Hannert de Kulisse vum NBA All-Star Weekend

Vivint Arena zu Salt Lake City ass kee Frieme fir 18,500 Fans méi Mol pro Woch fir den Utah Jazz ze hosten. Och wann dat eng legitim kulinaresch Entreprise ass, déi gär iwwer d'NBA e puer Mol pro Nuecht geschitt, e weltwäit unerkannten Ënnerschrëft Event organiséieren, sou wéi den 2023 NBA All-Star Weekend, bitt eng komplett aner Approche fir d'Fans ze fidderen.

An eng Chance fir Back-to-Back Gebaierrekorder a punkto Iessen a Gedrénksverkaaf ze setzen.

Den NBA All-Star Weekend bitt en dräi-Deeg kulinarescht Event dat eng komplett Reevaluatioun vu Premiumplazen, Merchandising a Konzessiounen erfuerdert. Vivint Arena Konzessionär Levy, d'Chicago-baséiert Firma verantwortlech fir 20 NBA-Teams a mat der gréisster Basis vu Clienten am Nordamerikanesche professionnelle Sport, huet alles am Februar geholl mat net nëmmen d'Equipe déi schonn zu Salt Lake City war, mee mat der Ënnerstëtzung vun engem Netz vu Kichecheffe a Personal aus ganz Nordamerika, déi op der Plaz erofkommen fir ze hëllefen. Et ass alles geschitt just zwou Wochen ewechgeholl vum Hosting vun de Grammy Awards zu Los Angeles an am selwechte Weekend hunn se iwwer 100,000 Fans op der Daytona 500 gefüttert.

"Et gëtt eng Mëschung vu Finesse a Muskel an deem wat en Event wéi dëst mécht," seet den Andy Lansing, Levy CEO, bemierkt datt Finesse erfuerderlech ass fir d'Erfahrung op Top-Niveau a Muskel ze maachen fir d'Fäegkeet ze hunn all d'Elementer auszedrécken.

Eng Ënnerschrëft Sportsevenement ze hosten erfuerdert eng Retooling vu Strategien. Fir en NBA All-Star Spill funktionnéiert d'Plaz komplett anescht wéi en typescht Spill. D'NBA iwwerhëlt de Site, deen Ticketen a Premiumplazen enthält.

"Mir bedreiwen d'Raim anescht a reprogramméiere fir iwwer d'Saachen e bëssen anescht ze denken", seet de Rich Waters, deen iwwerséiesch Levy Operatiounen zu Utah als Vizepresident vun der Gaaschtfrëndlechkeetstrategie ass. "Mir bauen aus dem Buedem op wéi mir de Menü, d'Personal an d'Inszenéierung ugoen."

An näischt ass vum Dësch. "Mir maachen Hot Dogs fir Kaviar dëse Weekend," seet den Travis Taylor, dem Levy Senior Chef bei Vivint.

D'Inklusioun vu Mediensëtzer, Bühnen an zousätzlech Premiumplazen huet dem Vivint Arena seng Sëtzplaze vun 18,500 op ongeféier 13,000 erofgeschnidden, awer et huet d'kulinaresch Verantwortung net reduzéiert. All Premiumraum gouf nei virgestallt. E puer goufen dobäi. An anerer goufen nei konfiguréiert fir e Flux vu Spezialraim ze bauen am Géigesaz zu all typesch NBA-Spill.

"All Premiumraum ass säin eegene private versuergt Event," seet Waters. "All Iessen a Gedrénks an dësem Gebai, mir si verantwortlech." Dat heescht datt et iwwer 300 "Evenementer" iwwer den dräi Deeg Weekend fir 3,000 Gäscht pro Dag a privaten Eventer zerwéiert goufen, en Deel vun insgesamt 60,000 Fans zerwéiert. Dëst ass alles wärend de Levy speziell Ufroe fir NBA Spiller behandelt huet an ongeféier 800 Arenapersonal zwee Iessen pro Dag fiddert.

"D'Leit gär Iessen," seet Waters. "Et ass lëschteg ze personaliséieren, z'adaptéieren an ze verstäerken."

Vivint ass schonn e Premium-schwéier Gebai (et bitt 75% méi Premiumraum wéi d'LA's Crypto.com Arena), wat d'Equipe ginn huet, déi bal 50 Kulinarer aus dem Levy Team ausserhalb vun Salt Lake City abegraff hunn, dorënner Leit déi gewinnt sinn ganz Gebaier ze managen déi gewëllt sinn déngen als "Leefer" fir déi lescht-Minute gebraucht Elementer fir speziell Ufroen ze kréien, e Been op d'Hosting vum All-Star.

