All indulgent Liewensmëttel sinn net gläich geschaf

New Georgetown University Bericht fuerdert "Junk Food" Taktiken fir Adipositas ëmzegoen

Stratosphäresch Adipositasraten an den USA féieren Politik wéi d'Besteierung vu Softgedrénks, d'Warnungsetiketten op Packagefronten bäizefügen a Séissegkeeten an de Retail Kassebunnen ze verbidden. Eng nei Wäissbuch publizéiert vum Georgetown University Business for Impact Center fuerdert dës Praktiken eraus a weist datt all indulgent Liewensmëttel a Gedrénks net gläich geschaf ginn an dofir sollten nei Taktike geholl ginn fir Adipositas unzegoen.

Indulgent Produkter, heiansdo als "Junkfood" bezeechent, sinn d'Zil vun der ëffentlecher Gesondheetsgemeinschaft well vill héich Kalorien, Zocker, Natrium an / oder gesättegt Fette liwweren. De Bericht iwwerpréift Schlëssel indulgent Produktkategorien - Softdrinks, séiss Bäckereien, verpackte Pâtisserieen, Cookien, Chips a Bretzels, verpackte Glace, a Schockela an net-Schockela Séissegkeeten - fir e bessert Verständnis vun der Roll ze kréien, déi dës individuell Liewensmëttelkategorien hunn Diät a fir d'Verbindung ze bewäerten, déi jidderee mat Adipositas an d'Intake vu manner wënschenswäerten Nährstoffer huet.

D'Resultater weisen datt zwou Kategorien - Softdrinks a séiss Bäckereien (dh verpackte Pâtisserieen, Donuts, etc.) - am meeschte verbraucht ginn an den héchste Prozentsaz vu Kalorien an Zousatzzucker an d'Diät geliwwert hunn. Am Géigesaz, Schockela an net-Schockela Séissegkeeten hunn am mannsten vun dësen Nährstoffer bäigedroen, mat méi kleng Quantitéiten allgemeng verbraucht.

D'Etude huet och illustréiert datt d'Konsumenten, déi den héchsten Taux vun Iwwergewiicht an Adipositas weisen, manner wahrscheinlech d'Ernärungsinformatioun op Paketetiketten liesen. An trotz der Tatsaach, datt op Mäert oder Länner wou Softdrink Steieren opgezwong goufen, de Verkaf vun esou Artikelen erofgaang wéi erwaart, awer d'Adipositasraten net. Dëst hindeit datt dës Strategien keng Weeër sinn fir d'Nadel wesentlech ze beweegen fir d'Adipositas ëmzebréngen.

D'Erhéijung vun zulässlecher Genoss

D'Konsumenten fanne sech an engem Conundrum, deen duerch d'Covid-19 Kris kënnt, well vill méi iwwer hir Gesondheet besuergt sinn awer nach méi Komfort a "Junkfood" kafen a wollten dës lecker Luxus net verzichten. Dëse Quandary gouf an enger Ëmfro vum Natural Marketing Institute beliicht, déi gewisen huet datt wärend 47% vun de Konsumenten gesot hunn datt se méi gesond Liewensmëtteloptiounen iessen, 40% soten datt se méi Komfort a "Junkfood" iessen.[i]

De Konsument Trend fir méi gesond Ernährung ass real. Berodungsfirma AccentureACN
gemellt datt 59% vun de Konsumenten erwaarden datt se méi gesondheetsbewosst akafe weider aus der Pandemie kommen. Wéi och ëmmer, d'Snacken ass eropgaang. 2021 Mondelez Staat vun Snacking Rapport zitéiert datt 85% vun de Konsumenten all Dag op d'mannst ee Snack fir Ernärung iessen an ee Snack fir Genoss.

Dës Erhéijung vum Gesondheetsbewosstsinn begleet vun engem Verlaangen no indulgent Liewensmëttel suggeréiert datt den "zulässlechen Genoss" Trend wäert weidergoen wéi d'Konsumenten probéieren sech selwer mat Snacks ze behandelen, déi och mat hire Gesondheets-, Diät- a Gewiichtmanagementziler ausgeriicht waren.

Wat heescht dat?

D'Beweiser hindeit datt d'ëffentlech Gesondheetsgemeinschaft säi Fokus muss veränneren vu Gramm vun Täter Zutaten ze reduzéieren fir Léisunge ronderëm Produkter a Praktiken ze zielen déi empiresch mat Adipositas verbannen.

Eng "one-size-fits-all" Strategie fir all indulgent Produkter ze beschränken oder ze verbidden wäert manner effektiv sinn. Villméi sollten se unerkennen datt d'Konsumenten méi schnëssen a weiderhin bequem a lecker Genoss verlaangen. Drécken Portioun Gläichgewiicht a Kontroll als e Wee fir d'Intake vu Kalorien ze verwalten, Zousatz Zucker, Natrium a gesättigte Fette ginn de Konsumenten wat se wëllen, während se hëllefen hir Intake vu manner nährstoffaarme Zutaten ze managen.

D'Resultater suggeréieren och datt d'Vertrauen op Steieren oder Etiketten fir de Stroum vun der Adipositas ëmzegoen, d'Aarbecht net fäerdeg bréngt. Vermësst an der Besteierungsgleichung ass wat d'Konsumenten verréckelen wann se de Konsum vum besteierten Artikel reduzéieren? Ouni Substitutiounseffektanalyse ass et schwéier ze bestëmmen ob dëst eng potenziell effektiv Strategie ass. Och wann d'Firmen hire Konsumenten schëlleg sinn transparent ze sinn iwwer wat an hire Produkter ass, liesen déi, déi am meeschte Leedung brauchen, Etiketten am mannsten.

Zur selwechter Zäit mussen d'Liewensmëttelfirmen engagéieren fir hir Portiounskontrollverpackung weiderzemaachen. Verschidde verpackte Liewensmëttelindustrie hunn Engagementer gemaach fir Kalorien ze reduzéieren (zB d'amerikanesch Getränksverband Balance Calories Initiative) oder Portiounen (zB Séisswuerenindustrie Ëmmer eng Treat Initiative). Dës Engagementer weisen e gudde Fortschrëtt a weider Effort ass gebraucht, besonnesch vu manner engagéierte Liewensmëttelsecteuren wéi séiss Bäckereien a Restaurantketten.

D'Liewensmëttelindustrie muss och hir R&D Ausgaben erhéijen fir Innovatioun méi e Partner mam Marketing ze maachen. R&D fir Liewensmëttelfirmen ass e knaschteg 1-2% vun de Recetten an d'Erhéijung vun de Betrag vun den Dollar, déi u R&D ausginn ass, ass néideg. En neie Goût fir e Liewensmëttel oder Getränksprodukt ze addéieren ass keen Duerchbroch. E Snack oder Candy Bar mat reduzéierten Zocker ze liwweren deen esou gutt schmaacht wéi d'Original ass eng Innovatioun.

De kuerze Resumé

Fir méi erfollegräich ze sinn an der Adipositas Kris vun der Natioun unzegoen, musse souwuel d'ëffentlech Gesondheetsgemeinschaft wéi och d'Liewensmëttelfirmen oppassen op d'Erhéijung vun der Konsumentefuerderung fir "zulässlech Indulgenzen." Politiken déi d'Standardoptioun huelen fir all indulgent Produkter ze steieren an ze verbidden, wäerte mat Konsumenteschutz erfëllt ginn. Ëmgekéiert musse Liewensmëttelfirmen d'Liwwerung vu besser-fir-dech Versiounen a méi kleng Portiounen beschleunegen.