Einfach Peel gekachten Eeër si Schlëssel fir perfekt Deviled Eeër ze maachen

Et ass Memorial Day Weekend an dat heescht datt d'Deviled Egg Saison hei ass.

Déi schwéierst Saach iwwer Däiwel Eeër ze maachen ass déi haart gekachten Eeër ze schielen. Wann Dir Deviled Eeër mécht, sinn d'Chancen datt Dir déi Persoun war déi Pockmarkéiert Deviled Eeër op den Dësch bruecht huet.

Well schwéier gekachten Eeër schielen esou en Thema ass, hunn ech all Technik probéiert, vun där ech jeemools héieren oder iwwer gelies hunn op der Sich no enger Narrproof Method. Virun e puer Joer hunn ech geduecht datt ech d'Äntwert hätt wéi meng Frëndin Kirsten mir en Tipp ginn huet dee wierklech gutt funktionnéiert; knacken d'Ënnen vun den Eeër a schielen se soulaang se wierklech waarm sinn. Dat funktionnéiert meeschtens, awer net ëmmer.

De klassesche Wee fir Eeër ze kachen ass mat kale Eeër a kale Waasser unzefänken. Awer no engem besonnesch katastrofale Peeling-Erfarung hunn ech meng Experimenter nach eng Kéier ugefaang. Ech wollt kucken wat geschitt wann ech d'Waasser kachen an déi kal Eeër an d'kachend Waasser setzen. Ech hat gehofft, datt de Schock vun der Temperatur d'Eewäiss verhënnert datt d'Membran vun der banneschten Schuel bindt. Ech sinn net e Liewensmëttel Wëssenschaftler, mee ech geduecht et e Schoss wäert wäert.

Ech hunn et probéiert an et huet geschafft, an elo hunn ech et vill, vill Mol probéiert an ech sinn e Konvertéiert op den kochendem Waasser gekachten Ee. Et kéint och d'Äiswaasserbad sinn, déi d'Eeër erëm schockéiert. Ech weess net genau firwat, awer ech weess datt et funktionnéiert!

Ech maachen se wann ech e bal flësseg Ee wëll maachen fir mäin Avocado Toast oder all aner Kéier wann e mëllen Eegiel an der Rei ass. An, all Kéier sinn ech mat enger Schuel belount ginn, déi bal rutscht e perfekt onbeschiedegt Ee hannerlooss. Ech hu gemengt, wann et fir lafend jammy Eeër funktionnéiert, funktionnéiert et fir haart gekachten Eeër an et huet et gemaach.

Wann Dir Är perfekt haart gekachten a geschälte Eeër hutt, sidd Dir bereet deviled Eeër ze maachen.

Dir hutt vläicht schonn Äre Liiblingsrezept a wa jo, maacht dat. Wann Dir no engem neie Rezept sicht oder keen hutt, hei ass mäi Liiblingsdeviled Egg Rezept. Ech ruffen ass Straight-Up Deviled Eggs well se einfach an einfach sinn, an un jiddereen appelléieren.

Ech fügen net vill Zutaten mat héije Goût derbäi, keng Pickel-Relischer oder Zwiebel. Si gi crémeg a pikant gemaach mat echte Mayonnaise, Botter, Dijon Senf, Zitrounestéck an e bësse Jus, an einfach mat enger Prise Knuewelekpulver an Tabasco gewürzt.

Als nächst ass de Schnëtt. Ech schneiden d'Eeër gär iwwer d'Mëtt. Et mécht se méi einfach ze fëllen a méi einfach ze stoen. Dir musst vläicht e Schlitt vun ënnen schneiden fir se ze stabiliséieren, awer si rutschen ni wéi se maachen wann Dir se laang geschnidden.

D'Füllung ass einfach genuch fir zesummen ze mëschen - benotzt just eng Gabel fir ze mëschen fir sécher ze sinn datt alles glat a gutt kombinéiert ass. Ech maachen dat aus an un fir ongeféier 5 Minutten fir all déi kleng Stécker glat ze kréien.

Ech hunn e Frënd, deen d'Eegiel duerch e Seif passéiert, ier Dir déi aner Zutaten bäidréit, fir sécher ze sinn, datt et keng Stécker oder Klumpen an der Mëschung sinn. Wann Dir e Perfektionist sidd, kënnt Dir dëst och maachen, awer ech benotze just eng Gabel. An, maach der keng Suergen, wann et Stécker vum Eegiel un d'Wäiss stinn, Dir wäert dat ofdecken wann Dir d'Eeër fëllt.