"Mat eisem NBA Maartundeel si mir glécklech vill All-Star Eventer iwwer d'Jore gehost ze hunn, a mir hu geléiert wéi eenzegaarteg all Event ka sinn," seet de Lansing. "Fan Virléiften änneren all Joer mat neie Gaaschtstied. A Formater entwéckelen sech permanent an beaflossen eis Fënstere fir Gaaschtfrëndlechkeet ze liwweren. Et gëtt wierklech keen eenzege Set Gaaschtfrëndlechkeet Spillbuch. Wéi all gudden Trainer, addéieren a subtrahéieren mir Spiller all Joer, an eis Teams ruffen an wat am Beschten ass fir Gaaschtfrëndlechkeet op Weeër ze liwweren déi echt sinn fir all Event a Standuert.

Waters seet datt si Pakete vu verstäerkten Menue fir jiddereng vun den Premiumraim ugebueden hunn, fir sécherzestellen datt se et gutt iwwer dräi Deeg ausféieren. Andeems Dir iwwer 80% vun de Packagen virverkaaft, konnt d'Team effizient plangen an duerno op d'Ausféierung fokusséieren, während se zweemol sou vill Packagen verkaaft wéi während engem typesche Event an der Arena.

"D'Intensitéit ass anescht," seet Taylor iwwer een Dag während dem Weekend am Verglach zu engem Jazz Spill. "Et gëtt e verstäerkte Sënn vu wat mir maachen, an et ass wierklech spannend."

Et ass net all Dag, datt Taylor e 72-Unze Porterhouse Steak mat engem Tasmanesche Hummer an engem vun den Dosende vu Premium Plazen op der Plaz paréiert. An dat ass mat Garnelen Cocktail op frëschem Äis an der Géigend. E gréissere Budget an de Wonsch d'Fähigkeiten vun der Stad ze weisen Highlight de Weekend. Natierlech hunn d'18 Äisschnëtter iwwer d'Arena gestreet, e puer an exklusiv Premiumplazen an anerer sëtzen grouss op der Haaptkonkurrenz, hunn d'Presentatioun en extra Flair bäigefüügt.

"D'Leit iessen mat hiren Aen, also wëlle mir aus der Stad Gäscht soen datt Utah eng richteg gutt Iesszeen huet," seet Taylor.

D'Approche ass och anescht. En typescht Jazz-Spill ass ähnlech wéi e Familljemiel. D'Vivint Arena ass bekannt fir en héije Prozentsaz vu Familljen ze hosten, och an de Premiumraim, dat heescht datt Macaroni a Kéis a kannerfrëndlech Elementer eng Haaptaufgab während enger typescher Spilldagerfahrung sinn. Fir den All-Star huet d'Team et méi wéi eng Cocktailparty behandelt, mat enger Rei vu Mini-Bissen fir d'Haaptentrée ze komplimentéieren.

A mat der Längt vum Event - de Samschdeg huet ongeféier siwe Stonnen gedauert - huet d'Team Ännerunge fir d'Liewensmëtteloffer uechter gedauert.

De Levy huet souwuel op de Concours wéi och op Premium vertraut fir lokal Spezialitéiten ze weisen. Wéi et reegelméisseg iwwer Stadien an Arenaen gëtt, verschwannen d'Konzessiounsoffer an der Vivint Arena op eng Mëschung vu Levy erstallt Konzepter an 18 lokal Restauranten, dorënner déi populärste: J. Dawgs, Maxwell's a Cubby's

Dat erlaabt Basketballfans, déi normalerweis net an engem Utah Jazz-Spill deelhuelen, den eenzegaartege Goût vu Salt Lake City ze kréien, sou wéi déi bekannte Dessertrei vum Gebai, déi Spezialgelato vu Bon Bon, eng Glace a Getreidebar vu Spilled enthält. Mëllech, de "dreckeg Soda" populär bei Durst a Monster Milkshakes vum IceBerg Drive Inn, déi all Dessertartikel, déi an Nordamerika fonnt gëtt, rivaliséiert, souwuel fir Skala, Geschmaach a Popularitéit.

"Mir wëllen de lokalen Touch a Gefill net verléieren," seet Waters.

