Bréngt e Goût vu Griicheland op Ären Dësch Mat Déi Bescht Griichesch Zalot

Et schéngt wéi wann jiddereen, deen ech kennen, dëse Summer a Griicheland reest - dat ass jiddereen, awer ech.

An ech muss zouginn datt ech e bësse FOMO hunn. Déi wonnerschéi Fotoen a Geschichte mat spruddelende bloe Waasser a mëndleche frësche Liewensmëttel maachen mech gär griichesch Iessen ze erliewen, och wann ech nëmmen a mengem Kapp reesen.

Déi vill fantastesch griichesch Restauranten, déi ech an de Staate war, hunn mech e laangjärege Fan vun der Horiatiki Zalot gemaach. op griichesch, Horiatiki heescht Duerf. Ech hu gesot, datt den Numm vun der Zalot iwwersat gëtt op d'griichesch Bauerenzalot oder d'Bauerenzalot, an den Numm gëtt geduecht aus der einfacher Zalot ofgeleet, déi Duerfbewunner aus hire Geméisgäert maachen - Zwiebelen, Gurken, Riefreie Tomaten, etc.

Haut gëtt et iwwerall an Griicheland zerwéiert, an a griichesche Restauranten an Iessen an den USA. Ech hunn d'Zalot fir d'éischt viru ville Joeren am Chicago's Greektown bestallt an hunn direkt verléift. Et ass alles dat Bescht an enger Zalot minus de Salat. Dat heescht knusprech Gurken, saftlech reife liicht sauer Tomaten - ech benotze gär Kiischttomaten an der Halschent - roude Zwiebelen, faarweg Paprika, crémeg Feta Kéis a salzeg Oliven, e Sprëtz vu roude Wäin Esseg, Olivenueleg an Oregano.

Fir mech ass d'Kombinatioun vum erfrëschende knusprech kale Geméis mam salzege Kéis an Oliven, an dem Tang vum roude Wäin Esseg mat gedréchentem Oregano eng perfekt Zalot. Ech hu gär d'Zalot mat engem generéisen Puppel Knuewelek Tzatziki ze Top. Et handelt als cremeg Dressing a füügt eng aner Schicht vum Aroma.

Hautdesdaags ass Tzatziki sou populär datt Dir et pre-made ka kafen, awer maacht Iech selwer eng Faveur a maacht Är eege. Den Ënnerscheed ass wéi Nuecht an Dag. Wärend Dir Gurken fir d'Salat schneiden, spuert ongeféier 4 Zoll Gurken a schneiden se a kleng Wierfel fir den Tzatziki. Den haardsten Deel fir de Gurken-Knuewel-Joghurt-Dip ze maachen ass de Joghurt ze belaaschten fir d'iwwerschësseg Feuchtigkeit (Whey) ze entfernen. Amplaz, kaaft griichesche Joghurt dee scho gespannt ass oder benotzt de Mëttleren Oste Joghurt "Kéis" genannt Labne. Verschidde Leit addéieren frëschen Dill oder aner Kraider an hiren Tzatziki, awer ech maachen et normalerweis einfach mat Gurken, Knuewelek, Olivenueleg, Zitroun a Salz a Peffer. Et hält ongeféier eng Woch am Frigo a gëtt besser wéi et sëtzt.

Dëst ass eng Zalot déi ech ëmmer erëm iessen kann. Wann Dir en Iesse wëllt draus maachen, füügt eng gegrillte, ouni Haut ouni Haut Pouletbrust derbäi. Wann Dir "Fancy" wëllt kréien, dréckt et eraus a verwandelt et an e "Paillard". Awer et ësst grad sou gutt wann Dir et grillt ouni et ze klappen.

Dir kënnt dat Ganzt an engem Plat zerwéieren wéi ech an et iessen wéi een all Zalot mat der Zousatz vum Poulet iessen. Et ass faarweg a platzt mat Aroma. Dëst ass e Plat dat verséchert datt Dir all Är Geméis op eng lecker Summermoud iesst.

Poulet Paillard mat griichesche Bauer Zalot an Tzazaki

Wann Dir dëse Summer net an Echtzäit a Griicheland reest, kënnt Dir mat dësem Plat e Geschmaach vu Griicheland op Ären Dësch bréngen. E griichesche Bauer (Horatiki) Salade deen dat Bescht vu Summergäert a Baueremäert genéisst. D'Zalot ass super eleng, awer mat dem gegrillte Zitroun-Oregano Poulet dropgesat, gëtt et e spezielle Summermiel, dat mat Aroma platzt.

Grillmethod: Direkt/Mëttelméisseg Hëtzt

Servéiert 4-6

4 Poulet Broscht Hälschent ouni Haut ouni Haut

Olivenueleg

Zitroun Oregano naass Rub:

2 grouss Zänn Knuewelek, gehackt

Zest vun zwou Zitrounen

1 Teelöffel grober Mier Salz oder Kosher Salz

¼ Teelöffel Waasser

½ Teelöffel Buedem Peffer

2 Kaffisläffel gedréchent Oregano

1 Iessen Olivenueleg

1 Zitroun, a Scheiwen geschnidden

Sträifen vun Zitrouneschuel fir Garnéieren, fakultativ

Knuewelek-Gurken Joghurt Sauce (Tzatsiki); (ënner)

Griichesch Baueren Salade (ënnert)

Speziell Ausstattung: Rouleau oder Fleesch Pounder

1. De Grill virhëtzen.

2. Blot all Pouletbrust mat engem Pabeierhandtuch, läscht d'Tenderloin wann et nach ëmmer befestegt ass. Pinsel liicht mat Ueleg op béide Säiten (dat mécht de Pound méi einfach). Plaz all Pouletbrust tëscht zwee Stéck Pergament oder Waxpapier ongeféier 8 "x 8". Mat engem Rouleau oder Fleeschpuer, flaach all Broscht op ongeféier eng souguer ¼ Zoll Dicke. Op d'Säit leeën. Wann Dir net Loscht hutt de Poulet ze schloen, sprangen dëse Schrëtt.

