Fast Causal Chicken Chain ass erweidert

Max Sheets, de Grënner a CEO vum Fast-Casual Chick N Max, deen zu Wichita, Ks. am Januar 2018, wosst vu sengem Ufank, datt et eng ganz Rëtsch vun knusprech Poulet Konkurrenten konfrontéiert, mee war undeterred. Sheets seet "Huhn Konsum iwwerschratt all aner Segmenter a wiisst weider." Ausserdeem huet hien eng Nisch gefëmmt Poulet entwéckelt, déi hie fillt datt et vu senge ville Konkurrenten ënnerscheet.

Hien huet elo dräi Chick N Max Plazen zu Wichita, mat zwee am Bau, an zwee méi am Erlaabnis Prozess. Déi dräi opgemaach sinn Firma-Besëtz, an déi nei ënner Entwécklung wäert all franchise ginn, am Texas, South Dakota an Oklahoma.

Sheets, dee bal 30 Joer Gestiounserfahrung bei Smashburger, Ted's Montana Grill a Freddy's Frozen Custard huet, huet och e gudde Sënn fir Humor. Hien huet et Chick N Max genannt fir ze bezeechnen datt et méi wéi Poulet Sandwichen ubitt a mat engem Glanz an den Aen datt et vun engem Typ mam Numm Max ugefaang gouf.

"Et war Zäit," seet hien, "wann ech jeemools eng legacy Mark wollt kreéieren, déi nach laang hei wäert sinn, eng Nisch ze kreéieren fir meng nei Restaurantkette ze trennen. Mir hunn eng gesond Plattform erstallt, déi déi aner net ubidden.

Hien huet experimentéiert mat engem grousse Fëmmert a sengem Haff zu Wichita, benotzt verschidde Barbecue Goûten dorënner Hickory a Mesquite an huet sech op Mandelholz néiergelooss wéinst sengem eenzegaartege Goût.

Säi Kärmenü servéiert Mandelholz-gefëmmt Poulet a Véierel, Hallef-Vullen a Pull-Huhn, "awer et ass net frittéiert. Dofir "differenzéiert et d'Mark aus enger gesonder Perspektiv", füügt hien derbäi, am Verglach zum Wingstop, Raising Cain's, Popeyes, Chick-Fil-A a KFC.

Seng Iessen kommen och mat enger Auswiel vun zéng tangy Zooss, déi Ranch, Hunneg Moschter, Grillmeeschter a Jalapeno Kalk enthält. An et bitt gesond Zaloten kombinéiert mat senge gezunnen a gefëmmte Pouleten.

Awer Sheets erkennt datt et Poulet Ahorn Speck Sandwichen verkeeft, obwuel Speck Nitrater huet an net gesond ass. "Mir verkafen Liewensmëttel déi d'Leit gär bestellen, an d'Leit gär de Geschmaach vum Speck," seet hien.

D'Ouverture zu Wichita kascht $ 350,000, déi Sheets mat perséinleche Fongen kapitaliséiert hunn. Nodeems hien dräi Chick N Max opgemaach huet, déi bléien, huet hien d'Konzept bewisen andeems hien säin eegene Kapital benotzt.

Franchising erlaabt him "auszebauen an eis méi séier op en nationale Foussofdrock ze setzen. Soulaang ech mat de richtege Franchisee schaffen, déi eis Kultur verkierperen, déi eng Leit-éischt Kultur ass, wäerte mir gutt sinn," erkläert hien.

D'Personal vum Chick N Max bestëmmt säin Erfolleg well se "eis Gäscht treffen a begréissen, eis Bestellungen huelen, hir Genauegkeet garantéieren, d'Iessen maachen a montéieren, d'Platen wäschen an d'Operatiounen verwalten", seet hien.

Gëtt hien d'Kontroll iwwer d'Operatiounen net beim Franchising op? Sheets seet: "Nee, well mir hunn en extrem enk Operatiounshandbuch, Training fir jiddereen deen et wäert lafen, a mir hunn Leit déi hir Restauranten inspektéieren."

Wann d'Pandemie am Mäerz 2020 getraff huet, ass de Drive-thru Verkaf op de Punkt eskaléiert wou et ongeféier 60% vum Verkaf generéiert huet a bei ongeféier 40% vum Gesamtakommes bleift, seet Sheets. "Mir kucken eis Fuertzäit wéi e Hawk, a fokusséiere sech méi séier besser ze ginn," seet hien.

Mee Sheets huet seng Aen op rapid Expansioun. Hien erwaart fënnef bis siwen nei franchise Geschäfter Ouverture an 2023. An der Pipeline, gesäit hien iwwer 60 nei Franchises an Zukunft a schafft eng spezialiséiert Franchise Ofsaz Departement ze hëllefen dat Wuesstem erreechen.

Client Kommentaren op Yelp ënnersträichen datt seng Clientèle sech bewosst ass vun der intensiver Pouletkonkurrenz. Den Tom, zum Beispill, huet geschriwwen "Eng aner Pouletplaz, sot Dir. Jo, awer de Kicker ass Chick N Max huet d'Optiounen ausgebaut an huet super Säiten. Géif definitiv zréck d'nächst Kéier wann ech zu Wichita sinn.

Awer en anere Client mam Numm Bear war manner zefridden. Si ësst normalerweis um KFC, huet déi hallef Poulet-Iessen Combo bei Chick N Max bestallt an huet de Poulet "saftbar a raucheg fonnt, awer d'Haut war faarweg an och de Poulet." Si huet d'Zwiebelringen an d'Fritten op der Säit gär. Hir Schwéiermamm huet de Mac a Kéis an Hush Welpen gär.

Sheets seet datt seng Manager dës Konsumentebewäertungen liesen, an 24 Stonnen reagéieren, probéieren op "negativ Kritiken ze reagéieren an et richteg ze maachen."

Hien ass gutt beherrscht am Restaurant Expansioun. Wéi hien bei Lone Star Steakhouse koum, haten se 40 Plazen, déi op 300 erweidert wéi hien fortgaang ass.

Hien huet d'Schlëssel fir säin zukünfteg Erfolleg beschriwwen als "Leit, d'Konzept entwéckelen an et besser maachen, a Kapital generéieren duerch Private Equity, Venture Capital oder eng IPO."