E Cedar Plank ass d'Geheimnis fir Fësch ze grillen a fëmmen

Ouschteren ass am Réckspigel an dat heescht datt d'Grillsaison hei ass. Och wann et e bësse kal ass wou Dir wunnt, ass et Zäit de Grill opzemaachen an ze kachen.

Wann ech un denken wat besser um Grill gekacht ass, ass meng Lëscht laang. A Fësch uewen op der Lëscht. Et ass einfach an ech fille mech gutt et ze iessen. Soubal ech dat schreiwen oder soen, kann ech all d'Leit héieren soen datt "Fësch net einfach ass - et hält sech un d'Kachgitter, fällt duerch d'Ritter an ass allgemeng wierklech schwéier ze grillen ..."

Ier Dir iwwerhaapt driwwer denkt, loosst mech Iech meng Go-to-Technik fir Fësch grillen a fëmmen virstellen. Benotzt e Zeder-oder aner Hardwood-Plank. D'Plank ënnerstëtzt de delikate Fësch wéi et kacht a verduebelt als Déngschtplat. Et ass eng Kombinatioun vu rustikal a chic; et gesäit gutt aus a schmaacht gutt. Schlussendlech ass et ganz praktesch. D'Schéinheet vun dëser Virbereedung ass datt Dir et op engem Grill ka maachen, an engem Fëmmert oder souguer am Ofen [an enger Plackplack gesat].

D'Plank läscht d'Hindernisser déi d'Leit konfrontéieren wann se Fësch grillen. Et hält sech net un d'Kachgitter, et fällt net auserneen an Dir musst dee schweier Fëschkuerf net benotzen.

Déi heefegst Fësch fir op enger Plank ze kachen ass Saumon, awer dës Technik funktionnéiert fir all Fëschfilet. Ech léiwer Fësch Steaks a Muschelen direkt um Grill grillen, awer Dir kënnt se sécher op enger Plank kachen. Gitt sécher datt Dir d'Plank op d'mannst 30 Minutte am Waasser drénkt ier Dir se benotzt. Dëst erlaabt et ze fëmmen an ze schmuelen amplaz Feier ze fänken.

Wann Dir nach ni eng Holzplank benotzt hutt, kënnt Dir se an der Epicerie, Kachgeschäft oder online kafen. Wann Dir se am bulk an engem Heemgeschäft kaaft, gitt sécher datt Dir nëmmen onbehandelt Holz kaaft. Jiddereen vun de Planken, déi fir ze grillen verpackt sinn, ginn onbehandelt. Si sinn net deier. Och wann e puer Leit se botzen an nei benotzen, hunn ech se gär botzen a späichere se fir Brennholz oder fir en Holzkuel fir de Goût ze addéieren. D'Wourecht ass datt et zimmlech schwéier ass d'Kachen Geroch vum éischte Kachen an IMO komplett ze läschen, et ass net wäert e puer Cent ze spueren an Äre frësche Fësch ze kompromittéieren.

Schleeft Äre Saumon mat Barbecue Sauce fir e Fleesch Fësch Plat

Ech benotzen d'Plank fir eng Rei Rezepter, awer mäi Liiblings ass e "gegrillte" Saumon, deen um Enn vun der Kachzäit mat enger traditioneller Barbecue Zooss gebastelt gëtt. Et ännert net nëmmen de Goûtprofil op eppes méi "Fleesch", mee et gëtt dem Saumon e schéinen Ofschloss an et ass ëmmer wëllkomm um Dësch - dacks vu Leit déi mengen datt se net Fësch gär hunn.

Cedar-Planked Barbecue Saumon

Pinselt en zentrale geschniddene Filet mat Ärer Liiblings Barbecue Zooss während de leschten zéng Minutte vun der Kachzäit fir eng einfach séiss a tangy Glasur, déi e rosa Glanz an e Burst vu Goût gëtt. Dëst Rezept funktionnéiert fir Gas, Holzkuel, Pelletgrillen a souguer dobannen wann Dir keen Outdoorraum hutt.

Déngt 8 bis 10

Grilling Method: indirekten / mëttelméisseg Hëtzt

1 Lachsfilet, Haut op (ongeféier 2 ½ bis 3 Pond an 12-14 Zoll laang)

½ Taass wäisse Wäin

1 ½ Esslöffel frësch gemëschte Peffer

1 ½ Esslöffel Mier Salz

Olivenueleg

½ Coupe Lieblings Barbecue Sauce

Speziell Ausstattung: 1 Grillplank, Zeder oder aner Hartholz (vergewëssert Iech datt et ongeféier 11-12 Zoll laang a 5 Zoll breet ass)

Gas- oder Holzkuelgrill virhëtzen a fir indirekten / mëttlerer Hëtzt Grillen setzen.

An engem Spull oder Container grouss genuch fir d'Plank ze halen, taucht d'Plank a Waasser fir 30 min. oder méi laang (Dir musst vläicht e Gewiicht verléieren).

Setzt de Lachsfilet, Hautsäit no ënnen, op engem Bakblech mat Säiten. An enger klenger Schossel mixen de wäisse Wäin, Salz a Peffer. Gidd d'Mëschung iwwer de Saumon. De Lachs mat Plastiksverdeelung bedecken a 30 Minutten am Frigo setzen.

Entdeckt de Saumon a setzt se mat der Haut no ënnen an d'Mëtt vun der Plank a penséiert mat Olivenueleg. Setzt d'Plack am Zentrum vum Grill a schloe den Deckel zou.

Kachen iwwer mëttlerer indirekt Hëtzt fir 25-35 Minutten.

Pinsel Fësch mat Barbecue Zooss während lescht 10 Minutte Kachzäit. Fësch ass fäerdeg wann d'Fleesch liicht mat enger Gabel flakt. D'intern Temperatur soll tëscht 140-145ºF sinn ofhängeg vum gewënschten Grad vun der Kachheet.

Serve waarm oder bei Raumtemperatur.