3. Knuewelek, Zitrouneschuel, Salz a Waasser an engem Mörser oder enger flächeger Schossel vermëschen. Schleifen mat engem Pistel oder de Réck vun enger Gabel. Füügt Peffer an Oregano a mëschen erëm fir ze vermëschen. Deelt d'Mëschung an 4 gläiche Portiounen.

4. Pinsel all Stéck Poulet "Paillard" mat Olivenueleg op béide Säiten. Verdeelt all Stéck mat engem Véierel vun der naass Reibmëschung op béide Säiten mat propperem Fanger oder engem Bottermesser, gitt sécher datt et gleichméisseg beschicht gëtt. (Notiz: d'Reibung ass ganz schmackhaft a wäert ze staark sinn wann se a Klumpen op de Pouletstécker gelooss ginn.)

5. Mat Hëllef vun Zangen, setzen d'Paillarden op de Kachgitter direkt iwwer d'Hëtzt fir ongeféier 6-8 Minutten, dréit eemol hallef duerch d'Kachzäit. Wann de Poulet markéiert a gekacht ass, huelt se aus dem Grill.

6. Sprëtzen direkt 1-2 Zitrouneschille iwwer all Stéck Poulet a loosst 2-3 Minutten sëtzen. Garnéiert mat Zitrounestéck, wann Dir wëllt. Serve drop mat Tzatziki Zooss an engem griichesche Baueren Salade.

^{Knuewelek-Gurken Joghurt Sauce (Tzatziki)}

Ech maachen Tzatziki aus ganz Mëllech gespannten Joghurt - Dir kënnt och Labne benotzen.

Maacht ongeféier 2 Taasen

2 Tassen Einfache Joghurt, am léifsten griichesche Joghurt

½ mëttlere Gurken ouni Keimling, geschleeft a geschnidden

3 Knuewelek Knuewelek, mat engem Mikroplaner gerappt

1-2 Esslöffel Extra-Virgin Olivenueleg

½ Teelöffel frësch gepressten Zitrounejus

Kosher Salz

Frësch Buedem Peffer fir ze schmaachen

1. Wann Dir regelméisseg Joghurt benotzt, setzt de Joghurt an e Strainer iwwer eng grouss Schossel. Loosst d'Nuecht am Frigo drainéieren. Flësseg ewechhuelen. Wann Dir décke griichesche Joghurt benotzt, kënnt Dir dëse Schrëtt iwwersprangen.

2. An enger mëttlerer Schuel mëschen de Joghurt mat der geschnidden Gurken, Knuewel, Olivenueleg, Zitrounejus, Salz a frëschem Buedem. Mix gutt. Frigoen virum Déngscht.

Geheimtipp: Maacht den Tzatziki bis zu dräi Deeg am Viraus. D'Aromen verstäerken a schmaachen tatsächlech besser wann se eng Chance haten ze mellen. Gitt sécher ze réieren ier Dir benotzt, well d'Gurken hire Jus opginn wéi se sëtzen.

Knuewelek Tipp: Wat méi al de Knuewel ass, wat méi staark et schmaacht. Wann Äre Knuewel e bësse méi wäit ass, awer nach net ugefaang ze sprëtzen, kënnt Dir et nach ëmmer benotzen, just d'Quantitéit ëm d'Halschent reduzéieren wann Dir e staarke Knuewelgeschmaach net gär hutt. Och wann Dir de Goût vum Knuewel gär hutt an Äre Knuewel extrem frësch a fest ass, erhéicht d'Quantitéit u Knuewel fir e méi ausgeprägten Aroma.

Griichesch Baueren Salade (Horatiki)

D'Geméis an dësem Zalot hält e puer Deeg an engem gutt iwwerdeckten Container am Frigo, wat et bequem mécht fir Wochendag Iessen. Dir kënnt et am Viraus virbereeden, an et wäert fäerdeg sinn ze montéieren wann Dir bereet sidd Är Zalot ze iessen.

Servéiert 4-6

1 12-Unze Container Kiischtebléien Tomaten, an Halschent geschnidden

1 europäesch (laang seedlos) Gurke, geschleeft a geschnidden an ½ Zoll Stécker

1 giel, orange oder rout Paprika an Sträifen geschnidden

1 klenge roude Zwiebel, an d'Halschent geschnidden an an hallefkrees Réng geschnidden

20 Ueleg geheelt schwaarz Oliven, méi oder manner ze Goût

Kosher Salz

Frësch gemalen Peffer

1 Liiblings getrocknegt Oregano

1-2 Unzen Feta Kéis, a Scheiwen geschnidden.

1. Tomaten wäschen an an d'Halschent schneiden.

2. Gurken wäschen an d'Enn vun Gurken ofschneiden an ewechhuelen. Gurken an eng Zalotschüssel schneiden an Tomaten addéieren.

3. geschnidden Zwiebelen an Oliven derbäi. Mix gutt a Saison mat Salz, Peffer an gedréchent Oregano.

4. Wann Dir de Feta Kéis benotzt, servéiert de griichesche Stil mam Kéis, deen uewen an décke Scheiwen geluecht gëtt oder a grousse Stécker geschnidden ass.

5. Serve mat Poulet Paillard an Tzatziki direkt.