En Interview mam Master Distiller Eddie Russell Vun Wild Tierkei

Déi éischt Fläsch vum Wild Tierkei Bourbon gouf am 1940 am Häerz vun der Bluegrass Regioun vu Kentucky gefëllt. Säin Numm ass komm nodeems e Grupp vu Frënn eng fréier Versioun vun den 101-Beweis Séilen geschmaacht huet wärend op enger wilde Tierkei Juegd a gär huet. De Bourbon huet sech séier iwwer Kentucky verbreet wéi Drénken fir säi robusten Aroma gefall sinn. Net laang duerno, am Joer 1954, huet de Jimmy Russell, e Kentucky gebierteg, ugefaang an der Brennerei ze schaffen, d'Handwierk ze léieren fir Bourbon vum Master Distiller Bill Hughes ze maachen. Et ass e Russell involvéiert mat der Handwierk vum Whisky zënterhier.

Bis 1967 gouf hien den drëtte Master Distiller a gouf 2000 an der Kentucky Bourbon Hall of Fame verankert.

Bekannt als de "Buddha vu Bourbon", dréint den Jimmy nach ëmmer an der Brennerei, awer et ass dacks nieft sengem Jong Eddie Russell, e Master Distiller a Member vun der Hall of Fame selwer. Dëse liewege Repository vu Wëssen huet gehollef d'Wild Tierkei un der Spëtzt vun de Gedanken vun de Bourbon-Drénken ze halen.

Wiss unerkennen wat se am Papp a Jong Duo hunn, hunn d'Besëtzer vun der Wild Tierkei, der Campari Group, hinnen eng zimlech fräi Hand ginn fir eng Formatioun vu Bourbonen mat limitéierter Verëffentlechung an de leschte Joren an hirer Master's Keep Serie ze kreéieren. D'Flaschen verkafen fir e puer honnert Dollar am Retail a kënne véier Zifferen um Resale Maart schloen. Hir lescht Verëffentlechung ass de Master's Keep Unforgotten, en Hommage un e berühmte Feeler gemaach viru Joeren, dee fir $ 200 verkaf gëtt.

Mir hunn den Eddie zu New York City erfaasst, wou hien seng lescht Kreatioun gefördert huet fir him e puer Froen iwwer de Bourbongeschäft ze stellen, wat fir seng berühmt Famill nächst ass a wat hie gär drénkt.

All Bourbon Hiersteller dës Deeg rullt aus nei an spannend Produiten. Wat féiert dës Ännerung?

Laang hat jidderee am Fong ee Produit; et waren keng speziell Verëffentlechungen an esou. Et war kee Grond fir auszebauen. D'Basiscliente waren eeler südlech Hären, déi Bourbon gedronk hunn, a si hunn déi grouss Distilleren am Geschäft behalen. Et war de Bourbon Boom a Japan an den XNUMXer Joeren, deen alles geännert huet. Et huet e puer Aen opgemaach fir d'Méiglechkeeten eppes anescht ze bottelen. Den Elmer T Lee huet e Single-Fass Bourbon erausbruecht, Jimmy huet e barrel-proof Bourbon mam Numm Rare Breed verëffentlecht, an aner Distiller hunn ugefaang ze experimentéieren. Och wann déi meescht vun hinnen, och mäi Papp, net wierklech sou grouss waren fir auszebauen.

Et war wierklech wann déi jonk Bartending Gemeinschaft entstanen ass an ugefaang huet no al klassesch Cocktailer ze kucken, vill déi Bourbon-baséiert waren, datt d'ganz Industrie sech verännert huet. Si hunn nei an interessant Bourbonen geruff, an hir Begeeschterung huet sech op eng ganz Generatioun vun 21-40-Joer alen Drénken verbreet. Ech mengen et ass wierklech cool wéi d'Saachen geännert hunn, an et gëtt dës Energie am Bourbon Raum.

Dir sidd déi dreiwend Kraaft hannert der Master's Keep Series, wou Dir d'Grenze dréckt op wat Dir vun der Wild Tierkei erwaart. Wat huet Iech zu dëser Iddi gefouert?

Den Jimmy huet e puer limitéiert Verëffentlechungen am Dag gemaach, a wéi ech Master Distiller ginn, wollt ech dat zréckbréngen, also hunn ech dat gemaach. Dat ass wat et an der Master's Keep Serie geet. Déi éischt gouf genannt 17 Joer al, an et war déi eenzegaarteg Whisky mir jeemools haten. Et war a Mauerlager aleréiert ginn, am Géigesaz zu eise reguläre Rickhousen, déi metallesch gekleet sinn a vill méi empfindlech op Temperaturännerungen, also war et e ganz glaten a konsequent Whisky. D'Leit hunn et opgehuewen, also hunn ech gesot datt mir eppes anescht maache mat der nächster Verëffentlechung, a mir hunn zënterhier Spaass gemaach.

Mäi Jong ass de Rye Guy an der Famill, also hien ass deen deen mech gedréckt huet méi mat Rye Whisky an der Serie ze experimentéieren. Mir hunn e bësse Roggen zréckgesat, et op néng an eelef Joer al, an hunn en net gefilterte Faassbeweis genannt Cornerstone erausbruecht. Et war sou gutt. Dat huet zu dësem Joer Unforgotten gefouert, eng Mëschung aus Bourbon a Roggen Whiskys déi e witzege Backstory huet.

