Iessen a Wäin Reesen a Frankräich, Italien, Spuenien a Groussbritannien

Wéi de Colin an d'Jenoa Matthes hiren Heemechtsstaat Utah verlooss hunn fir op eng Welttournée am Joer 2019 unzegoen, hu si sech op d'Iessenszeenen op Plazen wéi Frankräich an Italien gezunn.

"Mir hu wierklech gär, besonnesch d'Iessen an all dëse verschiddene Länner ... a wéi lokal a spezialiséiert se a verschiddene Regioune waren ... Dat ass net wierklech eppes wat mir sou vill an den USA kréien, wou mir hierkommen, wou et méi eng Smorgasbord vu Kichen aus der ganzer Welt, "sot de Colin Matthes dem CNBC per Video Uruff.

D'lescht Joer huet d'Koppel eng Tourfirma gegrënnt mam Numm Stay Awhile, déi Reesen "entworf ronderëm Iessen" organiséiert, laut der Websäit vun der Firma.

Stay Awhile seng éischt Destinatioun war Bologna, Italien, wou d'Gäscht un engem Mount laanger Iessdegustatioun a Fernaarbechtsrees deelgeholl hunn, déi lokal Mortadella-Wurst probéiert hunn, Mandel- a Pistachegranitas (eng Aart Sorbet) ze schmaachen an authentesch tagliatelle al ragu iessen, eng Nuddelen zerwéiert mat engem traditionell Rëndfleesch a Schwäin Zooss.

Nächst fir Stay Awhile ass en 10-Dag Franséisch Pâtisserie-Rees op Paräis am Juni 2023, wou d'Gäscht léieren Desserten a Bäckereien ze maachen, rangéiert vu Gateau Oper, e Layeresch Schwamm mat Kaffi a Schockela Fëllung, bis zum klassesche Croissant, deen e relativ ausgeglachene Prozess involvéiert.

Während Boulangeries (Bäckereien) a Patisserieën (Kuchgeschäfter) anscheinend op all Eck zu Paräis stinn, kann et schwéier sinn authentesch Rezepter ze fannen fir Pâtisserieen doheem ze baken, sot de Matthes, deen och Amateurbäcker ass. "Ech fille wéi sou vill vun hinnen ugepasst a vläicht vereinfacht goufen an ... ech fille net wéi wann ech e richtegt franséischt Eclair Rezept ginn, zum Beispill," sot hien CNBC.

Fir sécherzestellen datt d'Gäscht authentesch kachen, Stay Awhile huet de Pâtisserie Jennifer Pogmore engagéiert, déi an der prestigiéiser Le Cordon Bleu Kachschoul zu Paräis trainéiert huet. Pogmore wäert d'Participanten aus engem Appartement mat enger grousser Kichen am 11. Arrondissement vun der Stad instruéieren, e Quartier bekannt fir seng Restauranten, Baren an Oper.

Nieft dem Léiere fir franséisch Klassiker ze maachen, enthält d'Route e Wäindegustatioun vun engem Dag an der Champagneregioun souwéi eng guidéiert Tour duerch de Paräisser Quartier Le Marais fir Delikatesse wéi Kéis, geheelt Fleesch a Schockela ze probéieren.

Et gëtt och vill Zäit fir d'Leit d'Stad ze entdecken. De Matthes huet recommandéiert d'Brasserie Bellanger fir traditionell franséisch Haaptgerechten ze besichen an d'Familljebäckerei Poilane fir "wahrscheinlech dee beschte Croissant a ganz Paräis."

Stay Awhile's Paräisser Baktour fänkt bei $ 5,400 pro Persoun un, ausser Flich. D'Koppel huet Pläng fir en italienesche Kachcours an enger Villa an der Toskana, an eng gastronomesch Gastronomie Erfahrung am Spuenien d'Baskeland, berühmt fir seng knaschteg Platen bekannt als Pintxos.

"D'Haaptzil ass datt d'Leit ... dës déif Erfarunge mat Iessen a Kichen hunn, a speziell lokal a regional Kichen," sot de Matthes dem CNBC.

Pintxos sinn eng Haaptaufgab zu San Sebastian, eng vun de populäersten Plazen fir Foodies am Spuenesche Baskenland. D'Stad ass en Héichpunkt vun Nordspuenien fir Luxus Tour Bedreiwer Glat Rot. Et organiséiert speziell Wäin- a Liewensmëttelreesen an d'Géigend, mam Verkafsdirekter Adam Stebbings recommandéiert op Bilbao ze fléien, an dann d'Kichen vu San Sebastian an d'Wéngerten vu Rioja erliewen.

"Den ... Bilbao-San Sebastian-Dräilännereck mat Rioja ass ganz populär. Et ass net nëmmen eng Wäintour ze maachen ... et ass e Gourmet-Auswee, "sot Stebbings CNBC per Telefon.

Eng Véier Deeg Rees kéint zwou Nuechten am Hotel Marques de Riscal enthalen, e luxuriéise Spa-Hotel zu Rioja, mat engem Aacht-Gang Iessen a sengem Michelin-Stäre Restaurant, gefollegt vun enger Nuecht am fënnef-Stären Hotel Maria Cristina zu San Sebastian an Owesiessen op Steakhouse Casa Julian de Tolosa. Präisser fänken u bei £ 2,289 ($ 2,650) pro Persoun, inklusiv Transferen awer net Flich.

