Fir e Bubbly Wäin ze Léift, Betruecht antike Limoux

Ee vun de bekanntste Léiftgeschichten vun der Wäiwelt ass wéi perfekt Bubbles an romantesch Feierde passen. Vältesdag lackelt sécher nei an engagéiert Bubbly Fans fir e Kork ze popen. "Am leschte Joer hu mir e Steigerung am Verkaf vu Schampes gesinn, well d'Konsumenten an der Kategorie Wäin a speziell Sekt Wäin handelen", bericht d'Liz Paquette, de Chef vun de Konsumentenabléck fir Dräizéng iwwer spruddelende Verkaf während Vältesdag 2021.

Champagne ass bekannt, a fir gudde Grond, awer et ass sécher net deen eenzege Stil vu Sekt. An och wann vill Leit gleewen datt den Dom Perignon d'Technik entdeckt huet fir sprëtzeg Fläschen ze maachen, ass dëst e Mëssverständnis. Déi richteg Origine vum franséische Sekt läit am Süde vun der Champagne Regioun an der languedoc, an de Kellere vun der Abtei St. Schrëften aus der Mëtt vum 16. Joerhonnert suggeréieren datt dëst de Site war wou Blasen fir d'éischt entdeckt goufen, erstallt duerch eng zweet Fermentatioun an der Fläsch déi elo als Vorfahrenmethod bekannt ass. An anere Wierder, déi al Manéier.

A Wäibau am Languedoc huet eng laang an Virfueren Geschicht daten zréck méi wéi 2,500. Laut Wäipädagogin Claire Henry, "wat super ass am Languedoc ass datt alles méiglech ass." Hei ass eng Regioun gefërdert déi vill Diversitéit ubitt, dacks zu bezuelbare Präisser, gemaach vun enger Rei vu Produzenten mat enger wuessender Opmierksamkeet op Ëmweltverantwortung. Limoux schneidt eng Mikro-Kategorie an dësem gréissere Kader eraus, versprécht Sekt Wäiner, déi de Languedoc Ethos op enger méi klenger, méi präzis sprudlecher Skala passen.

d' Abtei Saint Hilaire ass op fir Besucher (ech gouf am Summer 2022 als Mediengaascht begréisst) an d'Docenten do erklären datt d'Entdeckung vu Bubbles en zoufälleg Virdeel war, deen zënter e puer bléiend Sekt Wäin Appelatiounen zu Limoux gefërdert huet, déi hei ënnen beschriwwe ginn. De Keller ass eng faszinéierend Schwéierkraaft gefüttert Operatioun, mat Lächer aus der Steen Plafong geschnëtzt, duerch déi d'lokal Baueren hir Ernte deposéieren. Et gëtt gesot datt kale Wieder méiglecherweis d'Fermentatioun vun där ursprénglecher Fläsch Bubbles gestoppt huet, e puer vum Zocker behalen, deen, wann méi waarm Temperaturen erëm opgoen, déi zweet Fermentatioun opfuerderen. Et sëtzt e Faass op der legendärer Plaz wou dëst geschitt ass, laut dem offiziellen Tour. Eng ideal Fotooptioun fir Wäinbegeeschterten a Geschichtsnëss déi e bësse Léift fir Sekt ze weisen wëllen.

Bubbly Limoux Wäiner ze probéieren

Et ass eng interessant Geschicht, voller Geschicht a setzt sech an engem schéine Schwed vu Frankräich. Awer et ass méi wéi nëmmen eng fantastesch Geschicht. Et gi ronn 1,500 Hektar déi dräi Stiler vu Limoux Sekt Wäin produzéieren. (Zum Verglach, Champagne Wéngerten decken 34,300 Hektar.) A fir Fans vun Still Wäin, Limoux huet eng Appelatioun fir rout a wäiss Wäiner ouni Blasen. Dës Kategorie stellt och e gudde Wäert wéi och en oprechte Bindung mam Patrimoine duer. Eng Juegd op WineSearcher.com zur Zäit vun dësem Artikel ze schreiwen, huet e puer Pärelen opgedeckt prett ze kréien. Hei sinn e puer Beispiller déi ech perséinlech ka recommandéieren, jidderee kascht ongeféier $ 20.

Gerard Bertrand Crémant de Limoux Brut - $ 19 Moyenne Präis

Antech Crémant de Limoux 'Emotion' Rosé - $ 18 Moyenne Präis

Château Rives-Blanques Limoux Cuvée L'Odysee Chardonnay - $ 20 Moyenne Präis

Paul Mas 'Côté Mas' Crémant de Limoux Brut Rosé - $ 17 Moyenne Präis

Domaine Delmas Blanquette de Limoux Cuvée Tradition - $ 17 Moyenne Präis

Limoux Sparkling Wäin Appellatiounen Haut

Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale: Gemaach wann d'Fermentatioun fréi gestoppt gëtt an eng zweet Fermentatioun, déi duerch Zocker an der Fläsch gefuerdert gëtt, schaaft Blasen. Ëmfaasst 100% Hand-Ernte Mauzac.

Blanquette de Limoux: Gemaach an der traditioneller Method, wéi se an der Champagne benotzt ginn, mat enger zweeter Fermentatioun duerch d'Zousatz vun Liqueur de tirage. Muss mindestens 90% Mauzac a bis zu 10% Chardonnay an/oder Chenin Blanc enthalen. Muss Hand gesammelt ginn.

Crémant de Limoux: Gemaach an der traditioneller Method, wéi se an der Champagne benotzt ginn, mat enger zweeter Fermentatioun duerch d'Zousatz vun Liqueur de tirage. Muss net méi wéi 90% Chardonnay a Chenin Blanc enthalen, a 40% Pinot Noir a Mauzac (vun deenen de Mauzac nëmmen 20% kënne sinn). Muss Hand gesammelt ginn.