Dem Chipotle seng $ 50 Milliounen Sich no der Zukunft vum Fastfood

Déi laang Mëttegiessen Linnen um Chipotle Mexican Grill waart op Uerdnung kéint als eng gutt Metapher fir dem Chipotle seng Approche fir an Innovatioun investéieren déngen: obwuel Dir vläicht e bëssen op d'Resultater muss waarden, fërdert d'Mark Taco a Burrito Technologie aus der ganzer Welt, déi d'Art a Weis wéi d'Restauranten lafen an änneren. Clienten denken iwwer Iessen.

Et ass net genau en neit Gefill vun der Firma. Chief Technology Offizéier Curt Garner stellt fest, datt de Chipotle, inspiréiert vun Uber, fir d'éischt am Joer 2016 mat senger App digital gaang ass an duerno séier Plaz bei jidderee vu senge Restauranten gebaut huet, sou datt d'Mataarbechter ni musse wielen tëscht Clienten ze servéieren déi virun hinnen stinn versus déi. déi digital bestallt hunn. Awer Investitiounen an Globusverännerend Innovatioun krut nei Bedeitung fir Chipotle am Abrëll wéi et Cultivate Next lancéiert huet, säin $ 50 Milliounen Venture Fonds virgesi fir d'Margin-pressend Drock vum Restaurantsektor ze berouegen, Erausfuerderunge vun der Aarbechtsmangel bis op d'Erhéijung vun de Liewensmëttelkäschten unzegoen an ze verlocken. Clienten méi Zäit an hire Geschäfter ze iessen.

"Mir denken un wéi mir d'Firma duerch vill Lënsen wuessen an skalaéieren", sot de Garner, a bemierkt datt de Fonds eng Geleeënheet fir Chipotle duerstellt fir sech vun nëmmen der Upassung un d'technologesch Ännerung unzepassen fir et ze kreéieren. "Et gëtt Restaurant Wuesstum, et wiisst a Skala vun eisem digitalen Geschäft an et gëtt och weider d'Missioun fir eng besser Welt ze kultivéieren an d'Art a Weis wéi d'Leit denken iwwer wou hiert Iessen hierkënnt z'änneren."

Dem Chipotle säin neie Venture Fonds kéint e Beacon fir Investisseuren sinn, well de Restaurantsecteur weider e wesentleche wirtschaftleche Réckwand bekämpft. Analysten sichen no konkrete Beispiller vum Garner seng éischt zwee Punkten - neien Tech, dee versprécht d'Operatiounen vum Chipotle ze streamlinéieren an auszebauen - wann Chipotle den 26. Juli seng Resultater vum zweete Véierel bericht.

De Chipotle huet allgemeng positiv Wuesstumszuelen zënter 2016 gepost, wéi d'Kette sech mat Angscht virum Liewensmëttelsécherheet beschäftegt huet - et erlieft bal duebelziffere systemwide Verkafswuesstem tëscht 2017 an 2020, laut Morningstar. Awer et ass net immun géint de méi breede Maart Downswing vun haut. Wärend Konsens Schätzunge fuerderen de Chipotle fir den zweete Véierel Akommes vun $ 2.24 Milliarde ze posten, bal 19% Joer iwwer Joer erop, a Véierel Akommes vun $ 9.04 pro Aktie, erop 21%, ass seng Aktie méi wéi 20% Joer-bis-Datum erofgaang.

"D'Problemer sinn op der Margen Säit", sot de Sean Dunlop, Aktienanalytiker bei Morningstar.

Wärend de Chipotle an de Restaurantsektor e liichte Erweiderung vum vergläichbare Wuesstum vun de Verkafsverkaaf gesinn hunn, sinn d'Steigerungskäschte vu Liewensmëttel, Aarbecht an Utilities kombinéiert mat engem Trend vu Konsumenten, déi manner aus hiren Haiser erauskommen, "knäppt dem Chipotle säi P&L," sot den Dunlop, bemierkt datt d'Squeeze wäert méiglecherweis an 2024 daueren. Besëtzer bedriwwe Ketten wéi Chipotle a Starbucks kënnen och méi schlëmm wéi franchiséiert Geschäfter goen, well "si droen all déi ënner der Linn Käschten selwer", huet hien derbäigesat.

