Chotto Matte Marylebone ass den nächste Schrëtt am Globale Rise vun der Nikkei Cuisine

Nom Erfolleg vu senge London, Miami an Toronto Siten, Chotto Matte huet just seng zweet London Outpost zu Marylebone lancéiert - an et ass séier ee vun de wäermsten Dëscher an der Stad ginn.

Baut op de beléifte japanesch-peruanesche [Nikkei] Platen vu sengem Soho Flaggschëff, de Marylebone Menü - curéiert vum Global Executive Chef Jordan Sclare a Chef Begonya Sanchez - enthält eng Rei vun neie Platen, dorënner fetteg Thun (O-Toro) a Robatayaki Saumon. , erschoss duerch europäesch a südamerikanesch Nuancen, dorënner gefëmmt Jalapeño Chili, Persimmon (Sharon Uebst) an Trüffel.

Natierlech sinn dem Chotto Matte seng Signature Sushi, Sashimi a Robata Grilldelikatesse nach ëmmer vill op senge Set- an à la Carte Menüen.

A wärend de Sclare fundamental war fir d'Konzept vun der kulinarescher Identitéit vum Chotto Matte op all Siten, seet de Sanchez datt si begeeschtert ass d'Hänn zu Marylebone ze huelen.

"Marylebone war net ursprénglech an de Wierker virun der Pandemie, awer mir si sou houfreg aus esou enger usprochsvoller Zäit eraus ze kommen an e fuschneie Restaurant opzemaachen," seet si. "Ech mengen et weist sou vill Widderstandsfäegkeet. Wéi vill an der Industrie, huet de Lockdown mir eng Chance ginn ze stoppen an ze reflektéieren, a méi staark a méi determinéiert zréckzekommen wéi jee.

Och wann de Sanchez Deel vum Chotto Matte Soho sengem Startteam war wéi si op London geplënnert ass, zréck am Joer 2013, huet si e puer Joer vun der Mark ewech geholl fir hiert Wëssen iwwer déi breet London Restaurantzeen auszebauen.

"Den Nikkei Konzept vu Chotto Matte an alles wat d'Mark steet fir ass wat mech zréck bruecht huet," seet si. "Et war super fir zréck mat Jordan an der Equipe ze schaffen an et huet sech wéi en natierleche Retour gefillt.

"Iwwerraschend ass eis Kichen eng roueg an organiséiert Atmosphär - mat natierlech Momenter vu Wahnsinn. Mir schaffen haart fir et eng agreabel Plaz ze maachen, wou eis Käch haart schaffen an hir Léift zum Handwierk weisen.

An et weist wierklech op der Plack. Vill vun den neie Platen - dorënner dem Sanchez säi Favorit, déi argentinesch Red Garnelen Trüffelen - bidden eppes wat Dir einfach néierens soss zu London kritt. Si si virsiichteg, lecker Kreatiounen. Léift Bréiwer fir japanesch-peruanesch Kichen.

Zousätzlech fällt d'Ouverture mam Start vun engem neien 'Tokyo zu Lima Cocktail' Menü, inspiréiert vun der Evolutioun vun der Nikkei Kichen an entwéckelt fir déi eenzegaarteg Goûten vun de Platen ze ergänzen.

Jiddereng vun den zéng Cocktailer bitt eppes onheemlech eenzegaarteg, vermëschen Premium Séilen mat Ënnerschrëft Zutaten déi net allgemeng a Cocktailer fonnt ginn, dorënner Koriander, Teriyaki, Miso a schwaarze Peffer. Marylebone Diners wäerten déi éischt sinn déi nei Gedrénks probéieren, déi schlussendlech an all Chotto Matte Restauranten weltwäit ausgerullt ginn.

"Et ass eng spannend Zäit fir d'Mark mat de globalen Expansiounspläng an en Deel vun der spannender Rees ze sinn déi viru läit," füügt de Sanchez derbäi.

Weider Expansioun vum Chotto Matte ass fir vill vun den USA 'buzziest Food Stied geplangt, dorënner San Francisco, Nashville, a Los Angeles.

"Mir si frou eis Expansiounspläng fir Chotto Matte weiderzeféieren", seet de Grënner Kurt Zdesar. "Mir kënnen net op déi nei Phas vum Wuesstum waarden fir méi Leit z'erméiglechen dat Bescht vun der authentescher innovativer Nikkei Kichen a stilvollen architektonesche Raim op der ganzer Welt ze erliewen."

Den neie Site gouf vum Präis-Zouschlag Architekt a laangjärege Markepartner Andy Martin Architecture (AMA) entworf, dekoréiert mat Tokyo-inspiréierten Features wéi natierlecht Lavasteen, Shou Sugi Ban Holz, an eng Rei vu Konschtinstallatiounen.