Vu Luxusbicher bis zu de beschte Baren vun der Welt

Bal 40 Joer zënter senger Grënnung ass Assouline gewuess fir de Premier Numm an der Luxus Lifestyle Buch Verëffentlechung ze ginn. Haut fannt Dir bal 2,000 Titelen déi hiren Ofdréck droen, déi eng Rei vun Themen aus Moud a Fotografie bis Reesen a Mixologie lafen. Zu deem leschte Sujet huet d'Mark schlussendlech decidéiert datt et net genuch wier fir einfach Wierder ze bidden. An esou gouf schlussendlech eng Bréck tëscht Buch a Fläsch gebaut. Gitt an: Swans Bar.

Et koum 2014 an d'Liewen Maison Assouline— de markéierte Showroom um Piccadilly am Häerz vu London. Mee am Ufank waren d'Gedrénks hei méi en Nodenken; eppes Erfrëschend fir déi eenzegaarteg Retailerfahrung vum Raum ze verbesseren. Eréischt viru kuerzem sinn d'Cocktailer erhéicht ginn an als Mëttelpunkt an hirem eegene Recht nei virgestallt ginn.

Dofir kënne mir dem Alex Assouline Merci soen. Déi zweet Generatioun Steward vun der Famill Mark handelt als Chef vun Operatiounen fir Mark a Strategie. Split seng Zäit tëscht New York, London, a sengem Gebuertsdag Paräis, de erfuerene Exekutiv ass sech ganz bewosst wéi transportiv e richtege Gedrénksprogramm ka sinn. Also huet hien engagéiert Swans op den Niveau ze bréngen Welt 50 Bescht an d'Talent an d'Inspiratioun gepléckt déi néideg ass fir dohinner ze kommen. Dat huet nämlech d'Arrivée vum Gabor Onufer geheescht, deen déi lescht 6 Joer verbruecht huet fir déi preisgekréint Bar bei Claridge's an der Nopeschlänner Mayfair z'entwéckelen.

Eng Librairie - och e singularly upscale Beispill wéi d'Maison Assouline - ass net genau dee konventionellste Kader fir Séilen ze drénken. Trotzdem gesäit Onufer dës Ëmstänn als Inspiratioun anstatt Ëmstänn. Zesummenaarbecht mam Alex, mécht den Duo schonn e Splash op der Szen. Wat kee klenge Feat ass an enger Stad déi allgemeng als Cocktail Haaptstad vun der Welt ugesi gëtt. Béid Männer souzen sech mam Forbes fir hiert Erfollegsrezept ze deelen. Weiderliesen hei ënnen ...

D'Leit kennen den Assouline als ee vun de weltgréisste Buchverlag, wat huet Iech an de Getränksraum bruecht?

Alex Assouline: "D'Iddi war eng Oasis vu Kultur duerch Bicher z'entwéckelen, awer och Objeten a Miwwelen aus verschiddenen Zäiten oder Regiounen ze curéieren, alles mat enger Siicht, a vu wat mir - d'Famill - gär hunn a wat eis inspiréiert. Dozou gehéiert och eng Gaaschtfrëndlechkeet Komponent. D'upscale Swans Bar, op déi mir wierklech houfreg sinn, servéiert wat mir gär drénken a liicht Bissen déi mir gär hunn. Et ass déi schickste Plaz op der Äerd fir eis. An elo mat der kierzlecher Ergänzung vum Gabor Onufer a sengem Team, ass all Aspekt nach méi erhéicht ginn an d'Cocktailer sinn zimlech beandrockend.

Schwätzt mat eis iwwer de Gedrénksprogramm an der Maison Assouline. Wat definéiert et? Gëtt et eng vereenegt Thema?

Gabor Onufer: "Eise Getränksprogramm ass staark beaflosst vun der Harmonie tëscht eiser eenzegaarteger Plaz an dem Assouline Ethos. Soubal Dir an d'Swans Bar aus der Hüst vu Piccadilly erakënnt, sidd Dir begréisst vun enger entspaanter, gemittlecher Ambiance a grousse oppe Plazen gefëllt mat Bicher, Konscht a Kuriositéiten. Mir zielen dës Verréckelung an der Atmosphär z'erreechen andeems jiddereen encouragéiert eng Paus ze huelen an de Moment an der Swans Bar ze feieren. Fir dat z'erreechen, sinn d'Gedrénks, déi mir zerwéieren, ouni Ustrengung, hell an agreabel souwuel am Gaum wéi och an der Ausféierung. Si sinn interessant an elegant, awer ni verwéckelt oder gimmicky. Mir leeën och e grousse Wäert op eis Backbar, wou Dir japanesche Whisky fënnt, déi op Martinique Rummfässer oder Tequilas a Scotch ofgeschloss ass a franséische roude Wäinfässer ofgeschloss ass. Just wéi d'Assouline Famill - déi passionéierte Sammler sinn - Swans Bar sammelt och déi schéinste Saachen am Liewen, awer a flësseg Form.

