Chipotle Mexican Grill lancéiert en neie Spinoff, genannt Farmesa Fresh Eatery, an enger Kalifornien Geeschter Kichen.
Et ass de leschte Versuch vun der Burrito Kette fir nei Kichen ze verteidegen. Seng Vergaangenheet Spinoffs - Asian ShopHouse a Tasty Made - geschitt ënner der Leedung vum Grënner Steve Ells a goufe bis 2017 zougemaach. D'Firma huet och an Pizzeria Locale investéiert.
Farmesa markéiert den éischten esou Experiment wärend dem CEO Brian Niccol senger Amtszäit, an d'Firma hëlt dës Kéier eng méi gemooss Approche, leet sech op seng besicht a richteg personaliséierbar Schësselcher.
D'Mark wäert eng mëll Ouverture am spéide Februar hunn mat engem limitéierten Menü a méi kuerz Stonnen virum offiziellen Start am Mäerz.
Farmesa d'Schësselcher wäert e Protein Fonktioun, gréng oder grains, zwou Säiten, eng vu fënnef Zooss an eng topping Optioun. Präisser variéiere vun $ 11.95 bis $ 16.95. Den Numm vun der Mark ass e Portmanteau vu "Bauerenhaff" a "Mesa", dat spuenescht Wuert fir Dësch, an engem Versuch seng Bauerenhaff-zu-Dësch Approche ze vermëttelen.
De komplette Menü, erstallt vum Farmesa's Direkter fir kulinaresch Innovatioun, Chef Nate Appleman, wäert geschloene Gromperen, gëllene Rüben an alles mat Gewierz-Krust Ora King Saumon enthalen. Appleman, deen e James Beard Award am Joer 2009 gewonnen huet, huet virdru gehollef dem Chipotle an den 2000er zu sengem spatzen Menü ze addéieren.
Chipotle plangt net säin eegene Branding vill fir Farmesa ze benotzen. Den Nate Lawton, Chipotle säi Vizepräsident vun neie Ventures an den Architekt hannert dem Spinoff, sot datt d'Firma et ufanks u Clienten als nei Mark vun Chipotle wäert aféieren. An, "wann d'Zäit richteg ass", sot de Lawton, Chipotle wäert seng Loyalitéitsprogramm Datebank benotzen fir potenziell Farmesa Clienten unzezéien.
D'Clientë kënnen Farmesa op der kommender Plaz bei Kitchen United Mix op der 3rd Street zu Santa Monica, Kalifornien bestellen, oder fir Ofhuelen oder Liwwerung duerch Drëtt-Partei Liwwerapps, wéi z. DoorDash an Uber Iessen. Wann et opgemaach gëtt, ass d'Santa Monica Location Kitchen United 24th Geescht Kichen.
Geeschterkichen, déi och als Wollek oder donkel Kichen bekannt sinn, erlaben Restauranten Iessen eleng fir Liwwerung ze preparéieren. Startups wéi Kitchen United, déi Enn Juli $ 175 Millioune gesammelt haten, hu verschidde Restaurantmarken op enger Plaz an halen hir Modeller méi effizient well se d'Aarbechts- a Loyerskäschte fir Iessen reduzéieren.
Fir Chipotle, dem Kitchen United säi Modell erlaabt der Restaurantkette déi nei Mark mat reduzéierter Risiko ze testen.
"Mir hu wierklech probéiert op eng lokal, bëlleg, flexibel a séier Manéier ze bauen fir ze léieren, wat ech mengen ee vun de Schlësselléiere war, déi mir vun eiser vergaangener Aarbecht ewechgeholl hunn", sot de Lawton, deen d'lescht Joer bei Chipotle bäikomm ass. zwee Joerzéngten um Procter & Gewannen.
Farmesa kann säi Menü einfach op Basis vu Client Feedback upassen, an Kitchen United wäert d'Bestellungen beschleunegen an d'Clientë këmmeren, sou datt d'Mark sech konzentréiere fir sou vill ze léieren wéi et kann. De Lawton sot datt den initialen Standuert geduecht ass fir ze verstoen wat d'Clienten maachen an net wëllen an d'Wirtschaft vun der neier Mark.
A während Chipotle Exekutive virdrun dëse Mount feststellen, datt Liwwerung Ofsaz gefall 15% an der véierte Véierel am Verglach mam Joer-virdrun Period, Lawton sot Santa Monica Konsumenten Liwwerung néng Mol méi oft wéi d'national Moyenne, anere Faktor datt Kitchen United attraktiv fir d'Firma gemaach.
Fir de Moment ass dem Chipotle säin Haaptzweck mat der Plaz einfach ze léieren, awer dat heescht net datt Farmesa net wäert wuessen.
De Lawton sot datt et eng "Varietéit vu Weeër" gëtt fir datt d'Firma mat der neier Mark viru kënnt, obwuel se plangt et getrennt vun de Chipotle Restauranten ze halen.
"Während eng Plaz keng Kette entstinn, denken mir datt d'Mark Farmesa Fresh Eatery signaliséiert datt d'Firma eng Chance gesäit iwwer säi Kärkonzept ze wuessen andeems vill Attributer vun der Chipotle Mark benotzt (zB einfache Menü, 'richteg' Zutaten, einfach Operatiounen)", huet den Citi Research Analyst Jon Tower an engem 24. Januar Notiz un Clienten geschriwwen, ier Chipotle offiziell dem Farmesa säi Start ugekënnegt huet.
Source: https://www.cnbc.com/2023/02/15/chipotle-mexican-grill-farmesa-fresh-eatery.html