kontext vum drastesche Klimawandel.

Eng besonnesch häerzlech Besuch war den israelesche Produzent Tabor. Ech hat d'Gléck fir en Dag mam legendären Agronom Michal Akerman ze verbréngen, dee Leader an der Erzéihung vun gesonden Ökosystemer a Wéngerten an Israel ginn ass, a souwuel hir Wäiner a Wäiner ronderëm d'Land ginn ëmmer méi lecker, awer ëmmer méi. expressiv vun der onheemlecher Palette vun Terroiren déi se gepflanzt sinn. Et ass e Win-Win.

Hutt Dir gemierkt datt d'Wäiner, déi Dir genéisst, änneren op eng Manéier, déi Dir mengt, ass dem Klimawandel zouzeschreiwen?

Wäin, wéi Moud a Musek a Film, leeft a stilistesche Zyklen. Zënter Joren waren Héichoktan Wäiner mat vill Eechenholz an Alkohol am meeschte geluewt, awer elo hunn de populäre Goût a Richtung Frëschheet a Finesse gewiesselt, wat vill vun dëse Wäiner op e manner Vollgasstil gezunn huet. Ironescherweis féieren méi waarme Joeren zu méi grouss Wäiner: méi Reife bedeit méi Zocker, wat zu méi Alkohol féiert, ausser Techniken an Technologien agesat ginn fir dat ze reduzéieren, wat e ganz separat Gespréich ass.

Wat ech méi wéi soss alles gemierkt hunn, an dat ass direkt un de Klimawandel zouzeschreiwen, ass d'Variatioun a wéi vill oder - erschreckend - wéi wéineg Wäin an engem bestëmmte Joer produzéiert ka ginn, entweder als Resultat vu Fraschtschued fréi an der Saison, Hagel während der Entwécklung, Bränn oder Iwwerschwemmungen no bei der Ernte, oder soss eppes ganz.

Denkt Dir datt déi meescht Konsumenten den Impakt vum Klimawandel op Wäin bewosst sinn?

Laang Zäit stoung den Impakt vum Klimawandel op eise Liewensmëttelsystem an der Mëtt. Haut, mat schrecklechen dramatesche Berichter iwwer Dréchent a Bränn a Frost a méi, mengen ech datt méi Konsumenten sech bewosst sinn datt de Klimawandel de Wäin beaflosst. A wéi méi Konsumenten verschidden Aarte vu Wäin entdecken, schéngt et e wuessende Bewosstsinn vun de Leit ze ginn, déi dës erstaunlech Flëssegkeet vun den Drauwe bis zum Glas hiert, wat e Gefill vu Verbindung an Empathie schaaft.

Dëst ënnersträicht d'Tatsaach, datt Wäin en landwirtschaftleche Produkt ass, dat dem Klimawandel ënnerleien, a wäert nëmmen hëllefen, dëse Punkt méi heem ze bréngen, an hoffentlech d'Konsumenten dozou féieren, ëmmer méi d'Produzenten z'ënnerstëtzen, déi hir Drauwe wuessen an hir Wäiner am meeschte maachen. verantwortlech Manéier méiglech.

Wat kënnen ökologesch bewosst Konsumenten maachen fir ze hëllefen?

E Frënd vu mir huet viru kuerzem drop higewisen, datt mir all gesot kréien, datt fir en Ënnerscheed mam Klimawandel ze maachen, mir deier Elektro- oder Hybridautoe sollten kafen. Perséinlech, sou vill wéi ech absolut gär hätt, soen, en neien Tesla, dat ass elo net am Budget. Awer andeems ech eng $25 Fläsch Wäin vun engem Produzent kaaft deen verantwortlech baut an hire Wäin op eng ëmweltfrëndlech Manéier mécht, kann ech nach ëmmer e positiven Impakt hunn. Also, ech géif dat soen: Ënnerstëtzt d'Produzenten déi de Planéit ënnerstëtzen. Et ass onméiglech d'Wichtegkeet vun deem ze iwwerschätzen.

Crushed: Wéi e Klimawandel ännert de Wee wéi mir drénken, vum Brian Freedman, Verëffentlecht vum Rowman & Littlefield, 11. Oktober 2022