Feiert Mardi Gras Mat Rezepter vun der eelster Bean Company an den USA

Ufank 1923, Lucius H. Hayward Jr. huet et e Punkt gemaach fir seng Heemechtsstad New Orleans z'ënnerstëtzen, besonnesch seng Ënnerservéiert Gemeinschaften, duerch philanthropesch Efforten. Sou fréi wéi déi grouss Depressioun, duerch den Zweete Weltkrich, a méi kierzlech wärend der COVID-19 Pandemie, hunn d'Hayward Famill, Besëtzer vu Camellia Brand Beans, sinn ëmmer do fir ze hëllefen. Wéi de Déi éischt Trockenbounfirma an den USA feiert säin 100. Anniversaire, d'Famill reflektéiert iwwer hir Ierfschaft an deelt lecker Rezepter.

"Mir sinn eng Firma déi ugefaang huet mat mengem Grousspapp, engem selbstgemaachte Geschäftsmann," sot de Vince Hayward, CEO, LH Hayward a Company. "Säi fréi Liewen wier net vu Räichtum charakteriséiert: hien huet ugefaang Bounen aus engem Weenchen um franséische Maart ze verkafen, also ze verstoen wat et brauch fir z'iwwerliewen ass eppes un deem mir an all Generatioun vun Haywards erënnert ginn."

Wärend der grousser Depressioun Bounen goufe e wesentleche Bestanddeel an de meeschten amerikaneschen Haiser. Roude Bounen a Reis, Navy Bounen Zopp, Kentucky Burgoo, an Hoppin 'John gehéieren zu de Platen, déi d'Leit gehollef hunn an dëse wirtschaftlech geféierlechen Zäiten duerchzekommen. Mam Ufank vum Zweete Weltkrich goufe Bounen vill méi einfach ze späicheren an ze transportéieren wéi Fleesch, fir nährstoffaarme, Protein-räich Iessen fir kämpfen Famillen ze bidden.

No der Zerstéierung bruecht vum Hurrikan Katrina am Joer 2005, huet d'Camellia de Militär a Louisiana Käch assistéiert, déi rout Nierbounen ubidden fir déi traditionell rout Bounen a Reis ze preparéieren, iwwer all Quartiere vun New Orleans, während Epicerie fir Meilen zougemaach goufen - a Méint.

D'COVID-19 Pandemie huet d'Sensibiliséierung vun der US Liewensmëttelsécherheetskris erhéicht, an d'Camellia huet et hir Missioun gemaach fir ze hëllefen, rout Nierbounen an aner Bounesorten u verschidde Gruppen ze spenden wéi d'Kulturhëllef NOLA an d'Rettungsarméi. Camellia huet och gehollef mat Füttern d'Frontlinn fir d'Iessen un déi haart schaffend Gesondheetsariichter an Füttern déi zweet Linn, fir sécherzestellen, datt och d'kulturell Träger vun der Stad gefiddert goufen.

Dëse laange Wonsch fir adäquat Nahrungsressourcen an alle Gemeinschaften ze garantéieren ass déif an de kulturellen a soziale Wäerter vun der Camellia agebonnen. De Vince Hayward zentraliséiert dem Camellia seng Efforten net, awer erweidert hir Erreeche fir Organisatiounen, déi niddereg-Akommesfamilljen hëllefen wéi Liewensmëttelverdeelungsprogrammer, Gemeinschaftskichen Iessen Servicer, Ernärungsausbildung, Zelter, Liewensmëttelbanken, Schoulen an ëffentlech Virdeeler fir sécherzestellen datt d'Familljen ëmmer en Iessen hunn. hiren Dësch.

"Mir sinn houfreg en Deel vum Stoff vun New Orleans ze sinn, eng Stad onloschterlech un d'Traditioun gebonnen", seet den Hayward. „Wat e gudde Bierger an dëser Gemeinschaft ugeet, spende mir un déi, déi gutt Doten maachen, grouss oder kleng. Dëst Engagement kann op mäin Urgrousspapp zréckgezunn ginn, deen d'Firma virun 100 Joer gegrënnt huet."

Och wann rout Nierbounen hiert Flaggschëffprodukt sinn, dréit a fördert d'Camelia aner lecker an nahrhafte Varietéiten. Rosa Bounen, zum Beispill, ginn dacks an Old West Rezepter fonnt, well hire Fleesch Aroma a liicht pudereg Textur ganz gutt Gewierzer halen. Great Northern Bounen hunn e delikaten, Nutty Aroma, deen Zoppen, Stews a Kasserol perfekt ergänzt. Si sinn och e prime Zutat am Kentucky Burgoo, e Favorit vum Blue Grass State, deen och Fleesch, Gromperen, Karotten, Sellerie, Rüben, Erbsen, Tomaten a Worcestershire Sauce enthält.