Wat inspiréiert Iech a punkto Konscht, Design, Cocktailprogrammer déi gehollef hunn de Raum z'informéieren?

AA: "D'Swans Bar Numm an Atmosphär kënnt aus engem Buch mir e puer Joer virdrun publizéiert, genannt Swans: Legend vun der Jet Society, mat dem berühmten Entourage vum Truman Capote, mat Biller vun der New York Elite an de 50er. Dir fannt dës Fotoen laanscht d'Maueren vun der Bar cadréiert. Et ass eng Kultur Lounge mat der richteger Musek Curatioun, Atmosphär, an déi perfekt Plaz fir auszeschléissen am lieweg Piccadilly.

Wéi huet sech d'Relatioun mam Gabor entwéckelt?

AA: "De James Duncan, den Direkter vun der Maison Assouline, ass an der Firma wärend der Pandemie bäikomm a war hei fir d'Erausfuerderung unzehuelen fir d'Team opzebauen, déi richteg Persoun ze fannen fir d'Bar ze fueren an et op en neien Niveau ze huelen. Hien huet eng onheemlech Aarbecht gemaach an dat richtegt Team entwéckelt. De Gabor Onufer war ee vun hinnen, mat enger richteger Leidenschaft an enger Approche fir d'Geschicht ze erzielen. Hien huet d'Operatiounen strukturéiert, mat sengem Team geschafft fir eng erstaunlech Cocktaillëscht an Erfahrung ze kreéieren. Heiansdo, wann ech London besichen, sëtzen ech just an der Bar an lauschteren him de Clienten all klengen Detail vun de Kreatiounen z'erklären, déi se amgaang sinn opzehuelen, an et ass elektrifizéierend.

Wat sinn Är Liiblingsarten fir Gedrénks ze maachen?

WEIDER: "Déi Zort Gedrénks, déi e Laachen op d'Gesiichter vun eise Gäscht wäert setzen. Och wa mir eis Cocktail- a Spiritualitéitsauswiel ganz stolz sinn, befollegen mir ëmmer eng Mooss-ze-Schmaach Approche mat all Gedrénksufro déi mir kréien. Dës entspriechend Erfahrung bedeit datt mir trei Clienten hunn déi wëssen datt se ëmmer hir Liiblings Cocktail Iteratioun an der Swans Bar fannen. An der Swans Bar bidde mir zwee Menüen déi all Joer erfrëscht ginn - e Travel Series Menü mat Cocktailer inspiréiert vun eise Bestseller Reesbicher, an eise reguläre Menü, deen eng suergfälteg curéiert Auswiel u Cocktailer niewent gudde Wäiner a Séilen enthält. Mir genéissen och limitéiert Editioun Cocktailer z'entwéckelen fir kulturell Momenter ze feieren, wat garantéiert datt et ëmmer eppes Neies an Innovativ ass fir an der Swans Bar z'entdecken.

Wat sinn e puer vun Ären Ziler fir d'Zukunft vun der Maison?

AA: "Gabor a seng Equipe schaffen un enger saisonal Travel Serie Cocktail Lëscht déi zweemol am Joer ännert, mat fantastesche Kreatiounen. Mir sichen och d'Gaaschtfrëndlechkeet Erfahrung op nei Héichten ze bréngen. Mir wäerten d'Swans Bar op de Mezzanine-Niveau ab Mäerz 2023 ausbauen a mir hunn elo e privaten Iessraum op eisem ieweschten Stack lancéiert, dee mir och fir kulturell Eventer benotzen.

WEIDER: "Wéi eng Luxusbibliothéik déi stolz ass op selten Bicher ze wunnen, wëlle mir och datt d'Swans Bar eng féierend Destinatioun fir fein a rare Séilen ass. Dësen Deel vun eisem Programm wiisst, a mir si frou Iech de Moment eng Auswiel u rare Ausdréck vun de Glenmorangie an Ardbeg Brennereien ze bidden. Mir plangen dëst zu enger onvergläichlecher Kollektioun an de kommende Méint z'entwéckelen, wat ganz spannend ass an e Goût vu Saachen déi an der Swans Bar kommen.