Eng aner potenziell Hürd fir d'Aktien vum Chipotle: Gewerkschaften Aarbechter. Am fréie Juni huet e Chipotle Mexican Grill Buttek zu Augusta, Maine, eng Petitioun fir eng Gewerkschaftswahl agereecht, déi éischt vun de Restaurante vun der Kette fir sech un de rezenten organiséiere Push uechter d'USA matzeschaffen, deen iwwer Firmen ausgeschwat huet. Apple ze maachen Starbucks.

Wéi all aner VC Investisseur, sicht de Chipotle fir um Rez-de-Chaussée vu fréizäitegen Firmen z'entwéckelen déi revolutionär Technologie entwéckelen. Am Géigesaz zu typesche VC Firmen, sicht Chipotle awer net no engem spezifesche Rendement op Investitioun iwwer e bestëmmten Zäitraum.

"Erfolleg fir eis ass villsäiteg," sot Garner. "Et ass eng Chance fir eis eise Betribsgeschäft ze verbesseren an déi Verbesserung kéint méi grouss ginn wéi dat wat mir a punkto strikte finanzielle Rendement op Kapital erreechen."

D'Notioun vu Venture Fonds koum d'lescht Joer duerno Chipotle investéiert an Nuro, e SoftBank-gestützte Startup deen selbstfahrend Technologie benotzt, a Priusen a personaliséierte Gefierer, fir Liewensmëttel an aner Wueren ze liwweren.

"Mir hunn do vill Traktioun fonnt a punkto Synergien vu Kultur an Iddien an Innovatioun a mir hu gefrot ob et eng Geleeënheet wier fir eisen Afloss auszebauen an e Beschleuniger vun dësen Iddien ze ginn", sot de Garner dem Silicon Valley-themed Sand Hill Road Podcast am Mee. D'Exekutivteam vum Chipotle huet sech fonnt datt all Zorte vun Iddien opgestallt ginn, awer hat kee formelle Trichter fir Méiglechkeeten duerchzeféieren entweder als Zouliwwerer oder Partner, sot de Garner.

Rekord Venture Investitioun an Restaurant Technologie - dorënner Hardware a Software fir Restaurant Gestioun, Buchungen, Personal, Handy Bezuelen an Inventar Gestioun - erreecht méi wéi $ 4 Milliarden am Joer 2021, an et ass op der Streck dëst Joer ze schloen. Honnerte vu Firmen hunn Interessi un der éischter Ronn vum Chipotle ausgedréckt, déi Somfongen op Serie B Startups zielt.

De Garner sot, datt de Chipotle seng éischt Wiel an den nächste Wochen annoncéiert. Industriebeobachter soen datt de Chipotle seng Suen erwaart fir d'Industrie Schmerzpunkten ze verfollegen.

"No der Pandemie maachen vill Leit Investitiounen fir d'Clienterfarungen ze moderniséieren an ze verbesseren a Saachen ze maachen fir d'Aarbechtskäschte erof an aus der Operatioun ze huelen," sot den Eric Symon, Vizepresident vum Enterprise Process Innovation Center bei Panasonic System Solutions Company vun Nordamerika.

De Symon gesäit Nofro no Léisunge wéi Panasonic's temperaturkontrolléierte Smart Iessschlässer, déi Take-Away Déifstall a Mëschungen ofschléissen, déi Mataarbechter verbannen, déi Bestellunge mussen nei maachen. Hien gesäit och Nofro fir kënschtlech Intelligenz Apps fir Restaurantmanager ze hëllefen beschäftegt Zäiten vum Dag virauszesoen sou datt se hir Geschäfter besser kënne personaliséieren.

Zu dësem Zweck huet de Chipotle schonn an en AI-ugedriwwen Aarbechtsmanagement-Tool investéiert, deen Dosende vu Variablen wéi Wieder an verfügbare Promotiounen analyséiert fir méi effizient Restaurantpersonal ze bestëmmen. Et rullt och en AI-baséiert Trainingsprogramm aus, deen d'Restaurantaarbechter hëlleft der Leeder op d'Gestioun eropzeklammen.