Räich mat Faser, Vitaminnen a Mineralstoffer, Lima Bounen ginn dacks als ee vun de nährstoffräichsten Hülsenfrüchte ugesinn. Ursprénglech vun Indianer am Süden gepflanzt, si sinn e Schlëssel Zutat am Succotash. Baby Lima Bounen sinn och e super Ergänzung zu Curry a Wipp. Black Eyed Peas sinn e wesentleche Bestanddeel fir Séil Iessen an aner südlech Kichen. Si bidden e markanten an delikate Goût a sinn den Haaptbestanddeel am Hoppin 'John a si üblech op Neijoerschdag genéissen.

Pinto Bounen sinn déi populärste Boun, déi an Amerika servéiert gëtt, essentiell fir Tex-Mex Kichen a Chili, souwéi dräi Bounen Zaloten, Minestrone Zopp, Stews a Kasserol. Crowder Erbsen gi bei de meeschte südleche Sonndeg Supper nom Service genoss. Och bekannt als Kéi Erbëss a südlech Erbëss, dës häerzlech Aroma Bounen sinn de Stär a populäre Platen wéi Felderbéi mat Okra a Süd-Stil Lady Cream Erbëss.

"Et gëtt eng Erhuelung am Hauskachen, awer och eng Erwaardung datt et zougänglech an einfach ass", seet den Hayward. "Net nëmme generéiere mir dauernd Rezepter a Platen Iddien op der Camellia Blog, awer mir hunn och Produkter erstallt déi scho mat Schrëtt-fir-Schrëtt Instruktioune gemooss ginn. Mir hunn viru kuerzem Dinner a Seasoning Mixes agefouert, déi eis Bounen einfach maachen.

Déi fënnef Dinner & Seasoning Mixen sinn net-GMO, enthalen keng MSG, si fräi vu kënschtleche Faarwen a Goûten, a vegetaresch a veganfrëndlech. Designt mat Diätbeschränkungen am Kapp, all Mëschunge si gluten a Soja-gratis, ausser de Gumbo Mix. All Camellia Produkter sinn online verfügbar an an Händler am ganze Land.

"D'Realitéit ass datt d'Verbrauchervirléiften änneren, also musse mir pivotéieren a relevant bleiwen - net wat d'Produktioun vun der Boun selwer ugeet, mee wann d'Bounen Deel vun enger engagéierter Erfahrung ginn", seet Hayward. "Also, dat ass wou mir fir déi nächst 100 Joer higoen."

Bounen & Gréngs Zopp

Rendement: 10 Coupe

1 Pound Camellia Brand gedréchent Garbanzo oder Navy Bounen

2 Esslöffel Olivenueleg oder Botter

2 Coupe gehackte Zwiebel [wäiss, rout, Leeks, Schalotten oder all Kombinatioun]

3 Knuewelekszéiwen, gehackt

8 Coupe Bouillon [Geméis, Poulet, Rëndfleesch, Champignon]

1/4 Teelöffel rout Peffer Flakelen, zerquetscht

3 Coupe Greens, gehackt [Kalle, Collard, Spinat, Schwäizer Chard, Kabes]

2 Esslöffel Esseg [roude Wäin, Cider, wäiss Balsamico, etc.]

1 Liifstoft Salz

1/4 Teelöffel geriwwe schwaarze Peffer

Spülen a sortéieren Erbsen. Heizen Olivenueleg oder Botter an engem groussen hollänneschen Ofen iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt de gehackte Zwiebel a frittéiert ongeféier dräi Minutten. Knuewelek addéieren a fir eng zousätzlech Minutt kachen. Füügt Bouillon, Bounen a roude Pfefferflakelen derbäi. Bréngt e Kachen. Hëtzt reduzéieren, iwwerdecken a simmer bis d'Bounen mëll sinn. Füügt méi Bouillon oder Waasser wéi néideg. Gréngen, Esseg, Salz a Peffer réieren. Kachen bis d'Gréng verschwonnen sinn (eng Minutt fir Spinat, bis zu zwanzeg Minutten fir Collards oder Chard.)

Cannellini Bean Muffaletta Salade

Rezept vum Poppy Tooker

Rendement: 10-12 Portiounen

1 Pound Camellia Brand Cannellini Bounen

1 Jar (32 Oz.) Italienesch Olivenueleg Zalot

.25 Pound Genoa Salami, dënn geschnidden

.25 Pound Prosciutto, dënn geschnidden

.25 Pound Mortadella, dënn geschnidden

1 Coupe Provolone Kéis, geschnidden

Spülen a sortéieren Bounen. An engem groussen bis mëttleren Dëppe kachen Bounen bis mëll. Drainéieren, spülen a reservéieren. Bounen mat de verbleiwen Zutaten mëschen a mindestens eng Stonn virum Déngscht am Frigo setzen. Wann Dir net direkt verbraucht, deckt dicht a killt. Kann bis zu 5 Deeg gespäichert ginn.