Verkleeden op "Sunday Funday" a Restaurant-hopping fir Poulet a Eisekuchen, endlos Mimosas an DJs, déi Hip-Hop spillen, sinn e puer Markenzeechen vum wuessenden Trend vum "Black Brunch."
It war 97 Grad op engem rezente Sonndeg zu Houston, an Amelia Baines an Tikijah Parsons getraff hiren zweete Brunch vum Dag. Déi zwou Schwaarz Fraen koumen aus engem Restaurant mam Numm Kiss ongeféier 10 Minutte fort fir d'Feier vum Parsons sengem 29. Gebuertsdag op der Patio zu Chapman & Kirby weiderzemaachen.
"Brunch ass wéi eis Gemeinschaft," sot de Baines, 31, wéi dem Sheck Wes seng "Mo Bamba" am Hannergrond blénkt. "Ob et no der Kierch ass, oder och wann Dir net an d'Kierch gitt, et ass just e Grond fir eis ze schminken a schéin ze ginn. Et ass just en Deel vun eise wëchentlechen Saachen déi mir maachen.
Brunch ass Weekend Ritual fir vill Black millennials zu Houston ginn, a Restauranten sinn entweder opzemaachen oder revamping hir Menue ze Virdeel vun der Trend. "Schwaarze Brunch" genannt, d'Markenzeeche enthalen blénkeg Kleedung, Schwaarz Konschtwierker a Musek, wat d'Erfahrung an d'Ëmwelt grad esou wichteg mécht wéi - wann net méi wéi - d'Iessen. Den Trend, deen haltbar bewisen huet och während der Schlëmmst vun der Pandemie, verbreet sech an anere Brunch Hotbeds wéi Atlanta a Washington. Leit wéi Baines a Parsons genéissen d'Verkleedung fir d'Occasioun: en Highlighter-grénge Rock, Plüsch Ouerréng an eng Kupplung mat engem Pfauenflügelmuster waren e puer vun hiren Accessoiren.
Black Brunch geet virun allem ëm d'Musek, heiansdo vun Live DJs curéiert, mat Hits vun Kënschtler rangéiert vu Babyface a Beyonce op der R&B Säit bis Megan Thee Stallion a Moneybagg Yo op der Rap Säit. Sonndeg ass entstanen als de Flaggschëff Brunch Dag zu Houston. Bekannt als "Sunday Funday", ëmfaasst et typesch Diners wéi Baines a Parsons, déi verschidde Etablissementer besichen fir de Poulet a Eisekuchen, endlos Mimosas an, am wichtegsten, gutt Vibes.
"Wann Dir fir de Weekend zu Houston kommt, gitt net e Sonndeg fort," sot de Rican "Big Reeks" McGusty, e laangjärege Houston DJ. "Well e Sonndeg ass den Tour up."
E "Sunday Funday" Schëld am Trez Bistro & Wine Bar zu Houston
JARED CONSEIL
Brunch gouf fir eng laang Zäit ronderëm, virun méi wéi engem Joerhonnert als Mëttesstonn Iessen etabléiert, datt Samschdeg Nuecht Revelers eng Chance ginn spéit ze schlofen an glat aus hir Hangover. An der Schwaarzer Kultur ass et laang e Molzecht, deen d'Kierchdéngschter gefollegt huet. Schwaarz Joerdausend Fraen hunn an de leschte Joeren eng Erhuelung gefouert, de Brunch vun enger After-Kirch transforméiert, Buffet-Stil sozialer Versammlung op eng moudesch, Instagram-wäerteg Party wärend d'Sonn op ass.
"Vun der allgemenger Ëffentlechkeet kucken se wierklech nëmmen op [Brunch] als Restaurant dee Kaffi a Mëttegiessen kombinéiert", sot de Warren Luckett, Grënner vun der Black Restaurant Week, déi Partner mat ongeféier 1,200 Black-Besëtz Restauranten op 60 Mäert. "Schwaarz Kultur ass d'Kultur déi dës Erfahrung wierklech erhéicht huet."
Dem Houston seng Brunch Szen ass speziell wéinst der Konzentratioun an der Varietéit vu Black Brunch Offeren, sot de Luckett. Schwaarz-Besëtzer Etablissementer do, déi dem Trend këmmeren, enthalen Taste Bar + Kitchen, The Breakfast Klub, Trez Bistro & Wine Bar, Lucille's, Bar 1505, Prospect Park, Davis Street am Hermann Park, a Kamp.