Wann et ëm d'Aart vun Innovatioun kënnt, déi de Chipotle sicht ze fërderen, wénkt de Garner op Chippy, e roboteschen Tortilla Chip Hiersteller, deen Zäit an Aarbechtskäschte spuert andeems se repetitive Kichenaufgaben behandelen.

"Et huet ugefaang mat:" Wéi läschen mir e puer vun der dreariness vun engem Aarbechter, déi um Frittefett steet an Chip Kuerf no Chip Kuerf? zertifizéiert als Liewensmëttelsécher. "Et erlaabt eis Crew méi Zäit ze verbréngen fir kulinaresch Tester ze maachen, Gäscht ze servéieren."

Chippy kéint Chipotle hëllefen mat der Aarbechtsmangel vun der Industrie ëmzegoen, awer schlussendlech wat d'Firma zielt mat sengem Venture Fonds ass d'Welt Liewensmëttelsystemer z'änneren.

"Wann Dir un d'Ëmweltméiglechkeeten denkt fir wéi d'Liewensmëttel erfonnt ginn a wéi et servéiert gëtt, sinn dat enorm Beräicher fir d'Technologie ze beschleunegen an z'aktivéieren", sot de Garner, a weist speziell op ëmweltkonzentréiert Landwirtschaftstechniken déi aus Europa kommen. "Gäscht wëllen d'Provenenz vun hirem Iessen verstoen a sech gutt fille wat se akafen."

Kafen an nohalteg Landwirtschaft Praktiken erlaben séier Service Restauranten Marken besser Bezuelbarkeet vun Zutaten, eng garantéiert Versuergung, an d'Méiglechkeet Clienten eppes eenzegaarteg vs Konkurrenten ze bidden, sot Sanjeev Krishnan, Chief Investment Offizéier bei S2G Ventures, engem 9-Joer-ale Venture. Fonds gewidmet fir nohalteg a gesond Liewensmëttelsystemer z'ënnerstëtzen.

"Méi interessant ass datt dës séier servéiert Restauranten eng Ära vu Biodiversitéit an eise Liewensmëttelsystem bréngen - eis ass langweileg," sot de Krishnan. "Just 15 Ernteplanzen liwweren 90% vun der Weltenergieverbrauch, mat dräi - Reis, Mais a Weess - déi zwee Drëttel dovun ausmaachen," huet hien derbäigesat.

D'Investitiounen an net-Fleeschproteinprodukter sinn an de leschte Jore geballong ginn, mat Chipotle, McDonald's, Burger King an Dunkin, déi all viru kuerzem Burger a Wipp Ersatzspiller op hire Menue probéiert hunn. Vill Marke verlängeren Planzbaséiert Experimenter op aner Produktkategorien, a PitchBook Data verfollegt Venture Finanzéierung an enger neier Kategorie: 3D Bioprinting, wat d'Dréckerei vun liewegen Zellen, Wuesstumsfaktoren an aner Biomaterialien involvéiert fir ganz geschnidden kultivéiert Fleesch ze produzéieren, laut dem Q1 vun der Firma. Foodtech Bericht. 3D Liewensmëtteldruckerfirmen hunn d'lescht Joer $ 185.7 Milliounen u VC Finanzéierung protokolléiert, seet et.

Wann et ëm d'Investitioun an méi héich-Risiko opkomende Technologie geet, kann et hëllefen, dem Chipotle seng Roll ze denken wéi ähnlech wéi aner Firmen hir R&D Käschten, laut Dunlop.

"Näischt ass vum Dësch," sot Garner. "Ee vun de Saachen déi [CEO Brian Niccol] an eis Kultur bruecht huet ass dës Iddi datt mir vill Stolz hunn op dat wat mir maachen a ganz wéineg Ego. Mir kënnen houfreg sinn op dat wat mir gemaach hunn - wéi Planz-baséiert Chorizo ​​- awer wann een dobaussen eng cool Iddi huet, wëlle mir vun hinnen héieren.