Fir Pintxos recommandéiert Stebbings Borda Berri an MendaurBerria, béid kleng Baren an der Alstad vu San Sebastian. Fir Mëttegiessen, proposéiert hien Fësch Restaurant Elkano, ongeféier eng hallef Stonn fueren westlech vu San Sebastian. Reservatioune si wesentlech wéi et war als ee vun de 50 beschte Restauranten d'Welt genannt an 2021, sot Stebbings.

Den Interessi fir Liewensmëttel-konzentréiert Reesen geet erop, sot Stebbings. De Verkaf ass erop 60% Joer iwwer Joer vun 2019, awer e puer vun dëser Erhéijung ass wéinst Buchungen aus 2020 verspéit, sot hien. Déi franséisch Regioune Bourgogne a Champagne si besonnesch populär, sot hien.

D'Gäscht bleiwen méi laang a fügen méi Ausflich derbäi, sot Stebbings. Op engem Tour vun der franséischer Languedoc-Roussillon Regioun, Reesender kënnen eng Bootsrees op en Austerfarm virun der Küst vu Montpellier maachen. Wann se an der Toskana sinn, da kënnen se en E-Bike-Tour vun engem Wéngert oder zwee addéieren.

Toskana ass bekannt fir Stied wéi Florenz a Siena, déi allebéid no bei Borgo San Vincenzo, en neie Luxusboutique-Hotel no dem Patréiner vun der Wäibau benannt.

Den Hotel encouragéiert Reesender fir vun der geschloener Streck ze kommen an d'Regioun op eng méi authentesch Manéier z'erliewen, duerch Olivenueleg Degustatioune vu klenge Produzenten op eng Kéisemaacher Demonstratioun op engem nooste Bauerenhaff.

D'Truffle-Juegd bei der historescher Stad Montalcino an e Kachcours an engem Schlass aus dem 13. Joerhonnert mat lokale Käch si populär, laut engem Hotelvertrieder, wärend en E-Bike Tour fir de Vino Nobile di Montepulciano, e lokale Wäin, ze schmaachen, war och en Hit mat Gäscht dëst Joer.

Dësen Hierscht lancéiert Borgo San Vincenzo Wënzer Iessen, mat enger Rei vu Produzenten déi privat Degustatiounen ubidden. Ee vun den Owesiessen enthält Platen, déi vum Chef vum Hotel Chef Giulio Lombardelli erstallt goufen, déi mat Wäin, dee vu sengem Brudder Amadeo Lombardelli, vum nooste Wéngert Icario produzéiert gëtt, passend ginn.

Pairings kënnen e Kürbis, Puer a Mandel Lasagne mat Icario Trebbiano 2021 enthalen, e wäisse Wäin, oder wierzegen Garnelen mat Pioppini Champignonen gepaart mat Icario Nysa Rose 2021.

Lokal Ingredienten sinn am Häerz vun der Kachschoul zu Daylesford, en organesche Bauerenhaff an héichwäerteg Immobilie an de Cotswolds, eng pittoresch Regioun berühmt fir seng rullend Landschaft an Dierfer mat honigfaarwege Steengebaier.

Hallef- a ganzdeegleche Klassen an der Schoul - déi vun Handwierker Brout bis zu engem Metzlerei Workshop variéieren - bidden e Wee fir d'Gäscht iwwer d'Regioun iwwer seng Produkter ze léieren.

D'Participanten kënnen och um Bauerenhaff an engem vu senge Gîte rural schlofen, aus dem ursprénglechen Bauerenhaff aus dem 19.

Daylesford huet och e Bauerenhaffgeschäft, Gaart an Antikitéitszentrum, Wäingeschäft a Restauranten, plus e Spa an eng Rei vun organeschen Hautpfleegprodukter.

Awer trotz senger Expansioun an de leschten 20 Joer bleift Daylesford en organesche Bauerenhaff "am Häerz", sou de Chef James Devonshire, deen seng Kachschoul iwwerwaacht.

Et "entweder rears oder wiisst eng rieseg Quantitéit vu variéierten Zutaten," sot hien CNBC per Telefon. Reesend kënnen en duebele Gloucester Kéis fannen, deen a senger Cremeerie produzéiert gëtt oder e Kartong vu Patrimoine Tomaten, déi am Gaart ugebaut ginn.

"Mir benotze sou vill wéi kierperlech méiglech aus dem Gaart am ganze Joer", sot Devonshire, a bäigefüügt datt de Gaart soss net fir de Public op ass.

D'Leit plécke Produkter fir hir Klass aus dem Gaart, mat Rezepter, déi viru kuerzem e Filet vu Rëndfleesch mat Gromperen, Kaper a Rakéit an engem Zwiebelbhaji mat gekackte Choufleur enthalen.

Klassen sinn an engem héich-Plafongsverkleedung Steen Scheier ofgehalen, an e puer vun de beléifste Klassen enthalen canape-making, eng saisonal Iessen Party Cours an engem Summer Grillmeeschter an firepit Klass.

Wärend dem Daylesford seng Geschäfter a Restaurante beschäftegt kënne ginn, ass d'Kachschoul méi roueg, sot Devonshire.

"Et ass wéi eng kleng Oasis," sot hien.