Levy huet och seng Alkohol-Opstellung fir den All-Star Weekend nei konfiguréiert, an huet déi "eenzegaarteg Geleeënheet fir dat Bescht vun de Beschten ze weisen." Gedrénks ausgemaach fir 60% vun all kulinaresch Ofsaz, e Flip vun engem Jazz Spill.

Fir déi, déi e Premiumraum genéissen, huet dem Levy säi berühmten Dessertkar - et huet viru 37 Joer am ale Comiskey Park zu Chicago ugefaang an d'Mark huet eng ähnlech Versioun vum Weenchen an de Suiten an all Plaz, deen et a ganz Nordamerika servéiert - e begréissten Optrëtt an Salt Lake City.

"D'Leit versammelen," seet de Lansing iwwer d'Fans, déi an de Suite-Niveau Gäng kucken, "op de Weenchen waarden."

Am ganzen hunn de Weekend 22,000 Läffelen Glace servéiert a 4,500 Liter Soda.

Zesumme mat der Ernärung vum kulinareschen Appetit vum Fan, war de Levy och verantwortlech fir Merchandising ënner der Firma Rank + Rally Mark. Gefouert vum Parker Bushnell, Direkter vum Retail bei der Vivint Arena, huet hien net nëmmen bal 2,000 eenzegaarteg All-Star SKUs erstallt - e puer vun de populäersten Artikelen waren eng Linn vun Hiemer a Sweatshirts a béid hell giel a blo Äis Faarwen, déi am All fonnt goufen. -Star Logo - awer geréiert 25 verschidde Geschäfter uechter d'Stad, dorënner 10 an der Vivint Arena, véier op der University of Utah Arena déi zousätzlech Eventer gehost huet an zwee an der populärer Crossover Erfahrung vun der NBA.

An de Verkaf ass duerno gefollegt. Et huet alles ausgemaach fir 34,000 Unitéiten vun All-Star Wueren verkaaft, während d'Levy Team verschidde Wuere Verkafsrekorder an der Arena gesat huet, d'Plaze vum Utah Jazz Ausrüstung komplett geläscht hunn an an engem Dag et komplett op All-Star 2023 geflunn huet.

Bushnell seet datt si Produkter gemaach hunn fir op all Plaz ze këmmeren, egal ob d'Arena, d'Spiller Hotel, d'Besëtzer vum Hotel oder Crossover. A mat 50% vun allen Artikelen nëmmen zu Salt Lake City verfügbar (an net online), huet d'Team en exklusivt Gefill de ganze Weekend presentéiert.

Fir alles ze hëllefen glat ze lafen, huet d'Vivint Arena sech als eng vun den technesch-Forward Arenaen an Nordamerika gewisen, e cashless Plaz mat dem héchste Prozentsaz vu mobilen Iessbestellungen iwwerall op der Welt mat 61% vun all Bestellungen iwwer Handy oder e Kiosk ( et war iwwer 50% während All-Star mat 5,300 Handy Commanden).

Déi éischt Arena fir cashless ze ginn, seet de Sandeep Satish, Vizepräsident fir Strategie & Analyse fir Levy bei E15 Group a Managing Director vun DBK Studo, Vivint erlaabt Bestellungen iwwer Handy - entweder duerch d'Arena App oder einfach online dank QR Coden gepost op der Concours-duerch Self-Service, wéi den American ExpressAXP
-markéiert Just Walk Out Buttek oder iwwer ee vun 12 Kiosk Bestellungsstatiounen, déi am ganze Raum positionéiert sinn.

"Et ass alles sou personaliséiert," seet de Satish. "Dëse Layout ass net wéi all aner Arena."

Den Tech-Forward-Gedanke hëlleft dem Vivint méi a kuerzer Zäit ze verkafen. An et hëlleft der Linn ze vereinfachen. "D'Zäit ass an d'Halschent geschnidden an den Duerchgang ass sou vill méi séier", seet de Satish. "Mir verkafen méi Elementer pro Transaktioun an hunn eis Geschwindegkeet erhéicht."

Awer en Ënnerschrëft Event - egal ob zu Los Angeles, Daytona oder Salt Lake City - mat all senge bewegten Deeler an enger eenzeger Logistik ass keen Erfolleg ouni Ausféierung. "Et ass alles ëm d'Iessen," seet Lansing. "D'Iessen muss gutt schmaachen."