En eenzegaartegen Ausdrock vum Terroir

Vill Leit wëssen net iwwer Cartizze Prosecco einfach well d'Produktioun vun dësem bemierkenswäerten italienesche Sekt sou limitéiert ass. Awer déi, déi Prosecco genéissen, wëlle schmaachen wat als "Grand Cru" vu Prosecco Wäiner ugesi gëtt.

Déi bescht Plaz fir ze schmaachen ass bei senger Quell, am Häerz vun der Prosecco Hills (en UNESCO Welterbe Site). Limitéiert Produktioun vun dëse Wäiner kann et schwéier maachen Cartizze op lokal Wäin Geschäfter oder Baren ausserhalb vun Italien ze fannen.

Publicitéit

Och wann Prosecco déi populärste Sektwäinkategorie op der Welt ass (ongeféier 753 Millioune Fläsche goufen am Joer 2021 verbraucht), dréit nëmmen eng kleng Fraktioun - just iwwer eng Millioun - d'Bezeechnung Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore di Cartizze.

Eng Plaz an e Wäin

Cartizze bezitt sech souwuel op dës Zort Prosecco wéi och op déi eenzegaarteg Plaz wou d'Drauwe benotzt fir dëse Wäin ze maachen ugebaut ginn.

Dëst klengt, hiwweleg 108 Hektar Gebitt, dacks als "Golden Pentagon" bezeechent, läit an der Gemeng Valdobbiadene an der Treviso Regioun an Italien.

Publicitéit

Den Terroir ëmfaasst extrem géi Steigungen, déi um Fouss vun den italienesche Alpen an der berühmter Conegliano Valdobbiadene Wäinregioun leien. Hei fuerderen déi schaarf Steigungen vun den Hiwwelen, datt d'Rebe mat der Hand kultivéiert an ernannt ginn.

De Pietro De Conti, e passionéierte jonke Wënzer, gebuer zu Cartizze an opgewuess an Australien, ass zréck op seng "Wuerzelen" wéi säi grousse Monni gestuerwen ass. Hien huet gehofft d'Traditioune vu senge Virgänger weiderzemaachen, déi Wäiner an de Wéngerten ronderëm datselwecht Heem maachen, wou hie selwer gebuer gouf.

Trainéiert als mechanesch Ingenieur, De Conti huet als Zil seng technesch Ausbildung ze benotzen fir ze produzéieren wat hien de "Ferrari vu Proseccos" nennt. Seng methodesch Approche fir d'Fuerschung an d'Entwécklung an der Wënzerpaart kombinéiert modern Technologie mat déiwe Respekt fir d'Traditioune vun dësem antike Terroir.

Publicitéit

Gegrënnt am 2012, De Conti's Pdc Cartizze Wënzer ëmfaasst 1.5 Hektar. Seng Wéngerten gehéieren zu de gréisste vun den 140 Klengbaueren an dëser Géigend. Déi meescht aner Gromperen produzéieren awer kee Cartizze Wäin; amplaz verkafen se hir Glera Drauwe fir grouss Wënzer déi Cartizze op hir Wäinlëschten addéiere wëllen..

Notamment ass Pdc déi eenzeg organesch zertifizéiert, kleng Produktiouns Wënzer zu Cartizze, konzentréiert sech op d'Produktioun vun nohaltege Wäiner fräi vu chemesche Reschter vu syntheteschen Chemikalien, Dünger oder chemeschen Insektiziden.

Cartizze Prosecco: Eng Welt ausser

Publicitéit

"Historesch sinn déi meescht Wäinstiler aus Europa importéiert - aus Italien, Frankräich a Spuenien - a replizéiert ronderëm d'Welt", seet De Conti. "Awer Cartizze ass en eenzegaartegen Ausdrock vun dësem Territoire."

Dem De Conti seng Rebe si méi al mat grousse Stämme an déiwe Wuerzelen, déi Nährstoffer intakt halen. Hien beschreift e puer vun den natierlechen Eegeschafte vun dëser "Mikro-Oasis", déi seng fënnef Generatioune Rebe ausernee setzen:

• Déi südlech Belaaschtung vun de Cartizze Wéngerten suergt fir vill Sonn, garantéiert eng equilibréiert Reifung an en héijen Zockergehalt vun den Drauwe.
• Déi grouss Variatiounen an der Temperatur tëscht Dag an Nuecht droen zum Aroma vun den Drauwe an de Wäin bäi.
• De Wand bitt Belëftung déi d'Feuchtigkeit eliminéiert, e wichtege Bäitrag zu Pilzkrankheeten, dofir favoriséiert nohalteg Kultivatioun an erlaabt d'Rebe méi gesond ze wuessen.
• De Lehmbuedem ass reich an Mineralien, bitt Ernärung un d'Rebe an eng schmaacht Struktur un de Wäiner. Wéi e Schwamm hält dëse Buedem Waasser sou datt d'Rebe dréchen Zauber iwwerliewe kënnen.
• D'Spezifikatioune vun de Rendementer pro Hektar vu Rebe an der Cartizze si méi niddereg wéi an anere Produktiounsberäicher, wat géint Iwwerproduktioun assuréiert.

Unerkannt als Cru am gréissere Prosecco wuessen Beräich, dës bal perfekt Wuesstumskonditioune féieren zu frëschen, elegante, gutt equilibréierte Wäiner, déi virum a während engem Iessen genéissen a genoss kënne ginn.

Publicitéit

Trotz der globaler Popularitéit vum Aperol Spritz sinn dës Wäiner vill ze speziell fir fir gemëschte Cocktailer ze benotzen.

WANN DIR GA

De Cartizze Wäibaugebitt läit tëscht den Weiler vu Santo Stefano, Saccol a San Pietro di Barbozza.

Pdc offréiert guidéiert Degustatiounen vu véier Aarte vu Cartizze (Cartizze Brut, Cartizze Extra Dry, Cartizze Dry and Cartizze Extra Brut) souwéi Wéngertstouren an engem invitéierende Kader mat aussergewéinlecher Vue op d'Prosecco Hills. E Wäingeschäft ass nieft dem Degustatiounsraum um Strada Cartizza 5, 31049 Valdobbiadene, Italien.

Publicitéit

Fir Reservatiounen oder zousätzlech Informatiounen, kontaktéiert: [Email geschützt]

Virdrun op Forbes.com:

Wäin Tourismus: Schlupp de Sparkling Wäiner vu Veneto