Endlech sidd Dir prett Är Eeër ze fëllen. Dir kënnt se mat engem klenge Läffel, Pâtisserie an Tipp, oder enger resealable Plastikstut fëllen.

Fir mech ass d'Benotzung vun enger Pâtisserie oder eng resealable Plastikstut fir d'Eeër ze fëllen méi séier an ech mengen datt se e bësse méi glatter ausgesinn. Wann Dir e Pâtisserie an e Dekoratiounstipp benotzt, kënnt Dir se och süchteg a flott wéi Kuchglasur maachen.

D'Füllung an eng Pâtisserie oder eng Plastikstut ze kréien kann e bëssche sinn a wann Dir net virsiichteg sidd, kënnt Dir et iwwer d'Täsch kréien - d'Füllung verschwenden an et verdreiwen.

Ech klappen d'Täsch iwwer an an dësem Fall benotzen ech e Quart-Gefrierbeutel well ech nëmmen ongeféier 1 Taass Fëllung hunn. Mat engem Gummi-Spatula huelen ech e generéise Schäffel a "ploppen" et an d'Mëtt vun der Kaffisbecher. Dann halen ech d'Coupe um Grëff a jiggle se liicht, fir datt d'Ee-Füllung no ënnen rutscht. Ech hunn dës Prozedur dräimol widderholl, bis d'Schuel eidel war an d'Füllung alles am Buedem vun der Täsch war. Ech hunn d'Täsch ewechgeholl, verdreift bis all d'Füllung op enger Säit konzentréiert war, de Punkt a Viola geschnidden! engem hausgemaachte Pâtisserie Sak.

STRAIGHT-UP DEVILED EIER

Dës Deviled Eeër sinn e super Aperitif oder Snack. Maacht se fir Äert Ouschtermiel an de ganze Summer laang - ech hu besonnesch gär se an e Strand Picknick Kuerf ze setzen. Egal wéini oder wéi Dir se servéiert, loosst se op eng kille Raumtemperatur kommen ier Dir se servéiert, soss gëtt d'Fëllung e bëssen haart anstatt crémeg.

Maachen 24 deviled Eeër

1 Dosen grouss Eeër

1/3 Coupe Hellmanns Mayonnaise

¼ Coupe staark Dijon Senf

5 Esslöffel unsalted Botter, erweicht

Zest vun ½ Zitroun

1 Teelöffel frësch Zitrounejus

Prise Knuewelek Pudder

2-4 Shakes Tabasco

Salz zum Salz ze schmaachen

Smoked Paprika oder gehackte frësche Gurken fir ze garnéieren

1. Setzt d'Eeër an engem grousse schwéieren Dëppe mat kochendem Waasser. Halt d'Flam op héich a léisst d'Eeër 12-14 Minutten kachen, jee no wéi grouss se sinn. Wann Dir en extra Test Ee bäidréit, kënnt Dir een op 12 Minutten schielen a schneiden fir ze kucken, ob Dir de Grad vun hart gekachten gär hutt. Place Eeër an eng Schossel mat Äis Waasser wann fäerdeg.
2. Eeër virsiichteg schielen, Wäiss am Takt halen. Een nom aneren, knacken a schielen ënner fléissenden Raumtemperatur Waasser bis all Eeër geschält sinn.
3. Cross-wise an d'Halschent schneiden an Eegiel ewechhuelen. Setzt d'Wäiss op enger Teller oder Eeërplack.
4. Eegiel opbriechen a mat enger Gabel mëschen bis all grouss Stécker gebrach a glat sinn. Wann Dir wëllt sécher sinn, datt et keng Klumpen gëtt, kënnt Dir d'Eegiel duerch e feine Seif drécken.
5. Mayonnaise, Moschter, Botter, Zitrounestéck a Jus, Knuewelekpulver an Tabasco derbäisetzen. Gutt réieren. Schmaacht a Saison mat enger Prise Mieresalz. All d'Mëschunge si salzeg, sou datt Dir net vill Salz derbäi braucht.
6. Place Eegiel Mëschung an engem Pâtisserie Sak oder benotzen engem klenge Läffel Eeër wäiss "Booter" mat "deviled" Eeër Mëschung ze fëllen.