Suen ze maachen
Fir dës Plazen, de Fokus op Black Brunch huet sech bis elo bewisen, e Geldmaker ze sinn, besonnesch um Weekend.
Bei Chapman & Kirby bréngt e beschäftegt Sonndeg 1,500 Clienten a bis zu $100,000 un Einnahmen, laut dem Rob Wright, dee Black ass an e Partner am Geschäft.
Bei Taste Bar + Kitchen, déi am Joer 2019 opgemaach ass an all Dag vun der Woch Brunch servéiert, waren de Joresverkaaf $ 6 Milliounen am Joer 2020 an $ 8.5 Milliounen am Joer 2021, laut dem Besëtzer a Chef Don Bowie. De Restaurant ass an enger Joerhonnert al fréier Residenz etabléiert, an de Bowie sot datt hien Pläng huet fir zwee aner Plazen opzemaachen fir ze hëllefen Weekend Waardezäiten ze reduzéieren déi heiansdo zwou oder dräi Stonnen erreechen kënnen.
De Sonndeg Brunch Linn ausserhalb Taste Bar + Kitchen zu Houston. Besëtzer a Chef Don Bowie sot wait mol fir en Dësch kann zwou oder dräi Stonnen Approche.
JARED CONSEIL
Bei Lucille's ännert d'Nofro fir Brunch wéi de Chef-Besëtzer Chris Williams d'Geschäft bedreift. De 85-Sëtz Restaurant offréiert Mëttegiessen an Owesiessen Nieft Brunch um Weekend, mee virdrun dëst Joer Williams ersat säi Freideg Mëttegiessen Menü mat engem Brunch Menü. De Williams sot datt de Verkaf während den traditionelle Freideg Mëttesstonne elo 40% méi héich ass.
De Williams sot, hie plangt e Restaurant a Kanada opzemaachen, deen och Brunch ubitt. "Mir si wéi Brunchsexperten," sot hien. "Mir si wierklech opgereegt dat fir eis kanadesch Noperen do uewen virzestellen ... an déi Partei Aart vu Vibe ze bidden."
Zu Atlanta ass de Barney "Pancho" Berry de Schwaarze Besëtzer vum 225-Sëtzer Breakfast at Barney's, deen hie sot datt hien am August 2020 ugefaang huet mat initialer Inspiratioun vum Houston-baséierte Restaurateur Marcus Davis. De Berry sot datt d'Firma méi wéi $ 1 Millioun am Verkaf an hiren éischte véier Méint gemaach huet. Ee vu senge Brunchoffer ass e $ 1,000 "Mansa Musa Tuerm" deen Gold Pancakes enthält, Hummer a Grits, Poulet a Eisekuchen an eng Fläsch all Ace of Spades a Perrier-Jouët Schampes.
"Keen huet e Restaurantkonzept erstallt op Basis vum Brunch," sot hien. "Also dat ass wou ech meng Nisch gesinn."
Ashleigh Shanti, e Schwaarze Kach a Restaurateur zu Asheville, NC, plangt geschwënn e Fëschfritte Restaurant opzemaachen a berücksichtegt e Brunchmenü baséiert op deem wat se an anere Stied gesäit. "Et weist mir datt mir d'Kraaft hunn narrativ ze kreéieren," sot si iwwer d'schwaarz Kultur, "a mir hunn d'Méiglechkeet fir d'Art a Weis wéi Plazen Geschäfter ze veränneren."
Brunch Wuerzelen
Brunch huet speziell historesch Wuerzelen an Black Kultur, souwuel kulinaresch a sozial Perspektiven.
D'Iessen selwer ass en Hybrid tëscht Elementer, déi traditionell zum Frühstück servéiert ginn, wéi Eisekuchen a Grits, a Protein, déi normalerweis beim Dinner servéiert ginn, wéi Poulet a Garnelen. Adrian Miller, e Präis-Zouschlag Auteur a kulinaresch Historiker, sot Platen wéi frittéiert Poulet an Eisekuchen Datum ze spéit 1700s.
"Leit wéi den Thomas Jefferson, e Samschdeg Moien oder Sonndeg Moien an als Deel vun engem Juegd Frühstück, hätten frittéiert Poulet a Eisekuchen, Rullen, Virginia Ham an aner Saachen," sot Miller. "Versklavt Schwaarz Käch waren déi, déi dëst Iessen gemaach hunn."
De Miller sot datt de Brunch en natierlechen Outlet war fir Schwaarz Leit no der Kierch ze sozialiséieren. Wärend de Brunch haut vläicht net sou gebonnen ass wéi et eemol war, bleift déi kulturell Bedeitung - och fir méi jonk Generatioune vu Schwaarzen Amerikaner, déi méi disposabel Akommes hunn wéi virdrun Generatiounen.