Ech hunn iwwer dee Réckgeschicht héieren. Kënnt Dir mir doriwwer soen?

Am Joer 2009 huet ee vu menge Mataarbechter zoufälleg Roggen op de Bourbon gesat, an den Jimmy war guer net frou. Hie wollt eis zwee entloossen. Kuckt, deemools hu mir nëmmen zwee Deeg am Joer Roggen gemaach, a mir hu just sechs Méint vun eiser Flëssegkeet an engem Schlag verschwenden. Ech sot him et einfach ze huelen a kucken wat aus dem Feeler koum. Et huet super geschmaacht, also hu mir beschloss eng limitéiert Verëffentlechung ze maachen an et Forgiven genannt. Also, ech hunn déi Iddi benotzt, awer et ass eng aner Zort Whisky dës Kéier. Wou de Forgiven eng ganz séiss Front huet, an all de Roggen um Réck war, benotzt dëse Whisky Bourbon fir d'Kante vum Roggen ofzeschléissen.

Et ass aus enger Mëschung aus 13 Joer ale Bourbon mat aacht an néng Joer ale Roggen gemaach a Roggenfässer fäerdeg. Et hëlt d'rau Gewürzegkeet vun de schwaarze Pefferaromaen vum Roggen a mëllt et mat séissen Vanille-Hënn aus dem Bourbon. Dëst ass op 105 Beweis, an ech schaffen schonn un der nächster Versioun vun dësem Stil. Et dauert ongeféier 12 bis 18 Méint fir mech den nächsten Entrée an de Master's Keep ze maachen. Ech wëll dofir suergen, datt mir d'Wuerzelen vun der Wild Tierkei an der Traditioun respektéieren, während mir Saache probéieren, déi anescht sinn wéi wat mir an der Vergaangenheet gemaach hunn.

Wat denkt den Jimmy iwwer all dës nei Verëffentlechungen?

Wéi den Jimmy, de Booker, den Elmer, an all déi Leit Bourbon gedronk hunn, wollte si wëssen, datt et Bourbon wier, soubal et hire Mond getraff huet. Dir wësst, ech hunn déi Kärelen ëmmer gepëtzt. Si géifen dat grousst Gesiicht maachen wann se e Patt huelen a goen, Oh, dat ass gutt. Et war, awer elo probéieren ech Produkter ze produzéieren wou Drénken d'Crème, Vanille, Karamell, Séissegkeet, fruuchteg, Nësseg oder wat och ëmmer Produkt kënne schmaachen, wat mir do erausginn. Also, et ass definitiv en anere Profil wéi deemools.

Meng Haaptziel ass verschidde Goût Profiler ze bréngen eraus. Ech mengen, kuckt no Longbranch, eisen Zesummenaarbechtsprojet mat Matthew McConaughey. Et ass méiglecherweis sou wäit ewech vun de Wild Tierkei DNAs wéi Dir kënnt fir wéi glat, mëll an einfach ze drénken et ass. Dir wësst, Jimmy drénkt näischt vun deem, awer vill Konsumenten dobaussen sichen no deem Typ vu Goûtprofil.

Wat ass nächst fir d'Russell Famill a Wild Tierkei?

Mäi Jong Bruce war hei zu Kentucky fir déi lescht dräi oder véier Joer nodeems hien e puer Joer am Texas als Mark Ambassadeur verbruecht huet. Ech konzentréiere mech wierklech op mat him méi op de Mëschungsdeel dovun, den Degustatiounsdeel dovun. Dat ass e méi allgemengt Thema an eiser Industrie ginn. Et ass méi e Master Taster oder Master Mixer wéi e Master Distiller. Well wann Dir de Fred Noe, de Craig Beam a mech kuckt, si mir wahrscheinlech déi lescht, déi ugefaang hunn Fässer ze rullen, Fläschen ze dumpen, Fäll ze stacken a Gras ze méien. Meng Niess Joanne ass zu New York, schafft als Mark Ambassadeur a gär et. Ech weess net ob mir hatt jeemools kréien op Kentucky ze plënneren fir an der Brennerei ze schaffen.

Déi lescht Fro fir Iech. Dir sidd vill op der Strooss. Wat drénks du wann se keng vun Äre Fläschen hunn?

Ech hunn Wild Tierkei a mengem Blutt, an ech wäert sécher net aus et lafen. Wann ech ënnerwee sinn a si hunn keng Wild Tierkei, drénken ech e Cocktail mam Bourbon vun engem aneren. Ech hunn se all probéiert. Ech drénken e bëssen Tequila oder Wäin, awer ni all Jack Daniels; kee selbst respektéierende Kentuckian géif dat maachen. Et ass witzeg; Ech hunn héieren datt d'Leit mäi Papp dës Fro fir Joer stellen, an hie géif ëmmer soen datt hien e puer Elmer T Lee hätt wann d'Wild Tierkei net verfügbar wier. Deen eenzege Grond firwat hie géif soen dat war den Elmer T war säi gudde Frënd. Ech hunn hien ni gesinn eigentlech eng Fläsch vun et drénken. Hie war just léif.