E vill méi divers Array vu Restauranten a Käch hunn den James Beard Awards heem geholl

Nodeem se fir déi lescht zwee Joer als James Beard Restaurant a Chef Awards op de Regal gesat goufen, sinn déi kulinaresch Oscars entstanen aus der donkeler Wollek, déi iwwer d'Evenement hänkt zënter datt et fir d'lescht am Joer 2019 ofgehale gouf. Nominéierten a Gewënner a senger 30-Joer Geschicht, huet et signaliséiert datt rezent Efforte fir d'Ännerung am Event ze beaflossen schéngen Resultater ze droen.

Wéi d'James Beard Foundation den 20. August 2020 ugekënnegt huet, datt se waren annuléieren den alljährlechen Event fir zwee Joer wéinst der Pandemie a fir sech Zäit ze ginn fir e grëndlechen Audit vun hire Systemer ze maachen, et war dee leschten Opruff fir e laangt Joer fir d'Organisatioun. Si haten d'Pandemie zougemaach Restauranten, ëffentlech Reklamatioune vun aktuellen a fréiere Mataarbechter iwwer inadequater intern Diversitéit an Aarbechtspraktiken, a verschidde aktuell Nominéierter Usproch war a Fro gestallt.

Nëmmen Deeg nodeems se hir Ukënnegung gemaach hunn, huet d'New York Times eng Geschicht verëffentlecht déi behaapt datt kee schwaarze Kach zu de geplangten 2020 Gewënner war. Et huet och gesot datt den 20-Persoune Fräiwëlleger Comité verantwortlech fir d'Iwwerwaachung vun den Auszeechnunge e Bréif un de Stëftungspresident geschéckt huet, dee Bedenken ausdréckt wéi d'Auszeechnunge gehandhabt goufen an de Mangel u Transparenz.

D'Engagement fir d'Verännerung gouf fir d'éischt ugewisen wéi se hir Leadership Awards Gewënner zwee Deeg virun der Haaptpräisiwwerreechung ugekënnegt hunn. All véier Gewënner ware Fraen, a verschidde gefouert Organisatiounen gewidmet fir d'Konditioune fir déi an Nout ze verbesseren. D'Mónica Ramírez ass d'Presidentin vum Gerechtegkeet fir Migranten Fraen, Mavis-Jay Sanders ass den Direkter vun Education & Culinary Innovation fir Fuert änneren, eng Grupp déi Aarbecht fir fréier agespaart Persounen fënnt, an d'Erika Allen ass de Matgrënner vun der Urban Growers Collective, e Grupp konzentréiert sech op urban Landwirtschaft op der Südsäit vum Colorado.

Wat den Haaptevenement ugeet, huet e spannenden an ofwiesslungsräiche Grupp déi Top Éiere mat heem geholl. Den Edgar Rico, de Kach a Besëtzer vum Austin sengem Nixta Taqueria, huet den Emerging Chef Award heem geholl, deen en Up-a-Coming Star Éieren. Seng Kommentarer vun der Bühn hunn seng Gefiller am beschten zesummegefaasst. "Dëst ass enorm fir La Raza. Dëst ass enorm fir meng Leit. Fir all Taqueros dobaussen op der Welt ass alles méiglech, well wann Dir Är Arsch auswierkt, kënnt Dir hei op dëser Bühn sinn.

Beim Iwwerreechung vum Präis fir Bescht Neie Restaurant un Owamni zu Minneapolis, hu si déi banebrytend Aarbecht ervirgehuewen, déi de Chef Sean Sherman, en Oglala Lakota Sioux, gemaach huet, fir Naturvölker Iessen un de Public virzestellen. Mat engem Personal vun haaptsächlech Naturvölker Amerikaner beschäftegt, huet de Restaurant opmierksam gemaach mat sengen eenzegaartegen Platen an Ëmfeld. Wärend senger Ried huet de Sherman seng Bemierkungen op d'Effekter vum Kolonialismus konzentréiert a säi Fokus op d'Méiglechkeeten fir aner Minoritéiten ze bidden fir Erfolleg ze hunn.

Andeems se den Outstanding Restaurant Award un den Chai Pani, en indeschen Street Food Restaurant zu Ashville ausgezeechent hunn, hu si e Spotlight op d'Heelungskraaft geschéngt, déi iessen kann hunn, wéi an de Wierder vum Meherwan Irani, säi Chef a Grënner gewisen. "Restaurante si sou vill méi grouss wéi d'Zomm vun deem wat an de véier Maueren ass. E Restaurant huet d'Kraaft ze transforméieren, d'Leit ze transforméieren déi do schaffen, d'Leit ze transforméieren déi erakommen, d'Gemeinschaften ze transforméieren an där mir sinn, d'Gesellschaft ze transforméieren. Restaurante kënnen d'Welt transforméieren, "

De Präis fir enestaende Chef goung un d'Mashama Bailey vun der Grey zu Savannah, Ga. Hir Bemierkungen vum Podium hunn d'Ännerung perfekt zesummegefaasst. "Haut kann e klengt Schwaarz Meedchen oder e klenge Schwaarze Jong sech als zukünfteg aussergewéinleche Chef gesinn. Si kënne sech selwer an engem Raum gesinn, deen se nach ni gesinn hunn, a maache wat se net geduecht hunn ass méiglech. A bis virun e puer Minutten war dat ech.

Fir eng komplett Lëscht vun den Nominéierten a Gewënner, gitt op d' James Beard Foundation.