Lénks Foto, vu lénks: Tikijah Parsons an Amelia Baines bei Chapman & Kirby zu Houston. Riets Foto, vu lénks: Tiffany Brown, Syphampti Brown, Danny White a Cheanre Smith bei Taste Bar + Kitchen zu Houston.
JARED CONSEIL
"Wéinst dem Räichtumslück fir vill Leit, erausgoen a gudde Restauranten war net eng regulär Saach," sot de Miller. "Elo gesi mir vill erop mobil Schwaarze Leit déi Foodies sinn. An dofir ass dëst en anere Wee fir hir Léift fir Iessen auszedrécken a mat Frënn zesummenzekommen.
Den Davis, deen Brunch Restaurateuren zu Atlanta an anere Stied inspiréiert huet, ass de Grënner vum The Breakfast Klub a gëllt als ee vun de Pionéier vun der Black Brunch Szen. Am Geschäft fir zwee Joerzéngte krut säi Restaurant national Notoritéit fir Platen wéi Catfish a Grits, an et huet Gäscht gehost dorënner Serena Williams, Beyonce, Jay-Z, Kevin Hart an Earvin "Magic" Johnson.
Den Davis lancéiert seng Firma deelweis wéinst de Kontraster an der Erfahrung wann hien Jazzcluben besicht huet, gefollegt vun traditionelle ganzdeegleche Frühstücksketten.
"Also Dir war an dëse waarme, gemittlechen, fuzzy bequem Plazen, déi d'Aen, d'Ouer an d'Séil attraktiv waren," sot den Davis. "Awer wann Dir giess gaang sidd, huet et net gepasst, well Dir normalerweis an enger liichter, heller, kaler Plaz kënnt."
Wärend e puer Brunch Etablissementer zu Houston an de leschte Joeren entstanen sinn, spillen e puer méi fir d'Party Publikum an anerer këmmere méi fir Diners. D'Shawntell McWilliams, Besëtzer vum Trez Bistro & Wine Bar, sot datt si mat verschiddene Stiler vu Black Musek experimentéiert huet ier se sech op e méi entspaant Ëmfeld néiergelooss huet. "Si kommen op Trez fir d'Iessen ze iessen an de Virspill fir hire Sonndeg Funday ze starten," sot si.
Touristenattraktiounen
D'Wuert vun der Houston's Sonndeg Brunch Szen huet sech op Black Communautéiten am ganze Land verbreet, a fir vill ausserhalb Besucher zu Texas 'gréisste Stad, Brunch ass e Must-Do Agenda Punkt.
D'Katelyn Krisel vun Detroit war an der Stad fir eng Hochzäit, mam Brunchspot Kamp op hirem Telefon als Deel vun hirer Rees. "Et ass eng Saach fir Meedercher," sot si. "Mir hu gär eis verkleed a fir Brunchen ze goen."
Texas war ee vun de Staaten mat de mannsten Restriktiounen wärend der Schlëmmst vun der Covid-19 Pandemie. A fir Brunch Etablissementer zu Houston, dat gemengt engem Flux vun Visiteuren aus anere Staaten, sot Nynechia "Chef NaNa" Afriyie, de Manager op Bar 1505. "Mir bal zu engem Tourisme Plaz sou wäit wéi eise Brunch transitioned,"Si gesot.
Covid Restriktiounen op Nuetsliewen zu Houston hunn Nuetscluben mat Kichen opgefuerdert ze pivotéieren fir Brunch ze bidden, sot de Luckett vu Black Restaurant Week. Mëttlerweil sinn Radio DJs an hir Unhänger aus Stied op Sperrung op Houston komm fir kënnen ze feieren a Brunchen ze hunn, hunn d'Observateuren gesot, an dat ze maachen ouni ze spéit eraus ze bleiwen.
"Ech kommen mat menge Frënn zesummen, déi ech laang net gesinn hunn," sot d'Jessica Terry, 34, déi Houston aus Indianapolis besicht huet. "Mir kréien dat Bescht vu béide Welten. Mir kréien iessen, mir kommen op Party a mir kommen heem - an enger anstänneger Stonn. Ech ginn al."
MORE AUS FORBES
Quell: https://www.forbes.com/sites/jaredcouncil/2022/08/07/black-millennials-transform-brunch-from-staid-buffets-to-fashionable-insta-worthy-day-parties/